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廚藝好好玩: 探究真正飲食科學•破解廚房祕技•料理好食物【全新增訂版】

麵團會變成有些顆粒狀,質地像砂礫一般。加入1/2杯(120克)水,持續攪拌到麵團成球。麵團放在砧板上,撒幾湯匙麵粉。用擀麵棍擀開麵團,厚度約0.6公分。

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