這間麵店超好吃‼不是我說了算，滿滿的人潮做了最佳的註解，想吃請儘早，滷味好好吃，記得夾多一點❤️

每逢過年過節，Vicky家總會找些合宜的伴手禮，不論自用送人兩相宜。前陣子三級疫情期間經常烹煮三餐，煮到後來真的有點疲憊，也因為這個過程，慢慢地修正自己的烹煮習慣，有時不煮飯，僅選擇好煮易熟，還有全家都愛吃的烏龍麵，再配上優質醬料就是簡單又滿足的一餐😄

和逸飯店推出的古城牛肉醬和成都辣椒醬深得我們家老爺的心，只要一小匙，就能為餐點加分，這兩種調味，專為喜歡辣辣的朋友而設計，吃起來不僅有辣度，也有香氣，相得益彰👍

Vicky在古城牛肉醬裡有看到辣椒及花椒和帶皮花生等，若想知道更多食材的細節歡迎看下面的文字介紹。

🔶【古城牛肉醬】以重慶產的辣椒及花椒為基底並加入牛油，經過大火爆炒後逼出了食材中的鮮麻及嗆辣。 加上特選牛腹肉丁、白芝麻、永川豆豉、帶皮花生等新鮮食材煸炒。

🔶【成都辣椒醬】選用上等朝天椒、二荊條及開陽等，以港式XO醬改良，保留粵式經典風味，揉合川式香料，完美釋放辣度的絕妙平衡。艷紅的色澤、油亮的質地。
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《信報》專欄

「葱花蝦米腸」

一行人去飲茶，因為桌上一道鮮蝦脆米腸掀起了腸粉的話題，結果一發不可收拾。話說這道鮮蝦脆米腸好吃的程度是我幾乎逢到必點：新鮮米漿推成薄薄的米網去油炸，再捲上一層比起米網稍微厚一些的傳統腸粉米漿皮，內餡是口感爽彈味道鮮甜的蝦肉，外層軟滑、中層香脆、內餡彈牙，三重口感的比例捉得精準，十分美味。最令人擊節的是，這腸粉以每人兩件的份量位上但保持十足的熱度、豉油一人一小壺on side，大師姐對這點尤其讚賞。我們一致認為他們的腸粉水準極佳，香滑、厚薄度恰好、帶點「煙韌」的口感，於我而言，如果米香再濃一些更好。

吃到尾聲之際，大廚滔哥進來跟我們打招呼，話題圍繞在腸粉上，大師姐便說，這麼多腸粉口味，最愛的始終是蔥花蝦米腸——最為平實簡單，但也最不容易做得出色，坊間的庸脂俗粉太多了。滔哥二話不說，請點心總廚威哥馬上去做一份蔥花蝦米腸出來，席間兩位好學不倦的大廚：Ta Vie的Sato San和VEA的Chef Vicky問起製作細節，滔哥索性把他們帶到廚房去，讓他們親自動手試做！我開玩笑說，這忽然間成了一場蔥花蝦米腸PK賽！

威哥做的那份先端上來，怎能沒有甜醬、麻醬、豉油？大師姐不忘要求一碟炒香過的芝麻。大師姐說，不是每個地方的葱花蝦米腸她都敢吃，因為很多店家用的蝦米素質不夠靚、有防腐劑，無法令人吃得安心。話說威哥的葱花蝦米腸，條條賣相飽滿、光滑細緻一如散發青春氣息的少女肌膚；葱花翠綠清香、蝦米大小適中、味道鹹香，我們再自行「混醬」，撒上芝麻，個個吃得眉飛色舞！可見人間美味有時候無需山珍海味，好像這一份做出精細感的庶民吃食，一樣叫人心醉神迷。

大師姐說，如果這份葱花蝦米腸的「混醬」能混上豬油，特別是金豬油，那就真正完美！我一聽，心裡「哇」一聲，有金豬油香氣的加持，這腸粉還得了？簡單如葱花蝦米腸，大師姐對每個細節的講究，都能體現食不厭精的精神。滔哥答應找來金豬油，再為我們做個「無懈可擊版」，太令人期待了。

Chef Vicky和Sato Sa兩位腸粉初哥拉的葱花蝦米腸先後上桌，我倒是從中再次領略，同一份材料、食譜，不同人的手法，做出來的效果都略有不同。前者的作品較為軟身，葱花、蝦米的份量像fine dining的做法般星星點點；Sato San的那份，腸粉較為挺身、葱花、蝦米的比例較多，所以香氣也比較足。


圖解：
1. 兩位名廚Chef Vicky（左二）和Sato San（右一）進入富臨廚房做腸粉學徒！
2. 做得細緻的葱花蝦米腸，加上優質的甜醬、麻醬、豉油、炒香過的芝麻，就是簡單而極致的美味，如有金豬油，更完美！

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各位觀眾，酒意思Sip with Joyce 的最新餐酒搭配影片已經在YouTube上更新囉！

這集，我邀請到了一對與我非常要好的夫妻朋友，Vicky 及澍坤來為我們示範他們一家人都很喜歡的一個套餐，「漢堡排親子餐」。「漢堡排親子餐」可以在短短30 分鐘內完成。大人們在備餐的同時，還可以小酌一杯，這是多麽棒的一種生活模式啊！

漢堡排配葡萄酒看似簡單，但其中的配菜及搭配的醬汁才是影響選擇什麼樣的葡萄萄的關鍵所在。趕快把這集收藏起來，下次想吃漢堡排時，你就知道可以搭配什麼樣的葡萄酒囉！

非常感謝 Vicky 及澍坤以及他們一對可愛的兒女的大力的支持與配合。相隔 6,824 英里之遙以及 12 小時時差的我們，能一起完成這個單元實在太不容易，真的太感謝你們了！❤️❤️❤️

想要找更多、更精采有趣的餐酒搭配請至 酒意思 Sip with Joyce
網站： https://www.sipwithjoyce.com/
臉書：https://www.facebook.com/sipwithjoyce
IG: @joyce_foodnwine | https://www.instagram.com/joyce_foodnwine/
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酒意思Sip with Joyce’s newest food and wine pairing video is up on YouTube!!! 🙌🙌🙌

In this video, I’m so excited to have my very good friends, Vicky and Shukun, and their beautiful kids, who live 6,800 miles away from NY, join me and show us how to make “Hamburg Steak Two Ways”. It’s a combo meal they enjoy very much and only takes 30 minutes to make.

What wine would go with “Hamburg Steak Two Ways”? Sounds like no brainer, but you know me. I always give fun pairing ideas. Don’t miss out.

Feeling so grateful that Vickey and Shukun are willing to be part of the project. Truly blessed to have a group of people support me and this project. Our team will try our best and continue to present our best work to you. ❤️❤️❤️

Looking for more food and wine pairing ideas, please visit 酒意思(Joyisi) Sip with Joyce
Website: https://www.sipwithjoyce.com/ Facebook：https://www.facebook.com/sipwithjoyce
Instagram: @joyce_foodnwine | https://www.instagram.com/joyce_foodnwine/

【DISSYCO】2021新年服装已上線 ?
来敢敢和低清演员们撞衣 ❕ ➡️ http://dissy.co/

【山頂黑毒蛇】MV拍攝現場NG醬夠力?! Ah Beng 阿蓮醬多真的笑不停....??
在此感謝所有幕前幕後台上台下的大家 ⭐️? 愛你們一萬年 skr skr skr

@K佬 ｜@CharlesTee & Mona｜沐人Morn｜@大hee / Maria Hee｜@Okokokmou｜Yuriko糖糖｜Adeline黃燕平

快來加入低清會員, 可以看到更多獨家花絮, 還有低清專屬emoji ?➡️ https://bit.ly/JOINDissy

看完NG再繼續loop ? https://youtu.be/4TeS5Ot2qhs

【影片製作】
導演：劉妮
攝影：Jeffrey｜YP Eyok｜StefanLiew
攝助：Barney｜Joden
剪接: 老章
粗剪: YP Eyok
調色: NC Nicole
特效: KYRON｜Yi Zhi
幕後製作組：JY Lee｜Audrey｜Trist｜Regton｜Yogi｜Cassey｜Yuniyce
臨時演員也是演員: YC (黃不文)｜Yogi

【音樂製作】
作詞：@JSAW｜沐人Morn｜老章
作曲：JSAW
演唱：K佬
製作人: JSAW
編曲: JSAW
和音: JSAW
配唱製作: JSAW
錄音&混音: @Hanz郭文翰 OFFICIAL
母帶後製: Andres Mayo
錄音&混音工作室: Vocast Studios
母帶後製工作室: Andres Mayo Mastering
OP: Vocast Music And Entertainment

特別感謝舞者們 ?
【SUGARBOY$】
JAIRO｜HWA-G｜543

【ONAIR ENTERTAINMENT】
@xpeng_2k｜@danielting96｜@parkz_0625｜@peanut_1119｜@khai_zun

舞蹈: OnAir entertainment - Kryxtal Kua (https://www.facebook.com/onairent1/)
場地贊助：ALLDA Malaysia - https://www.facebook.com/ALLDA.my
MSM Equipment Manufacturer Sdn Bhd - https://www.facebook.com/msmequip
Kitchen Arena - https://www.facebook.com/kitchenarena

特別感謝：
【MYVI車主 】?
Lim Wee Kiong ｜Winson｜Vicky Tan

【啦啦仔顧問】
沐人Morn｜Jeffrey｜老章

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▼【 還沒看過這些影片？ 還等什麼！】
►還聽低清慢搖你就Out了! 【K佬 - 山頂黑毒蛇】聽了你就Steady Bom嗶嗶! (Prod by JSAW)
https://youtu.be/4TeS5Ot2qhs

►男生必看! 女生為何總是那麼善變? 帶你看看女生內心世界的秘密!
https://youtu.be/L2my3w7nhA8

►原來大馬YouTuber這麼容易賺錢? 啦啦仔失業, 決定轉行當網紅!
https://youtu.be/G8VILztGa6M

►強迫症勿看！小偷入室盜竊撞見屋主超級怪癖 讓人受不了看了都想打！
https://youtu.be/BZPScpKM5Og

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這次一定要開字幕呦🐰
2020的Vogue風格野餐日很不一樣，謝謝Vogue讓我們反思什麼才是健康時尚的美好生活♡
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影片中出現的食物(All Vegan)
✏︎一禾堂 麵包本舖／海鹽羊角、海鹽豆乳奶油捲、丹麥起司
✏︎位子X舒適圈＆嫻賢美帶子／自製天貝沙拉
✏︎老爹蔬食X拾叁珈琲／信封米糕、單品濃縮咖啡、單品咖啡豆
✏︎路米Lumiere／越南summer rolls、越南三明治、墨西哥Taco
✏︎小王子的花園／泡菜散壽司、瑪德蓮、小西餅
✏︎植福餅／植福餅綜合口味（出現在封面的就是超正的闆娘-千千！）
✏︎半半食室／隱藏版 香甜肉桂餅乾
✏︎綠帶／番茄黑鹽鹹派
✏︎嬉皮X Adrian／限定泡芙
✏︎青鳥／馬卡龍
✏︎饅饅手作造型饅頭
✏︎林針嬤鹹水g X 樹巢 ／椒麻涼麵
✏︎戀巧克／巧克力布丁
✏︎Yuri／雪Q餅 隱藏版口味
✏︎靈感／香橙布朗尼
✏︎SOI／植物系甜點
✏︎Beyond Meat／Beyond Sausage
✏︎Sulu素滷／酸辣湯蒸泡麵醬料炒的泰式酸辣炒泡麵
✏︎Omni pork／新豬肉丸
✏︎Linsy做的／木盆水果沙拉
✏︎夏夫小農／烤泰式酸辣餃、烤咖哩餃
 ✏︎純素光芒／Violife Cheese
✏︎坤-全植甜點／自釀康普茶、芒果雪酪、歐式酸種麵包
✏︎Vicky做的／義式鮮蔬白醬鹹派、水潤餅配偽魚沙拉醬
✏︎宜蘭三合蔬食／黑糖芝麻燒餅
✏︎中興文創園區／手作糖蔥▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
出現的人物
❤️阿純💜Patri 💛找蔬食-Hao & Yang💚坤穎💜真儀💛Stanley❤️Shirley💜Linsy💛Sabina💚維💛Copper💚怡璇💛讓我画你-Tim❤️ 無肉市集創辦人-Chelsea💚Evelyn💜 Nuttea高雄十全店-Meli & 小寶們💛Yuri❤️樹巢-Vivi & Eason & 小寶們💜彭珮慈❤️吳青原💛Shannon💜大龍💚老爹 & 拾叁❤️Angelina & Leo💜Anthony & Remy❤️查理·艾伯特💛位子X舒適圈＆嫻賢美帶子❤️Hank & Lily💚Bryant💜Derrick❤️Doris💜千千💛魚丸❤️JJ💜育佐💛田羽安💚安崴💛蔬漫小姐-Nikki & Mark💚Joyce💛丹丹

以上有漏掉的拜託跟我說🥺
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