為什麼這篇ziga zaga評價鄉民發文收入到精華區：因為在ziga zaga評價這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者z11 (JCC)看板EatToDie標題[廣宣] 台北君悅Ziga Ziga巴西窯烤嘉年華-瘋...
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1C6EPdyL ]
圖文並茂版：http://www.wretch.cc/blog/z11jcc/6275074
地址：台北市信義區松壽路2號
電話：02-2720-1234
今夏最熱話題非 FIFA 莫屬
不論是 MSN、Plurk、Facebook、Twitter
只要是有人的地方就滿是世足話題
聽說台北君悅為了趕上這四年一次的瘋狂熱潮
特地在 Ziga Zaga 舉辦熱鬧豐盛的巴西嘉年華會
除了熱血漢最愛的精采刺激大螢幕轉播
還有沁涼醒腦的傳統巴西特調飲品
和火辣熱情的拉丁搖滾音樂現場 Live
當然，豐富夠味的巴西窯烤美食 Buffet
更是整場盛宴裡最誘人的華麗享受
來自巴西聖保羅君悅的客座主廚 David Valdeir
在活動期間負責推出一系列正宗傳統的窯烤經典
這萬惡消息對肉食狂熱份子的我來說
勾魂奪魄魔力簡直跟毒癮發作沒啥兩樣
Ziga Zaga
一個集義式餐廳、酒吧、夜店於一身的奇妙地方
每逢周末夜更是北台灣知名的老外集散地
空間自然呈現出類似 Lounge Bar 的都會休閒風
為了這次的巴西窯烤嘉年華
連週遭擺設都配合更換成拉丁熱帶風情
非常具有一致性的整體演出
自助式沙拉吧
除了菜色新鮮豐盛的自助沙拉吧外
精選的巴西窯烤涼拌冷菜也極為特色
台灣少見的綜合冷切肉盤與生起司，品質纖細味道好
完全命中我的個人喜好，讓我吃完開懷不已
原本 Ziga Zaga 最著名的獅頭雕像大烤爐
現在則成為多種道地巴西麵包的出爐地
傳統巴西窯烤講究烤肉的原汁原味
嚴選各款肉品並簡單以鹽及胡椒便直接入爐窯烤
在佐以特製的傳統醬料及風味配菜即可
Ziga Zaga 這次耗資數十萬特別訂製窯烤專用爐
利用堆砌火山岩產生的遠紅外線與絕佳的平衡保溫
自然能確保窯烤品質，提升道地美味
原本 Ziga Zaga 最著名的獅頭雕像大烤爐
現在則成為多種道地巴西麵包的出爐地
熱帶拉丁調酒
Ziga Zaga 設計數款以巴西傳統甘蔗酒 Cachaca 為 基底
搭配各式新鮮水果所特調而成的 Caipirinha 調酒
這次我點了百香果跟芒果兩種口味
酸酸甜甜又帶有天然果汁的果香氣
非常適合原本就偏兒童口味的我
烤肉醬料
兩種巴西當地最傳統的佐餐醬料
一生一熟，均是改良自葡萄牙的鹹鮮滋味
另外還有細麵包粉和培根一同炒出來的脆口麵粉
及鮮新酪梨和酸奶製程的健康沾醬
主食配菜
炸玉米餅、炸香蕉、炸薯條、綜合豆泥
這些都是都是最正宗道地的巴西式 Side Dish
豆泥跟薯條的口味與平常接觸到的頗有差距
炸玉米餅口感非常扎實，玉米特有的氣味也重
炸香蕉則是我跟 Bruce 最愛的超高熱量主食
外層金黃酥脆口感豐富，內餡香甜軟綿香氣十足
不論是當主食或飯後甜點都叫人欲罷不能
絕對是享用巴西窯烤時不得不嚐的最佳美味伴食！
牛小排
率先豋場的，是整串的鮮嫩頂級 Prime 牛小排
光看那肥瘦相間筋肉分明的美味模樣
就絕對能肯定這是肥胖及爆血管的罪惡深淵
服務人員貼心的桌邊服務，想吃多少就切多少
讓用餐過程充滿趣味十足的原始快感
很難想像這麼精采爽快居然還是 Buffet 吃到飽
香料烤豬里肌
多種精選香料搭配粗鹽跟黑胡椒
均勻塗抹載豬里肌上在放入窯爐中細火慢烤
同時能吃到豬肉鮮甜與香料鹹香的兩種不同滋味
美國帶骨牛肋眼排
毫不手軟的採用了頂級 Prime 帶骨牛肋眼
大塊豪邁串在窯烤刀串上，想吃多少都不是問題
肉質細嫩，油花肥美，火候更是完美控制在 4~5 分熟
搭配特製醬料或直接灑點鹽岩都是絕妙天籟
相比坊間動則兩三千的美國帶骨牛肋眼排
Ziga Zaga 這裡 880 就能享受窯烤吃到飽
品質與價位簡直就是佛心來著
窯烤雞心
口感風味完全與國人習慣的雞心不同
咀嚼感十足，每次咬合都能吃到有如濃縮後的鮮度
那一絲絲若有似無的炭烤香氣更是引人入勝
雖然吃多嘴巴會累，但好滋味仍叫人欲罷不能
手工自製豬肉腸
回台後就沒機會吃到讓我懷念的手工西式香腸
這次則終於讓我在 Ziga Zaga 滿足心願
口感爽脆扎實，香料味明顯卻溫和不刺激
輕鬆完勝超市冷凍工廠貨，只可惜品項不足選擇有限
豬肋排
經火山石的遠紅外線與炭火細烤後
豬肋排原本肥肉油脂充分融入瘦肉之中
讓人吃來滿口皆是香氣濃郁的圓潤感
來個兩三塊是挺剛好，一但吃多會稍微小膩
牛肩肉
這次我少數評價較低的肉品選擇
牛肩肉本就是瘦多肥少價位較低的部位
當然也有可能是剛好這一串的火候過了
所以除了上面較粉嫩的部位外
其他地方的口感明顯偏老
牛上臀肉
跟 David Valdeir 師父閒聊時
才搞懂這塊的部位其實並非是牛臀
而是牛臀跟背交界處的後腰部位
是熟知牛肉一切的巴西人最珍愛特殊部位
後來一試之下果然是驚為天人
外層略帶一些油筋和咬勁，裡面卻是美麗純紅肉
與菲力一樣，講究紅肉本身的柔嫩與滋味
同樣是毫不費力一咬就斷的細致纖維感
但滋味與香氣又和菲力有著明顯的不同
非常適合喜歡紅肉單純美妙的我
甜點盤
這裡連飯後甜點都是有備而來
不論是芒果布丁、香蕉蛋糕、松露巧克力
又或者是椰絲布丁、酒漬鳳梨釀椰漿冰淇淋
樣樣都能品嚐到拉丁美洲的奔放風情
尤其是犀利的芒果布丁跟香蕉蛋糕
精采程度讓我跟 BRUCE 是大呼過癮
恨不得能偷偷外帶回家慢慢享用呢
老實說
剛回台灣時被請過一次巴西窯烤
對當時的印象實在不能說是好
多用普通肉質，在加上環境不如預期
感覺是吃飽不吃巧的自助式 Buffet
所以這次來之前其實也曾一度小小猶豫
結果證明有來這一趟確實是對的
君悅到底是有評價口碑的一流飯店
同樣是巴西窯烤，這裡水準就硬是不同
除了專業級的巴西客座大廚與內場團隊
餐點用料檔次更是燦爛華麗
連近期最夯的美國帶骨肋眼也是盡情放送
加上午餐 700 元、晚餐 880 元的誠意價格
雖然肉品項目會因廚房準備狀況有所交替更動
光是來吃牛排吃到飽就絕對物超所值了
強力推薦給喜愛大口吃肉的暴龍一族
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※ 編輯: z11 來自: 219.85.182.254 (06/16 22:59)
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→ spafm:價位多少呢? 06/16 23:01
→ spafm:阿阿我眼殘.看到了... 06/16 23:01
推 icancancans:抱歉我眼殘 誠意在哪？ 06/16 23:21
推 bluesky2:光那PRIME 的帶骨牛肋眼就很有誠意啦! 06/16 23:51
推 howm:看起來好好吃~~~~>"< 06/17 00:09
推 vmsx:真是非常吸引肉食動物的一間店啊... 06/17 00:09
→ ic6413:用餐時間都不是直播 這樣有啥好看的=.= 06/17 00:17
推 scott0961:牛肋眼 真的是prime的嗎 06/17 00:25
推 Kenneth1225:我去巴西吃過正統窯烤 有夠鹹有夠難吃 相信台灣用的一 06/17 01:07
→ Kenneth1225:定可以狂勝 XD 06/17 01:07
推 watasiku:光看圖就被吸引到！但看到那麼多肉，第一聯想竟然是飽后 06/17 01:27
→ watasiku:一掃而盡的場景（死 06/17 01:28
推 kylin936:這間的串燒真有誠意 (整串拿起來啃 06/17 01:40
推 Dovelpc:Ziga zaga吧 06/17 14:44
→ kingbee:文章最後面寫晚餐880還要加公定價+10%沒人服務的服務費 XD 06/17 17:13
推 TailsGSx:剛好有比賽的話，怎麼辦？有用餐時間的限制嗎？ 06/18 00:20
推 logen:後面有滅火文 06/20 22:02