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コチュジャン 豆板醤
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コチュジャンと豆板醤の違い・代用として使えるか・レシピ
作り方の違いですが、まずコチュジャンの原料はもち米麹と唐辛子を用いてそこに大豆や小麦粉などを混ぜ合わせていきます。発酵し、熟成させたら完成です。
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