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日本鰻魚師傅的職人精神：追求江戶前傳統做法、燒烤一生 - 食力

日本人最愛吃的鰻魚是250公克重的鰻魚，俗稱「4P」，即4條1公斤重，一條魚對半切，恰好是一碗鰻魚飯的重量。另外，肉質必須鮮嫩得剛剛好，一般人很 ...

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