大家是否很懷念電視機裏面的都教授？其實，我們香港也有個「刀敎授」；去香港洲際酒店扒房/牛排屋「The Steak House Winebar+Grill」吃牛排，可以從餐廳的十優刀庫選擇自己喜歡和合適自己手形的餐刀。聽聽刀教授的介紹：
Kershaw SHUN Knife - Japan
出產于日本...
大家是否很懷念電視機裏面的都教授？其實，我們香港也有個「刀敎授」；去香港洲際酒店扒房/牛排屋「The Steak House Winebar+Grill」吃牛排，可以從餐廳的十優刀庫選擇自己喜歡和合適自己手形的餐刀。聽聽刀教授的介紹：
Kershaw SHUN Knife - Japan
出產于日本 Seki城的武士刀製造中心。 刀鋒是VG-10超級精鋼，由炭及鉻組成，異常鋒利。 特別設計的手柄，由黑檀木製成。
Global Knife - Japan
來自日本的又一利刀，揉合造刀平衡及創意。 刀鋒由最佳的鋼材造成，兩面向外傾斜，形成特別利的刀鋒，切肉全不費功夫。
Mundial Knife - Brazil
特別設計的巴西刀，完美結合形態及功能，運用時發揮最佳表現、平衡及舒適手感。 巴西是世界最大鋼鐵產地之一，所以Mundial knife 選用最佳混合鋼，確保最準確的切割能力。 線條豐滿的木手柄，很有巴西文族色彩。
Laguiole Steak Knife - France
傳統的法國人手造刀。 刀鋒由不銹鋼12c27製成，如手術刀一樣鋒利。 手柄由天然Rosewood 製成。
Laguiole Steak Knife - France
這張法國刀出自著名設計師 Jean Dubost ，標誌是鮮橙色的手柄及有鋸齒的刀鋒，比一般刀更能保持鋒利。
Picea Steak knife - Germany
產自德國 WMF 。 手柄的流麗線條最適合亞洲女士的纖纖玉手操控。
Nevada Steak Knife – U.S.A.
非常傳統的美國牛扒刀，以玫瑰木造成特大通心的刀柄。
T- Bone steak Knife - Italy
由意大利 Sambonet 出品的頂級 18/10 不銹鋼，保證最堅硬、鋒利及能防腐蝕。 T-骨刀 標榜一個Pom手柄，由玻璃纖維及人造樹脂製造，功能及受力程度均有保證。
Berti Steak Knife - Italy
由 Chrome 廠特別製造的合成不銹鋼，達至 Rockwell 堅硬度 56-57 ，擁有長而沒有接駁口的鋒刃。 獨特的刀柄由稀有的水牛角造成，並有人手安裝。
Porsche Knife - Germany
德國著名跑車廠 Porsche 的牛排刀，模仿車身的流麗線條及優質鋼鐵材料。
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