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水果煮熟后會損失營養？維C含量低的水果並不會--科普中國

... 有人擔心水果煮熟后損失營養主要是由於維生素C怕熱，而大部分水果中的維生素C含量並不高，比如蘋果、梨、桃等，一顆蘋果連單日維生素C所需量的10% ...

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