寶寶取名 Arthur Ever Winter ，證實是出生於 4 月 29 日的金牛座男孩，恭喜恭喜！

跟男友說好每年的交往紀念日都是我負責請客
所以就可以任我挑我想吃的餐廳。
今年選了這家位於索諾瑪縣 Healdsburg 的 SingleThread Restaurant
開幕於 2016 年底
由大廚 Kyle Connaughton 以及身為農夫的妻子 Katina Connaughton 創辦
結合農場、餐廳以及飯店民宿。
Kyle 曾經在日本北海道法式餐廳工作過
因此菜單除了有北加州當地的季節菜色之外
更是融合了非常多日式餐點的影子。

SingleThread 的餐廳標示是一朵盛開的洋蔥花
也是在農場中種植的所有植物中
長年都可以採摘的唯一一種植物。

SingleThread 在 2018 年榮獲米其林二星
更在 2019 年榮獲米其林三星
現在是加州七家米其林三星餐廳的其中一家
同時也獲得多項獎項
例如 2020 與 2021 富比士旅遊指南五星的評鑑。

現在 SingleThread 餐廳與設計師 Ken Fulk 合作
推出了北海道結合索諾瑪的特色菜色
以之前 Kyle Connaughton 大廚居住在北海道附近的小火山有珠山 Usu-Zan 命名。

在 Tock 網站上定位的時候可以挑選當天其中一到餐點的火鍋的菜色
包含了燒鴨鍋、北海道海鮮味噌鍋、A-5 和牛涮涮鍋、以及蔬食鍋
套餐價格每人 $375，和牛鍋為 $475。
由於疫情關係目前餐廳在原本的停車場設置了用餐區
白色木質的半戶外用餐區整體風格相當日式。
提早抵達先來到原本的餐廳內部報到
服務生帶領參觀廚房並品嘗一杯蜂蜜茶
再帶我們來到餐廳用餐區入座。

入口處的鮭魚魚拓繪畫相當精緻
服務生會在這裡幫忙合影。
入座時第一道菜已經擺好在桌上
還附上一束乾燥花以及手寫的卡片。

SingleThread 有選擇豐富的酒單
也提供兩種 Wine Pairing 的選項
分別會搭配一杯 Dom Pérignon 2009 以及 2000 年的香檳
價格為 $300 與 $500。
不過當天下午已經喝過三杯調酒
覺得再點 Wine Pairing 會太多就決定自己點單杯。

Bérêche et Fils, Brut Réserve $29
使用 Chardonnay, Pinot Noir 以及 Pinot Meunier 製作的香檳
與第前幾道菜超級搭。

2018 Roland Lavantaureux Chardonnay $27
我點的來自法國的霞多利白酒

Late Winter in Sonoma
第一道菜的外觀如同鄉村花草盛開的風格
每人有十三道小點
每一樣都超級精緻。
印象最深刻的是生蠔、魚子醬奶酪布丁、超級細嫩的玉子燒
另外也有鮭魚、蛋捲、生魚片包蘆筍、豆腐、炸蓮藕等等。
接著三份熱騰騰的小點
其中一個是裝在蛋殼以及像是鳥巢中的蒸蛋
超嫩的鴨胸山藥以及酥脆的泡芙。

Ezo-Hotate & West Coast Scallop
這道菜上桌時裝在雙層的陶瓷碗中上桌
上層使用來自北海道的干貝搭配北加州當地的食材烹煮
干貝外層微焦擺在殼上
入口即化的口感超級鮮甜可口。
下層則是使用附近 Bodega Bay 的干貝
搭配來此北海道的白蘿蔔、柑橘等食材料理。

Uni Ikuradon
第三道是海膽鮭魚卵丼飯
使用北海道海膽以及煙燻鮭魚卵
魚卵很有嚼勁一點都不鹹
搭配撒上柑橘粉的馬鈴薯泥。

2018 Domaine du Pélican Arbois Trousseau $30
對於這款法國古老葡萄特盧梭 Trousseau 比較陌生
倒酒師介紹味道像是比較淡的 Pinot Noir 有著小紅莓的味道
整體滿喜歡這一杯的。

Black Cod Ibushi-Gin
這道也是超級有特色的一道料理
搭配兩片多汁的杏鮑菇、紫薯可麗餅、鹽味米麴菌油醋沾醬
中間擺上了熱騰騰的炭燒鍋內的黑鱈魚
可以使用可麗餅包起來吃。

吃完這一道菜的時候服務生會遞上柑橘香熱毛巾擦手
香氣超級舒緩。

Hobayaki Venison
這一道是朴葉味噌燒鹿肉
下面搭配的是紅蘿蔔味噌醬、洋蔥與豆子
鹿肉超級軟嫩很像牛肉的口感
再附上溫熱的小餐包。

Domaine de Beaurenard Grenache $28
我點了一杯 Grenache
入口的時候非常喜歡
不過稍微擺放一陣子之後就有點偏酸了。

2014 DuMol Cabernet Sauvignon $45
這是一杯帶著濃郁巧克力味道以及黑醋栗酒香的 Cab
整體酒體比較中等偏重
是一杯還不錯的酒
不過以價錢來說會期待更好的。

Hokkaido Style Seafood Miso Hot Pot
接著就是最主要的火鍋主餐了！
服務生先端來一大份海鮮讓我們看
裡面會有蝦子、淡菜、蛤蜊、鮭魚、鯛魚、蔬菜、豆腐、香菇等
超大一鍋端上桌搭配各種配菜
像是吻仔魚、泡菜、芝麻、醃製紅蘿蔔、辣醬、日是芥末醬等。
服務生告知不用吃完會幫忙打包
打包的部分當了隔天回家之後加一份烏龍麵煮的晚餐。
隔壁桌點了 A5 和牛涮涮鍋
端上有瓦斯爐現煮的湯底搭配超大一份牛肉
看起來也很不錯。

Ojiya Rice Porridge
接下來下一道菜使用湯底加入帝王蟹煮成的小米粥
吃到這裡已經很飽了。

Mandarin Kakigori
接著就進入甜點
第一份是甜橙日式冰品
裝在橘子中的加入茴香酒、葵花子
下面是奶凍布丁。

Bartlett Pear
下一道菜端上桌時淋上香草醬
一邊是濃郁的巧克力冰淇淋
另一邊是溫熱的梨子
下面是脆皮餅乾與榛果
冰火二重奏非常可口。

Wagashi
最後一份甜點是雙層架上的和菓子
上層是香草馬卡龍以及放在鳥巢中的兩顆巧克力
裡面包著滿滿的利口酒
咬碎在口中有濃郁的清甜水果酒香
與 Atelier Creen 的第一道菜有一點類似之處。
下層則是薑汁巧克力以及清新甜美的蘋果玫瑰花結。

最後服務生送上打包好的鍋物以及當日的菜單
旁邊還附上了小松菜 Komatsuna 種子
可以自己回家等到春暖花開時栽種。

SingleThread 的 Usu-San 日本北海道的菜色預計到今年五月底截止
想要嘗試看看的人非常推薦可以嘗試
整體的氣氛與菜色的呈現都很完美
服務也很到位
比起同樣在疫情之後拜訪的 The French Laundry 整體感覺好非常多
是很不錯的慶生或是過節餐廳
或是單純在拜訪納帕索諾瑪酒鄉之後
想要品嘗一份豐盛讓人印象深刻的餐點的好去處。

SingleThread Farm - Restaurant - Inn

訂位網站：https://www.exploretock.com/singlethreadfarms/
Yelp: https://www.yelp.com/biz/singlethread-farm-restaurant-inn-healdsburg-7

【衛生紙準備好｜New Video Out】
⠀
這首歌由鄧紫棋親自作詞作曲，不管是旋律還是歌詞都很容易產生共鳴的一首歌。
把一段感情故事寫進歌詞和旋律中，記錄了那段時期的心境。描述那段沒有結局的感情，分手後就算時隔許久才與舊情人再相見，兩個人的問候也換了意義。
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旋律的帶入感真的太強烈，甚至在沒有歌詞的催化下，寫著文案的現在也都感受到音符間為了讓對方安心離開，必須要成熟的那種感覺。
冬天並不可怕，可怕的是曾知道夏天是什麼樣子，現在所有的黑暗都是因為曾遇見那個太陽。
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我們都曾在痛苦中掙扎，希望深陷泥沼中的也有爬出來的勇氣，才能好好擁抱自己。
懂了之後的我們，心也更寬容了，向過去捨不得的眷戀說聲謝謝，希望未來再相的我們都學會愛，能像朋友一樣問候。大家從暴風雨中走出來的時候，就已經不再是當時走進去的你了，也不要忘記頻道上的我會一直陪伴著大家！
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如果喜歡我的cover，請分享訂閱我的Youtube頻道。記得在那邊按讚留言分享給家人朋友，也可以留言跟我說想要聽我cover什麼作品。
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歡迎大家在沒有下雨的週末到信義區香堤大道，聽cover歌曲的live版！詳細演出相關資訊，都會更新在我的限時動態！⠀
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This song was made by G.E.M and it is rumored it's about her own story and that it was even hard for her to record the song.The then love is so into the lyrics and melody that we can relate to how strong and how hurt it may be.
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It's like saying what makes the winter terrible is that we once know what the summer is like. We know it's dark because we met the Sun before.
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We've bee through all the hard times and I do hope that those who are struggling may have the courage to stand up again through my music and know you are loved.
When you walk out of the storm, you are no longer the one who walked in at the time, and don't forget that I am here always for you!
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Feel free to come to Taipei Shin Kong Mitsukoshi Xinyi Plaza to enjoy more my live cover songs. Check it out on my Instagram stories! ⠀ ⠀⠀ ⠀⠀
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小提琴 Violin: 林子安 Lin Tzu An
攝影師剪接師 Photographer & Film editor：@santon.w
文字編輯 Social media editor/manager：Lily Wu
Special thanks SLSMusic @slsmusictw ⠀

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#子安在哪裡
#子安在Youtube頻道cover很久以後
#超好哭啦哪次不好哭
#今晚我想來點爆哭一波
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小賈一直以來都對我非常好
好到我媽都常常叫我對他再好一點的那種程度
我自己常常都覺得快要被他寵壞：））？
所以他生日一定要給他滿滿的驚喜ㄚ🥲
雖然他每次都說真的拜託不要買給他任何禮物 他有我就很夠了
但浪漫如我 怎麼可能不給任何驚喜？？蛤？？

那天生日上樓去喝酒的時候
J：妳真的就是很romantic的一個人
我：你就是很不romantic的人：）

我們真的是很互補的兩個人 但又對許多事情的想法一致
一起經歷過很多事 還好我們並沒有被任何難關給打倒
很感謝你出生在這個世界上 很感激老天爺讓我遇到你

還好你從來不會點開我資訊欄看 不然就太肉麻ㄌ
26歲生日快樂 胖子
HAPPY 26th BDAY, ILY❤️

OOTD🤍
👕 https://bit.ly/3upwJS6
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👟 Nike Air Force 1 x Stussy

🎵
Be Mine - Chaun Davis
If only my heart could speak - Cody Fry
ny90 - Ezzy
A thousand eyes - Sarah Kang
Kissmykas - Don't Want to Go Back - https://thmatc.co/?l=45FBBBE9
Music by Citrus Avenue - Girl from Manu Bay - https://thmatc.co/?l=A5C8E7ED
Happy Birthday jazz version - Wendy Marcini
Winter in Brooklyn - Wendy Marcini

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導演：老章
副導：YC（黃不文）｜WK（小龍）
編劇：老章｜YC（黃不文）
攝影：Jeffrey｜YP Eyok
摄助：Jairo Yap
收音：German｜Ee
剪輯：VC｜Kyron
特效：Kyron
調色：NC Nicole
幕後製作組：JY Lee｜Audrey｜Trista

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