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從素食到蔬食--台灣當代素食文化的形成與演變 - 博碩士論文網

當吃素的動機逐漸由以往的宗教規範轉變為結合健康、環境、生命、全球暖化等議題，蔬食已成為當代新興素食的代名詞。本文探討臺灣的素食文化如何從素料加工的傳統仿葷 ...

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