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｢産業革命がイギリス料理を｢まずく｣した｣ - 東京大学

和えて、食べる直前に酢と塩をかけ. るというように、生野菜の食感と風. 味を引き出す工夫がなされている。 スコッチ・コロップス(一七世紀. 末)は羊の薄切り肉の炒め煮で ...

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