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做麵包不難！烘焙人必知的麵團攪拌秘笈

打不出完美薄膜？ ... 一起做出完美的麵包吧！ ... 如果是利用手揉的方式，要記得會產生薄膜是因為麵團不斷的拉扯、甩打而改變蛋白質的結構，所以揉麵 ...

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