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JP4542467B2 - ナンの製造方法

肉眼で認められる発酵によるナン生地の膨脹倍率は2倍であった。発酵終了時の生地中心部の温度は27℃であった。 発酵終了後、300℃のオーブンで3分間焼成し ...

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