[爆卦]vortex化學是什麼?優點缺點精華區懶人包

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  • vortex化學 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文

    2018-10-11 20:00:10

    十號風球都開門做生意,這麼搏為甚麼?「窮的時候甚麼都要做。」美式快餐店Vortex的老闆Ken說。

    27歲的Ken兩年前用自己的積蓄,在家樓下的居屋商場創業,開了一間以外賣為主的小店,只開晚市。他自小喜歡下廚,中五畢業後,分別去了香港專上教育學院及澳洲就讀,回港後又在高級西餐廳實踐,手勢有板有眼。

    雖然食物有囗碑,但餐廳位置不就腳,兩年下來還未賺到錢。「有時真的不夠交租,糧都沒有的時候,捱下公仔麵和麵包。」為了幫補餐廳的開支,除了打風和假期都要開工之外,最近更會去餐廳試食和拍片,目的是為做KOL而鋪路,希望可賺多些錢,將來可以達成開私房菜的夢想。


    賺錢固然重要,但Ken不會將貨就價,對用料很有要求。像漢堡扒,就吃得出有誠意。「揀美國有級數的牛肉去做,我會用嗰啲牛冧肉,加少少肉眼,再加些脂肪,咬下去會軟身少少。」

    又用貝果代替一般漢堡包,勝在不會吃到像空氣及沒太多化學成分。還有意粉醬汁,即叫即做,真材實料。酸瓜自家醃,燒烤汁和牛油果醬汁都是秘製。

    食物有誠意,加上他性格隨和,不時跟客人傾偈,還做了朋友。難得有這樣一家不商業化的餐廳,值得支持。

    採訪:黎詠詩
    攝影:鄧廣基

    Vortex American Snack Bar
    地址:將軍澳唐明街1號富康花園地下46號鋪
    電話:2388 7133
    營業時間:6:30pm-3am
    詳情: http://bit.ly/2P3uHmo

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