為什麼這篇woll不沾鍋掉漆鄉民發文收入到精華區：因為在woll不沾鍋掉漆這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者liffe ()看板cookclub標題[器具] 請問如何正確的選購&使用鍋具時間Wed...
之前看電視購物的買了一個ASD炒鍋
也是一堆花俏的名詞 現在想不太起來
號稱蜂巢狀鍋身 有什空氣浮力可以加強不沾效果
一開始很好用 也才2個多月 就掉漆了 (#‵′)凸
這兩年來 為了煎魚(小孩子愛吃) 已經買了不知道幾個不沾鍋了
我根本不敢鏟 都只用木筷子翻面 但塗層怎麼這麼脆弱啊 >_<
後來買了一個好幾千塊的不銹鋼鍋 銷售員舌燦蓮花說有多無敵
魚還是難煎得要死啊!!! 虱目魚腹都變成了炒魚鬆 T_T
誰能指導我 冷油冷鍋,熱油熱鍋的操作要訣呢?
現在看上德國WOLL的鍋具 好心動!!! 是否有網友能分享心得 謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.124.86.52
推 kilroyjm:我用199買的300塊黑色那種炒鍋就不沾了= = 11/09 08:52
→ kilroyjm:要煎魚前熱鍋熱到快冒煙之後先打一顆蛋，像要炒飯那樣 11/09 08:53
→ kilroyjm:讓蛋液沾過你要煎魚的地方! 就比較不會沾了@"@ 11/09 08:53
→ liffe:我不要吃蛋包魚 @@ 11/09 08:55
推 kilroyjm:那個蛋炒好後就撈起來!再下魚。不是放一起= = 11/09 08:57
→ kilroyjm:回去試看看你那個不銹鋼鍋!我有煎過切片的魚，都還不會沾 11/09 08:58
推 march501:推「塗層怎麼這麼脆弱啊~"~」 我覺得再怎麼看食譜和教導 11/09 08:59
→ march501:都不如旁人有達人親身指導，畢境那個底面蛋白質什麼時候 11/09 08:59
→ march501:凝固可以翻面了，什麼時候還沒或太焦，正常人是看不出來 11/09 09:00
→ march501:的XD~~以前不會煎時，我專買一個不沾鍋，只拿來煎魚，其 11/09 09:00
→ march501:它什麼都不做，塗層維持得尚可。但最後還是要學會比較好 11/09 09:01
→ march501:因為煮久了會很想玩別的鍋子啦~~~ 11/09 09:01
→ liffe:我買的ASD 第一個月煎魚超無敵 第二個月就不行了 11/09 09:02
推 abccgh:我家是不鏽鋼鍋 油倒下去 都是開中大火 等油開始跑得很快 11/09 09:09
→ abccgh:就把魚丟下去 幾秒鐘後再轉小火 我家煎魚幾乎不沾 11/09 09:10
→ abccgh:除了少數很會黏鍋的魚 魚下鍋前油要夠熱就是了 11/09 09:11
→ yiruc:我用特福的不沾鍋 煎魚煎蛋很好用 而且清洗容易不用刷 所以 11/09 09:33
→ yiruc:塗層也就不太會受損了~唯一缺點是有點重 沒辦法單手拿鍋 11/09 09:34
→ liffe:特福的我丟過應該有兩把 掉漆是遲早的事 11/09 10:06
→ liffe:我真覺得是不能洗 應該是擦一擦就好 11/09 10:07
→ liffe:應該都是我們一鍋多用 邊用邊洗 才洗壞的 >_< 11/09 10:07
推 yrt3168:不沾鍋材質不能刷 只能用水沖的 擦乾淨 11/09 10:13
→ yrt3168:能刷的只有鋁鍋和鐵鍋...... 11/09 10:13
→ yiruc:不沾鍋不能刷 我都只用海棉洗or用不沾鍋專用刷具清潔 11/09 10:23
→ liffe:我是指冷水洗熱鍋 不是指刷鍋子喔 11/09 10:52
→ arisalisa:我離題...其實魚用蒸或烤箱烤都比煎健康，潘博士說的 11/09 11:04
→ arisalisa:這樣也不用擔心黏鍋了 XD 11/09 11:05
推 godswd:..............................可是人家比較喜歡煎魚啊(XD 11/09 11:06
→ yiruc:我的特福說明書上有寫 不能高溫熱鍋直接沖冷水清洗耶 11/09 13:42
推 yuliwow:推薦鑄鐵鍋 我媽說煎魚很好用XD 11/09 15:51
推 ONLYYUYU:不沾鍋要翻之前先搖晃鍋子呢?? 我最近在練甩鍋 蠻好玩的 11/09 15:57
推 ONLYYUYU:然後熱鍋冷油 我媽是教我 手放在鍋上空會覺得燙再下油 11/09 16:03
→ ONLYYUYU:然後炸魚的時候 先用廚房紙巾擦乾 沾點麵粉就不會爆油 11/09 16:04
推 tinny0710:有些不沾鍋會說不能熱鍋清洗哦，要放冷才能洗 11/09 21:43
推 chromatic:很多鍋子都不能在滾燙的情況下沖或浸冷水，不同部位溫差 11/09 21:52
→ chromatic:太大造成的漲縮不平均有可能會損壞鍋子的結構(像是三明 11/09 21:52
→ chromatic:治構造的不鏽鋼鍋)，甚至破裂(生鐵鍋)，不沾鍋是金屬材 11/09 21:53
→ chromatic:加上鐵弗龍，這樣亂搞也絕對會影響它的壽命 11/09 21:55
推 godswd:其實有覆合層的鍋子多少都不能熱鍋冷水清洗，伸縮比率差別 11/09 23:10
→ godswd:很大，用久了就是分家 11/09 23:11
→ wuwubaba:你說說看你怎麼煎的 大家才知道你的問題在哪阿 11/10 23:22
→ liffe:不銹鋼鍋空燒到很熱 把油加下去 產生油紋後 放魚OR蛋 11/11 09:29
→ liffe:但是還是會沾 不漂亮 T_T 11/11 09:29