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同時也有10000部Youtube影片，追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル，也在其Youtube影片中提到，...
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zind 在 Eiling Instagram 的最讚貼文
2021-09-03 07:33:49
The 2004 Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Windsbuhl was a good pairing to my Thai cooking yesterday. Something spicy and something slightly sweet which ...
zind 在 нong ĸong lιғeѕтyle♥мoтнerнood Instagram 的精選貼文
2021-04-16 02:52:07
Sunset Wine . 🥂Domaine Zind-Humbrecht Riesling Roche Roulee 2018 . . . . Use my coupon code " WineMaggie" to enjoy $50 off upon spending $500 red/wh...
zind 在 Eiling Instagram 的最佳解答
2021-03-13 22:17:54
It was MIL's birthday! So happy that we are able to organize an intimate dinner for her during these times where the restaurants are still closed. So ...
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2021-10-01 05:19:08![post-title]()
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zind 在 就喝這一瓶 陳匡民 Facebook 的最佳解答
阿爾薩斯時代來臨?!
Natural開啟新世界
最近最認真的品酒會
#alsacedigitasting
終於完成了共8家自選生產者
Pierre Frick / Bott-Geyl / Josmeyer / Trapet / Kuentz Bas / Zind Humbrecht / Achillée / Schoenheitz
以及
2家協會推薦生產者
1家協會邀請無記名生產者
共11盒44款的每款30ml的品飲
是說玻璃瓶小雖小
數量一多起來還真的頗艱辛~~
好在品嘗結果非常令人滿意
唯一的缺點就是那些覺得好喝的
試完也沒有多餘的酒可以喝>
基本上
除了協會先前提醒的
部分生產者的樣品可能品質有變異之外
實際情況是
有被提醒的不一定有問題
沒被提及的不一定沒問題
不過想到這些瑣碎的裝瓶工作
還是認為樣品品質已經算難得的高
變異的比例相對很低
最重要的是
就我所篩選出來品飲的生產者而言
水準普遍很高
由於我感興趣的幾乎多是自然動力法或自然派生產者
因此對我而言
能在酒款中感受到類似”石灰”或”礦物”感
凸顯阿爾薩斯多元風土的優勢
數目多達51個的grand cru
也難得地在這次品嘗中嘗到許多
除了像灰皮諾或白品種調配
這種普遍可能很少被注意或讚賞的酒款
我都嘗到驚人的美味和豐富的表現風格之外
普通等級和grand cru等級的riesling
感覺上也都有鮮明的礦物感表現
至於我並不特別偏好的黑皮諾
阿爾薩斯的黑皮諾更像是替這品種開拓了一個新世界
有新世界的熟度
又比新世界更多點深厚度
有足夠日照帶來簡直可口草莓果醬 甚至櫻桃香甜酒的成熟度
又有清楚的礦物感讓酒維持立體骨架
部分甚至有罕見的植物草本類風味
對我來說
我會認為這些價格可能只有布根地數分之一的黑皮諾
會是相當有趣
也可能讓我在未來持續感到品飲趣味的酒
至於想要推薦的生產者也很多
首推的
就是4款樣品
每種都非常好喝
人帥酒好
直接想各來半打的
TRAPET
從最不被重視的調配品種白酒
到老年份的grand cru等級riesling
紅的 白的
無一不美 無一不豐富細膩
唯一的抱怨就是~~~
30ml怎麼夠
真想直接訂大瓶!!
zind 在 Foodinhk Facebook 的最佳解答
開始感覺到春天既氣息🕊同大家推薦返2款唔同地區既Riesling，超適合春日飲😚
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🥂Domaine Zind-Humbrecht Riesling Roche Roulee 2018 ($250)
Domaine Zind-Humbrecht係法國Alsace數一數二最受追棒嘅Biodynamic酒莊之一！呢款Riesling Roche Roulee 2018由老樹藤葡萄釀造，顏色呈深金黃色，散發蜜糖、蘋果、桃同柑橘等香味，配魚、雞肉都好合適！
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J. Grosset位於澳洲Clare Valley，係澳洲出產Riesling最出名嘅地區！呢款Polish Hill Riesling 2020係佢哋嘅旗艦酒款，一直獲得酒評家高度好評😍帶濃郁柑橘味，配海鮮同Aged Cheese都好適合！
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zind 在 Victor C的飲食生活 Facebook 的最佳解答
<炫耀文慎入😆😁😅>
感謝朋友送的逸品角蝦啊~~
小時候老爸常買這鐵甲蝦(因為便宜...)，我們兄弟幾個印象最深刻的...就是掀開電鍋的一瞬間，那股蝦蟹退鮮後又嗆又燻的獨特味道，實在令人終身難忘啊~
當年的最怕，現在可搖身一變，成為頂級的海鮮食材了。除了產量變少之外，角蝦非常嬌貴容易退鮮，一定要在捕撈上來後急凍保存，才能維持它蝦肉的鮮甜細緻口感。
這回收到的就是這檔次的好貨。退冰後取下藍色蝦卵，對剖開去除泥腸和胃囊，灑上一點玫瑰鹽和橄欖油，在燒熱噴上油的鐵板上乾煎，兩面都煎過後就可以裝盤。
上桌前再淋上一點初榨橄欖油，撒上蔥花和蝦卵，搭配香檳或香氣淡雅的白酒(照片那瓶Zind Humbrecht Pinot Gris味道稍稍濃了點😅😅...)，角蝦蝦肉的迷人香氣和獨有鮮嫩甜美口感，實在是太銷魂了...
(一起來的還有滿滿橘色蝦卵的甜蝦...怕太閃待下次再貼)
#感謝朋友的饋贈
#三分鐘吃光光
#連蝦螯都剪開來啃
#角蝦
#海螯蝦
#langoustine
#zindhumbrecht
#pinotgris