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【2】こんにゃくの特性 - 食品産業センター

こんにゃく は、一般的に「水酸化カルシウム」をこんにゃく用凝固剤として使. 用します（石灰水）。「食品、添加物等の規格基準（厚生省告示第 370 号）」に準じ、.

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