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ハム・ソーセージの豆知識 - 出石ハム工房 但馬の郷

ただ肉の種類によっては熟成期間に差があります。牛肉では長く、豚肉では短い。又、風味の向上にも差があり「牛肉は腐る一歩手前が一番美味しい？」 ...

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