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アク抜き | 下ごしらえ・保存の基本 - cotogoto コトゴト

つまり、ごぼうのアクは身体にいい成分なので、抜き過ぎない方がいいのです。 ... 空気に触れた状態で時間が経つと、再び変色してしまうので、なるべくすぐに調理する ...

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