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知って得する「しょうゆ」のおいしさ - 粟長醤油

「しょうゆ」は主原料である大豆のタンパク質と小麦のデンプンが発酵・熟成し、様々な味の成分、色や香りの成分に生まれ変わります。・参考「醤油の秘密」.

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