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ビーツ 下ごしらえ ボルシチ
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「ビーツ」 / 料理レシピ基本用語辞典 - ネスレアミューズ
「ビーツ」は、地中海沿岸地方原産のサトウダイコンの変種です。赤色をしたカブのような形で、独特の甘みをもちます。ロシア料理「ボルシチ」に欠かせません。
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