餐廳名稱：Wayne's Boston 波士頓美式龍蝦牛排餐酒館
消費時間：2017年/10月
電話：02-25419530
營業時間：11:30–15:00, 17:00–22:00
每人平均價位：800-1000
可否刷卡：可刷卡

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圖文好讀版：https://www.ningselect.com/2017/10/26/waynesboston01/

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最近很流行龍蝦跟牛排一起吃的店，而我一家都是老饕愛到處吃喝，所以自
然而然也就開始找要吃哪一家。

之前因為在哈佛做研究而在波士頓住了一段時間的哥哥嫂嫂，自然而然就從
網路上找到這家號稱是波士頓風格的美式龍蝦牛排店……

結果就是兩週內我們就二訪啦！

本篇集合兩次用餐經驗，給大家做餐前預習！（照片都是第二次的實拍，因
為我懶得整理第一次的照片了呵呵～）


Wayne’s Boston 適合多人聚餐，但沒親友沒女友的人也可以來吃……建議
人少的話最好選平日中午來，因為有吃商業午餐的選項。

商業午餐的話，兩千元可以大啖完整兩隻龍蝦，拍照打卡整個就是豪奢感爆
表，絕對可以嚇壞同事。（上圖是商業午餐的雙龍蝦搭義大利麵版，價位兩
千出頭。）



另一方面我覺得也是很經典則是肋眼牛排。不過如果要排序，先點龍蝦，還
吃得下才吃牛排比較正確。原因我放到後面再說。（他牛排永遠都最後才上
，店員說是要等退冰再煎的關係。）



來這家店可以用相對便宜的價格吃到生蠔，讚。

不過生蠔的大小差很多，第一次吃的時候只比日幣五百元再大一些，第二次
吃的時候，生蠔比一般的台灣式鐵湯匙更大，讓人有好划算的感覺！

至於最重要的衛生問題，又怎麼樣呢？

第一次吃回家沒人拉肚子，第二次吃完奶奶說回家有烙賽，其他人沒事……
我自己是兩次都有吃一顆，兩次都沒事，而奶奶是兩次都吃兩顆。數據供大
家參考。體質比較敏感或腸胃虛弱的人要自己斟酌，畢竟生鮮本來就是風險
高的食物。

另外要注意的是這家店的生蠔庫存量極低。

第一次我們點了四顆要追加，就說剩兩顆；第二次一口氣要跟他點八顆，居
然也沒有，說只有六顆！

愛吃生蠔的人務必電話預約啊～～



吃生蠔當然不用多說，一定是新鮮檸檬汁擠下去讓生蠔收縮一下，直接整顆
吃。

上圖是店家給的雞尾酒醬，說要配生蠔用的，不過這種旁門左道我才不走呢
！

因為堅信只有檸檬配生蠔才是內行人，於是我們的雞尾酒醬兩次用餐都原封
不動地只拿來拍照了。


在雙人套餐中還有厚切培根。

真的很厚的一條豬肉，長得與其說像培根不如說更像火腿。不過店家說是培
根他就是培根，反正吃起來好吃就可以，叫什麼真的沒差。

會在上面淋酒再點個火，目的應該是把酒精燒掉並且製造驚喜感，但很可惜
的是這次玩火玩得有點失敗，酒精淋到旁邊的蒜酥，蒜酥就大量著火燒焦啦
！！

服務生表面故作鎮靜地撲滅火焰後默默把燒焦蒜酥清掉（清了大概 1/3），
不過並沒有補新的給我們，有點可惜因為他的厚切培根好鹹，切厚一點搭配
蒜酥還是很絕妙的。蒜酥燒成灰燼之後，變得份量太少就有些不夠用了。



前菜吃得差不多，波士頓龍蝦就來啦！

波士頓龍蝦通常在台灣吃也好，在中國等亞洲國家吃，常遇到「沒有手」的
問題。

因為在販售龍蝦的海產店裡，常有提供「炒龍蝦大螯」的料理，而這些消失
的龍蝦手，就是被偷偷拿去移花接木在別人的盤子裡。

不過 Wayne’s Boston 的倒是完整一隻龍蝦，沒有偷斤減兩，讚。



根據假波士頓人我哥的說法，正港波士頓人吃龍蝦都是大塊蝦肉直接沾融成
液態的奶油，豪邁點大口吃。

這家店號稱波士頓 style，果然就有提供一盅奶油。上圖左邊黃澄澄的那個
就是。

想減肥的人千萬不要照這個吃法吃，你會愛上這個吃法然後永遠沒辦法跟奶
油說掰掰。

我因為來兩次 Wayne’s Boston 都用這個方式吃龍蝦，導致對奶油的愛好被
開發出來，後來隔週去香港的飛機上，居然把飛機餐附的麵包和一盒安佳奶
油整個都塗完了還覺得好像不太夠！！

以前麵包塗奶油都是用個 1/4 盒就算是很肥膩了啊！真是回不去了……


因為點了兩種餐，商業午餐是上圖的雙龍蝦+義大利麵。義大利麵普通，因為
我有吃過更好吃的，所以懶得寫評價。反正肚子餓的人就還是可以點，他就
是盤中規中矩的麵。



雙人套餐則是兩隻龍蝦搭 3 種配菜（我選了龍蝦沙拉麵包、洋蔥圈、薯條）
，或是其中一隻龍蝦換成 10oz 肋眼。

然後人比較多的話這個 10oz 肋眼牛排也可以加價變 20oz，我們第一次沒加
，第二次有加。結果發現還是不要加比較好……原因後面再說。

如果加個幾百塊還可以升級成海鮮拼盤，會多拿到幾個淡菜（淡菜不是菜，
是一種貝類，又稱為貽貝）、小蝦子、蛤蠣什麼的。第一次來吃的時候有點
，但是一樣沒有驚喜，反而小的蝦子肉還有點粉，所以第二次就沒有點。



龍蝦沙拉的麵包好吃～還有洋蔥圈也是好吃的喔！



牛排上桌前會先上燙熱的瓷盤。這點讓人很欣賞。

任何一家牛排店只要上來盤子不是火燙的，我都會立刻把心情調整到「不期
不待不受傷害」模式。畢竟連盤子弄熱都搞不定的店家，實在不能期待他的
食物有多精彩。

通常點牛排的時候我都會選 6oz 的菲力，畢竟自己食量不大，比起牛小排或
沙朗，會覺得乾脆吃菲力比較精緻一點。

但第一次來這家店吃的時候，他的 10oz 肋眼牛排完全讓我驚艷！

我們當時點五分熟，切開幾乎沒有流血，要在台灣吃到這種牛排可得碰運氣
！

而且牛排鮮嫩多汁，好吃到我們一致認同這家店的 MVP 絕對是牛排，龍蝦只
是前戲。



後來第二次吃的時候因為人數比較多，相較於第一次五人組合點了 10oz，我
們因為確信他的牛排超讚，所以貪心一口氣就點了 20oz 的肋眼，結果……
不行啊！

是沒有到難吃啦，但是兩幾項比較不滿意的點：

太大塊油花。
我能理解天然的牛肉本來就會有油，但當油花真的很大塊的時候還是會影響
食慾。而且多人用餐時分到很多油花的人……心情會很X啊！（沒錯那個人就
是我）
熟度超過。
第一次吃的五分熟和第二次吃到的五分熟根本是完全不同的五分熟……第二
次的根本就是七分熟啊！
但事實上七分熟也可以很好吃，所以我們一開始也沒有太介意，不過事實證
明以七分熟的牛排來說，還是太老了，導致有點硬。
我們一桌人後來討論這次的牛排為什麼會沒有第一次的優秀，得出一個結論
：他的 20oz太厚導致控溫失敗，為了讓中心不太血，導致外面整個老掉連中
間最後也失守。（我們還幫店家找理由真是好客人…）
所以結論就是如果要來這家店點牛排，點 10oz 比較有機會是 MVP （Most
Valuable Player）出場；真的點 20oz 的話，很可能不是 MVP 而是 WVP 出
場（別問我 WVP 是什麼，總之我不會說是 Worst Value Player 就對了）。

因為人多，還點了德國豬腳撐場面。

他的豬腳是炸豬腳風格，算是比較接近德國南部的口感。（小常識：德國豬
腳南烤北煮）



是好吃的喔！外很酥脆內很嫩，不過下面的酸菜一點也不德國。我之前在慕
尼黑吃，酸菜真的很酸而且切細絲上了一整缸。

這個酸菜不知為什麼特別油然後不太酸有點甜。份量也不是很大，不過可以
追加。說不定是美式豬腳，不過我沒去過美國，等下次去考察完再來跟大家
報告吧！

評鑑結果：

滿意度：80/100

餐廳氛圍：92/100

餐點衛生：80/100 （阿嬤拉了肚子，但不知道是不是生蠔的問題，酌量扣分。）

回訪指數：80%（牛排本來是我最想回訪的要素，但第二次有點失望，會想再
給他最後一次機會，如果第三次還不行，應該就很難再去第四次了。）

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