鹹蛋黃雞翼 ($88)
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以我所知香港都有好幾間雞翼專門店，
但要數款式最多嘅一定非佢莫屬🤤
雞翼有黑椒檸檬、咖啡香味、蒙古燒烤味、
巴馬臣芝士蒜蓉味、新加坡辣蟹味、
死神醬、日本吉列咖哩味等十幾款口味，
而且唔係獨沽一味得雞翼食，
仲有前所未見嘅創意雞翼雞煲、墨西哥卷、
其他小食配菜同酒類飲品♪(´ε｀ )
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落單之後先聽到雞翼即落油鑊新鮮炸起，
外脆內嫩之餘肉汁豐沛，
鹹蛋黃雞翼面層灑上自家製鹹蛋黃碎，
不過個人覺得香氣方面唔夠出眾，
或者如果研發鹹蛋黃醬取而代之會更加濃厚⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝
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另外見呢度連醬料都有十幾款選擇，
$10有一款而$20就有三款，
揀咗沙嗲花生醬、藍紋芝士醬同松露辣醬(+$10)，
前兩款質感都相當稠厚而後者則比較稀身，
三者當中個人最鍾意濃烈香醇嘅藍紋芝士醬，
配埋鹹蛋黃雞翼亦意想不到地夾🤤
而黑芝麻海鮮蜂蜜雞翼($69)就單食已經足夠，
外層裹上一層海鮮蜂蜜醬並加上黑芝麻粒，
味道近似片皮鴨醬但同時亦多一份香甜(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
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🎗Wingman
中環閣麟街37-43號祥興商業大廈6樓
灣仔船街33號地下
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灣仔其實是一個頗特別的區份，既是一個繁忙的商業中心，亦是新舊交融的舊式社區。除了翻新重建的新地標之外，其實當中亦有不少隱世特色角落讓人們可暫離繁囂慢活一下，就像筆者之前來到船街一帶，與皇后大道東只是數步之遙，但感覺就像是自成一角，當中有著好幾間的餐廳小店，人們下班後都會來到輕嚐淺酌Happy Hour一番，就像一處特色小區一般。

今次筆者來到當中的一間以雞翼主打的小店，之前在中環早已廣受歡迎，今次登陸灣仔，位處於船街的盡頭處，黃色的Cutie招牌從遠處已可看見，加上不同色調的LED和霓虹燈飾映襯下，成功吸取了不少目光，入口的接待位置以混音機曡起而成，樓梯位置還有裝有「一齊叫雞」四個大字的霓虹燈牌，甚具玩味。店內樓高兩層，牆身貼滿不同的黑膠唱片封套的牆身，看上去就像一家外國街頭酒吧，懷舊工業風當中帶點Party Feel的味道。

細看餐牌，果然不愧為以雞翼為主打，其款式之多實在驚喜，達17款之多，另外還有2小時任食放題，可以任食雞翼、小食/配菜，挑戰一下你的食量；而當然除了雞翼以外，亦有不同的小食和配菜可供選擇。

17款雞翼當中，主要分為乾身(dry rub) 和濕身（saucy) 2種的做法，乾身有黑椒檸檬、紐奧良香粉、田園風味、咖啡香味、蒙古燒烤味、印度唐杜里烤雞味和巴馬臣芝士蒜蓉味，濕身有水牛城醬、黑芝麻海鮮蜂蜜、泰式甜辣醬、死神醬、日本蜂蜜芥辣和日本吉列咖哩味等，亦有幾款特製口味如雞翼雞煲、金雞和自家製鹹蛋黃。款式多多真的花多眼亂，筆者唯有從中選了較心儀的4款口味組成套餐，再外加幾款小食試一下。

菠菜甘藍沙律配柚子醬，食雞翼之前來一份較清淡的沙律開開胃，翠綠的菠菜加上富嚼勁的甘藍，拌上酸甜的柚子醬，酸甜爽口，感覺清新健康。

灸燒牛油果，平時牛油果通常都是切完就新鮮即食，今次大廚創意地以炙燒手法處理，經燒過的牛油果本身味道沒有多大的轉變，只是多上了一份焦香，擠上青檸汁和蘸上隨碟帶酸香的醬汁後，綿密開胃，別具風味。

終於到主角雞翼出場，用上法國進口的貨源，件頭十足，配上不同的烹調方法泡製多種口味的雞翼。

印度唐杜里烤雞味，雞翼炸得外脆內嫩，一端上來已傳來陣陣印度香料的氣味，帶著微微煙燻香，但又不太像Tandoori的味道，未能突顯其中的風味，但佐上伴碟的檸檬汁和紫洋蔥後食味還算不錯。

巴馬臣芝士蒜蓉味，雞翼同樣炸得香口，大多餘的油脂已溶走所以不太油膩；面頭放上大量蒜茸、番荽碎和巴馬臣芝士，蒜香加上芝士的鹹香，還有番荽的清香，蠻有意式風情，唯一挑剔的是風味只停留外在而沒有滲入雞肉當中，是美中不足之處，但整體味道實算不錯，讓人吃完一隻接一隻。

水牛城雞翼，特製的Buffalo辣醬汁整整包裹著整隻雞翼，酸辣濃度恰到好處，還帶著淡淡的藍芝士香味，辣度亦不會過高，啖啖Juicy惹味，一試難忘，是筆者最欣賞的一款口味。

日本蜂蜜芥辣雞翼，甜甜的感覺較似蜜糖雞翼，據店員介紹可按個人喜好塗上山葵芥辣，加片酸薑一同進食；雖然仍然感受到那份東洋風味，唯始終芥辣味道不太突出，感覺不算十分到位，略欠特色，但都是那一句，雞翼本身的味道仍很不錯，只是有改善的空間。

最後再來一客橙香填鴨卷，來點澱粉填填肚。鴨卷十分足料，略為烤香的脆軟餅皮，包著的鴨肉份量頗多，帶著淡淡的燒烤香氣，肉香滿滿，佐上爽脆的沙律菜和酸甜的橙肉，剛好中和了當中的油膩感，有點在吃Fusion版北京填鴨的感覺，頗有特色。

整晚品嚐著香口惹味的雞翼，淺酌著來自葡萄牙的清爽生啤，在輕快的音樂和醉人的氛圍下談談天說說地，享受著繁華都市裡的悠閒一刻，實在是人生一樂也！

從宣傳單張當中得知原來每逢週三晚上，這店的雞翼更會以優惠價$5/隻發售，每惠顧一杯正價飲品，便可以此優惠價享用最多12隻雞翼，如此類推。而午餐就更為抵食，$88便會有齊八隻雞翼、頭盤、伴菜和飲品，如此吸引的優惠，筆者也正在盤算何時再來Encore一下。

餐廳資料：
Wingman (Wan Chai)
Address：G/F, 33 Ship Street, Wan Chai
Openrice：https://bit.ly/2SRj8BJ

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係中環同灣仔都有分店既WINGMAN,雞翼專門店
接近20款口味選擇,可單點可選擇放題!大食朋友可以挑戰放題雞題,任飲任食指定款式雞翼
口味包括 : 黑椒檸檬,田園風味,咖啡,蒙古燒烤,印度烤雞,巴馬臣芝士蒜蓉
水牛城醬,黑芝麻海鮮蜜糖,新加坡辣蟹,死神辣醬,泰式甜辣,日本蜜糖芥辣,日式吉列咖哩,香辣味
另有雞翼雞煲,金雞,咸蛋黃味等等,單點一款6隻,另可選擇拼盤,包雞翼及小吃配菜
配菜有幾款沙律,烤蔬菜選擇,素食朋友都可以選擇
講返雞翼先,即點即炸,上菜時熱到出煙,雞翼分為濕身有醬或香料乾身
咁我個人比較喜歡食乾身雞翼,唔會食到一咀都係醬汁
黑椒檸檬味,重咸重黑椒味,再加上檸檬汁,係好惹味既選擇,雞翼仍然好飽滿有肉汁,好食
蜂蜜芥辣,甜味唔夠重,隻炸雞翼偏乾身,芥末味不重
另外叫左個烤蒜大啡菇,焗過既菇身上面加添了大量蒜碎,又香又脆口,與質感相反既大啡菇好大對比,食起黎口感更為突出,更豐富,又衝突又撞出美味
胃口大建議食放題,但要留意上菜比較慢,因為即點即煮
純粹吹水飲酒食少少野就選擇拼盤就OK
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