早上看到了 11+18 的組合，讓人小小的在意了一下，稍微花了時間解讀，順手記下了幾個關鍵的字 — 矛盾的友誼、重蹈覆轍的衝突、自找的委屈感、意外的情誼。

雖然是這樣看，但也沒太放在心上，覺得應該不會舊事重演，結果下午和晚上的事情，就剛剛好映證了這兩張卡的組合，實在是令人哭笑不得。

因為這兩張卡的組合實在太有感了，加上一早就有留意到這個組合，所以就來寫寫這個雙卡組合怎麼符合了實際的狀況。

《雙卡恰恰》

雖然在 Dondorf Lenormand 裡的狗狗卡上寫了旁邊是不好的牌卡時，周圍的人可能不懷好意，但在 Scrying Ink Lenormand 裡的掃帚與鞭卡則是一種分歧與紀律或分級的意思。

原本傍晚和二位友人有約，早在二週前就先約了這一天，但一直到早上都無法確定實際見面的時間，然後中午時分就從網路上的訊息獲得一個臨時取消的訊息，取消的理由也是挺不錯的，然而這樣類似的理由先前就曾有過二次了，然真的是無三不成禮。

當下的心情真的是糟透了，因為今天之約，也就推掉了其他後來想預約雷諾曼占卜的工作，想到這些和過去的經驗，也只能笑笑的安慰自己對友情的一廂情願。

後來，一通電話的到來，迎來了一位不可能有時間相聚，但對方真的特地從中部北上，雙方就這樣見到了。

11+18 的組合顯示了對朋友的定義的疑惑和重新定義的省思，同時也是在提醒是否單方面的一廂情的認為這些人際關係是否都如自己所想的那般，故 11+18 也隱藏了人際關係的虛虛實實，需要再疏理，並重新去看待自身的朋友圈。

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11 • Whip 鞭子

關鍵詞：分歧，討論，體育活動，分離，論點，暴力，紀律

雷諾曼卡的鞭子經常代表分歧和升級的爭論。 鞭子可能會用粗魯的言語或行動來刺痛事件的人事物，並且經常代表表發生衝突。

18 • Dog 狗狗

狗是人的朋友，因此狗狗卡表明了朋友的忠實和真誠。

如果狗狗卡離主要人物卡的位置很遠，並且被雲層卡或其他消極負面的雷諾曼卡圍繞，則是在警告你，關於那些自稱為是你的朋友的人，不應該被你信任，因為他們都是別有目的與你交好。

#EZTalk #一分鐘職場單字

下馬威的英文可用 crack the whip 來表示，字面意思是「把鞭子在空中甩得劈啪響」，然而下馬威若施力不當，可會導致員工反抗而降低工作效率。

【 ✍相關單字】
1. lay down the law：發號施令
2. work efficiency：工作效率

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昨天寫了奶油，今天來寫其它的牛奶製品，也就是鮮奶油。香港人泡絲襪奶茶的奶水，還有泰式奶茶跟越南咖啡使用的煉乳，因為也同樣是牛奶製品，雖然和鮮奶油不是同樣的產品，也一併介紹，因為小時候的我也不懂她的差異是在哪?讓大家一 次看個明白。
👉奶水 Evaporated milk
奶水，香港人跟星馬人叫做淡奶，用來泡奶茶跟咖啡使用的。Evaporated的意思是蒸發的，所以從字義上來解釋，她就是水分蒸發的牛奶。製作流程是將全脂鮮乳(乳脂肪3.5%)，蒸餾掉60%的水分，所得到的濃縮牛奶。乳脂肪含量約在8%。因為脂肪含量比鮮乳高，加在飲料中會比較香濃，也就是我星馬朋友們說的滑。
奶水可以加水稀釋替代牛奶，或是在某些料理中替代鮮奶油。
奶水再繼續蒸餾下去，就會變成煉乳。
👉煉乳 Condensed milk
星馬人叫做煉奶，Condensed 的意思就是濃縮的，所以把牛奶水分一直蒸發掉，並在蒸發過程中加入大量的砂糖，得到的就是煉乳。煉乳的水分大概只剩下鮮奶的四分之一，以鷹牌煉乳的產品標示來看(剛好手邊有一罐)，乳脂肪含量也是8%，也就是說她的脂肪含量並沒有比奶水高，但是，但是，但是(因為很重要所以說三次)，她的含糖量占了55%，在扣除掉蛋白質跟礦物質，水分只剩下25%。
簡單說，煉乳就是，糖漿牛奶，在我小時候，最喜歡吐司一邊抹草莓果醬，另一邊抹煉乳吃，請大家不要學習，這樣吃很容易胖。（台灣一般所指的煉乳指的是加糖煉乳，但也有無糖煉乳的存在。）
泰國人拿來泡泰式奶茶，越南人拿來泡咖逼。
🙋‍♀🙋‍♀🙋‍♀🙋‍♀🙋‍♀那麼請問老師，鮮奶油不是也是從牛奶來的嗎?跟前面兩個食材有什麼不同?
一般的鮮奶，從牛身上集乳後，會經過一個均質的步驟，讓乳脂肪均勻的分布在液體中，但是鮮奶油不同，製作鮮奶油的鮮奶，不均質，讓她自然靜置，乳脂肪會因為比重關係(油比重輕)浮到液體的表面，採集上層脂肪豐富的液體，就是鮮奶油。
但鮮奶油按照乳脂肪比例的不同，還有根據不同國別，會有不同的稱呼。
👉低脂鮮奶油 Half and half cream ，Light cream
Half and Half的意思就是一半一半，鮮奶油一半，牛奶一半，乳脂肪含量10-18%，主要用途是烹煮醬汁，跟泡咖啡，她的風味比單純的鮮奶好，但卻因為乳脂肪含量過低而無法打發。
Light cream的定義通常乳脂肪含量在20%左右，主要用途還是在烹飪醬汁跟泡咖啡。
這兩樣產品台灣比較少接觸，在查詢了很多資料後，將他們歸類在一起。
👉鮮奶油 Whip cream
鮮奶油乳脂肪含量約在35%上下，這時乳脂肪的含量已經可以穩定的包覆空氣，所以可以打發裝飾蛋糕。
用途除了烹煮醬汁，主要就是製作幕斯、或打發裝飾於烘焙使用。
👉Heavy cream
乳脂肪含量在40%左右，通常稱作Heavy Cream，但是台灣一般還是統稱為鮮奶油。
👉Double Cream
Double Cream台灣一般也是統稱鮮奶油，沒有特別的翻譯名稱，乳脂肪含量48%，容易打發，口感細緻濃郁。在烘焙展中有嘗試過中澤純生，就有這個%數(好像是47%)的鮮奶油。根據我查詢的資料，因為乳脂肪含量已經非常高，因此Double Cream非常適合用於冷凍，但關於這點如果有使用47%純生的同學，可以跟我們分享看看是不是能冷凍???
👉Clotted Cream 德文駿奶油
Clotted Cream是英國特製的奶油，主要用途是拿來抹司康，製程上要將牛奶攪拌隔水加熱，讓鮮奶油的成分浮到表面來，收集而成，乳脂肪成分55%，基本上她已經很接近滑順的奶油了，因為比較接近固體狀。Clotted Cream我其實也只有使用過幾次，原因都是為了要吃司康。
通常我們測試鮮奶油的口感就是直接裝一小杯來喝，看口感，跟回韻的香氣。
至於鮮奶油的使用品牌，動物性鮮奶油我偏好伊斯尼，而抹鮮奶油蛋糕的動植混合鮮奶油我愛中澤 SMART K。這兩個品牌選擇僅是個人喜好僅提供參考。
那拿到鮮奶油不管怎樣我們打發就是了，為什麼還要特別寫這篇，特別寫這篇是因為鮮奶油的用途不僅僅是打發而已，有時候拿來作甘納許，會因為乳脂肪的含量過高水分含量過低造成分離的狀況。這時候如果拿到不同%數的鮮奶油，就能自行換算配方。
當然在購買時，不管她的名字是什麼，還是請同學們自己注意手上鮮奶油的成分標示，看自己到底是買到幾%的喔!

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Joanna Wang 王若琳《Whip Out the Shampoo 把洗髮精拿出來》 Official Music Video 1080p

現在是洗頭教學時間！！！

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《關於Joanna王若琳最新BOB MUSIC專輯》
超級跳躍的節奏遇上快樂到欠扁的旋律，
科學實驗般的音樂化學，白痴！認真！熱血！脫線！
Joanna王若琳6/2日即將發行新專輯《BOB MUSIC》，曲風充滿卡通電玩的遊樂風格，粉絲將掉進充滿「王若琳的異想世界」。

Joanna王若琳即將發行的新專輯《BOB MUSIC》，音樂中充滿她無厘頭的幻想畫面。專輯名稱之所以取名為「BOB」，是因­­為該英文名字含有「點頭」的意思，符合這張專輯中4拍鮮明的節奏，曲風輕快、歡愉，­令­人也跟著想手舞足蹈。這次她再度擔任專輯製作人，並一手包辦MV編劇和視覺企劃。­此外­，Joanna這次還找來兩位高中時的好朋友分別MV影像與美術，因為「都有相­同高中­時的記憶與音樂與美術喜好。」她表示這張專輯的概念與發想，都以「女高中生」­的角度出­發，延伸出許多有趣的幻想情節。