ที่มา : กล้าณรงค์ ศรีรอด และ เกื้อกูล ปิยะจอมขวัญ (2543). Page 5. 9. การคืนตัวของแป้ง (Retrogradation). Retrogradation หมายถึง การที่แป้งได้รับความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่เกิดเจลาติใน. เซชันแล้ว ...
確定! 回上一頁