27) แป้งที่มีปริมาณโปรตีนสูงกว่า เช่น แป้งห่าน มีโปรตีนสูงสุดจะดูดน้ำได้มากกว่า การดูดน้ำที่สูงกว่านี้มีประโยชน์ก็คือทำให้ dough ของขนมปังมี %hydration สูง ... บัวแดงไม่มีคลอรีน).
確定！ 回上一頁
