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しょうゆの実 山形県 | うちの郷土料理 - 農林水産省

「しょうゆの実」は、醤油をつくる工程で出来る「もろみ」を使用した庄内地域の郷土料理。大豆と押し麦を麹菌で発酵させてつくったもろみに、米麹と生醤油を加えたら ...

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