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o. メロン - 野菜・果物の健康維持機能に関する研究動向

メロン の栄養・機能性成分として注目されるのは、果肉がオレンジ色の赤肉メロンのβ-カロテンです。緑黄色野菜の基準であるβ-カロテン含量は可食部100g当たり600μg以上で ...

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