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目利きが語る:“旬”の魚「アジ」を楽しむ - SHUN GATE
旬”の食材の魅力を紐解く「目利きが語る“旬”」シリーズ。今回は身近な魚「アジ」をとりあげる。語ってくれたのは、水産学と江戸前寿司の技術を学び、千葉県鎌ケ谷市 ...
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