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キムチ 発がん性
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https://www.jstage.jst.go.jp/article/cookeryscience1995/30/2/30_127/_pdf
大根キムチ中のニ トロソア ミン生成量並びに唐辛子 ... - J-Stage
韓国産 キムチの副材料である水産魚介類にはア ミン. 量が 多く,主 材料(野 菜)に 含有 される硝酸塩,亜. 硝. 酸塩 との反応による発がん性ニ トロソア ミンの生成が.
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