冇錯，係得哥啊！有冇好掛住佢啊？

在寫食物以前，想寫一寫得哥。

“得哥”馬興國，暱稱來自“duck”字，早年以燒鴨出名，在吉隆坡開店，英文名就取“Uncle Duck”，但其實真的英文名是Marco Ma，有人話“得哥”啲嘢好得，名字就這樣用下來了。

他十幾歲就入行，先是賣粥，後來開大排檔；2003年，香港發生SARS事件，市場很淡，讓他萌生往外發展的可能性。

疫情後，他跟隨飲食工會一團人去了新加坡考察，本有意移居新加坡，其後來回馬新兩國多次，最後選擇在吉隆坡住下。

他回憶說，當年一團人還是由現任的總理李顯龍接待，去了很多地方考察；他覺得吉隆坡在成本、人力等條件更符合他的要求，於是就選擇在這裡開店。

初初要在劉蝶廣場開“#港飲港食”，還有故仔聽，原來那時廣場管理層不想租給他做餐廳，他於是想出一個方法，就是煮一桌子菜讓管理層吃，那一頓飯以後，店舖就給他拿下了。

“得哥，你煮咗啲咩俾人食？”
“香港嘅龍蝦伊麵咯！”

2004年，劉蝶廣場的港飲港食粥面餐廳開始營業，當年門外還有“車仔檔“，賣咖哩魚蛋、碗仔翅等香港街頭小食。

應該是吉隆坡最早一家有賣這類街頭小吃的店吧。我第一次篤魚蛋吃碗仔翅，也是在這裡吃的，那些年去Bukit Bintang，不是去同善路吃牛丸粉，紅燒魚頭，就是來這裡吃乾炒牛河。

得哥自我要求高，這天上門採訪，他一邊煮一邊跟我談了許多，幾個小時竟還沒聽夠，他對每一樣的食材，該如何處理，又該讓人客怎麼吃，都講得很詳盡，不是客套話，那杯奶茶的學問，從選茶的品牌到“溝茶”等工序和只有行內人才知的小秘密，都讓我大開眼界。

今年初時，我介紹過他家的圍村盆菜，是我試過無數家盆菜以後，最喜歡的一家。

這次採訪，多得姐妹阿Wing介紹，原來她認識得哥，說得哥超級好人兼有義氣，知道她老遇到餃皮問題，二話不說幫忙，是她的貴人。

我這才知道得哥即使讓店面休業，卻一直沒停下來。

他開始推出很多大廚系列懶人包（容後介紹），開始自學拍影片，開始做youtube頻道，教人如何煮他的懶人包，看，人家得哥60歲，還不斷在努力！

而我這不學無術的，就這樣坐在店裡做VIP，他煮我吃，還真的吃了很多好料。

一個香港人，因為SARS，來到吉隆坡闖了近20年，這一年因為更嚴重的一場疫情，他停下腳步，再重新出發，這其中有很多故事，很精彩。

我還會再找得哥，讓他給我講故事的。

重點來了，看，我都把重點放最後，就是雖然日子未定，還沒很確定，不過得哥魚蛋粉會重開哦！！

敬請期待本人之下一篇，哈哈

#圖解：得哥的攝影助手是馬太，兩人最佳拍檔，+我和阿Wing兩條友好有食神咁食開好多嘢，飽到上心口！

📍得哥鱼蛋粉@半山芭
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【#好文重溫】回歸孩子哲學家的眼光

早前接觸了一個讓人心酸的個案，十歲男孩患厭食症，體重急跌至30磅。細問之下，源頭是一對事事安排、不肯放手的父母。男孩想學烹飪，父母收起焗爐；男孩想打電動，父母拔掉電源。可憐瘦骨嶙峋只剩一對大眼睛的他幽幽說：「除了體重，甚麼都不在我控制範圍！」他以自己最珍貴的身體，作出無聲的反抗與控訴。

想起好友Wing其親子平台的新搞作Trust My Kids：「相信孩子學會，學會相信孩子」。為人父母首要學習的，是有相信孩子的器量，然後，放下父母高高在上的權威，蹲下身來傾聽孩子的心事：純真的夢想、率真的態度、美好的承諾、無憂的快樂、神奇的想像力 – 那些大人們長大了都忘記，卻又那麼簡單而重要的事。

像由10歲日籍男孩中島芭旺撰寫的《我看見，我知道，我思考》，書中92則不經意卻又醍醐灌頂的哲學小語，讓大人看了也感震撼與慚愧，並提醒我們，生命中曾有這麼多被遺忘的美好價值。「小孩的宇宙，出生時宇宙是無限的，然後不知道從甚麼時候開始，就被關進了小小的宇宙裏。是爸媽，爸媽跟學校。

「其實很多事情小孩一定也明白。出生的時候，就知道自己甚麼時候不高興才哭的。然後不知道甚麼時候變成了好孩子，搞不清楚自己喜歡甚麼、討厭甚麼了，開始跟機器人一樣地說話。」

被譽為「亞洲最年輕哲學家」的中島芭旺，在上小學時受到校園欺凌，最後選擇了在家自學，自己選擇學習甚麼，以及向喜歡的人學習。當同齡的孩子都在花時間應付字體端正及筆順正確時，他則在家看書、打電動，並在打機時寫下那些發人深省句子，寫呀寫的共寫了年半，當中有不滿媽媽的發言、有大人都想不透的真理、有拼命讓自己活下去的鼓勵，並在FB向Sunmark出版總編毛遂自薦，結果不但變成送給未來自己的禮物，且成為日本亞馬遜三大榜TOP 1暢銷書。

甚麼是「應該」或「不該」？甚麼是「簡單」而「重要」？透過10歲男孩單純而澄清的眼睛，拆穿了成人世界的複雜，也看到了重新振作的希望！