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日本人の問題は今も昔もカリウムにあり？ - 料理王国

また、カリウムは水に溶けるので、食品を茹でると茹で汁に逃げ出します。このとき、小さく切るほど食材全体で水に触れる面積が大きくなるためカリウムが ...

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