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烘豆決定咖啡品質認識梅納反應與焦糖化 - 工商時報

雖然豆內究竟必須累積多少壓力才能產生一爆（first crack），研究者們迄今 ... 許多烘豆師會將生豆下鍋後的前幾分鐘稱為「脫水期」，但這個術語其實 ...

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  1. 冠軍 烘焙曲線
    2.
  2. 烘豆發展時間
    3.
  3. 下豆溫度
    4.
  4. 一爆前火力
    5.
  5. 烘豆沒有一爆
    6.
  6. 一爆不明顯
    7.
  7. 一爆溫度
    8.
  8. 烘豆溫度控制
    9.