前幾天，我看到一家新開幕的餐廳
餐點供應許多蛋奶素和全素食品
但餐廳英文名字卻稱做VeganＸＸＸ
我考慮了一下，還是決定私訊提醒對方
：名字這樣寫，很容易被誤會是全vegan餐廳，也會有部分素食者以為有供應蔥蒜喔
但得到的回饋不是很好，我感覺對方有點無所謂，而且他們也不想改 🤷‍♀️

有時候我都在想，是不是自己太雞婆😂
反正我不說，自然也會有人跟這些業者說...（也可能根本不會有）
而且只要一查，就會知道我也經營vegan餐廳，
搞不好還會被認為，是同業故意找麻煩（越想越負面😂😂😂)

我在想，如果一個招牌寫素食的餐廳，供應了肉類
99%以上的人都會去跟店家說：你不能這樣寫
但同樣的情況，如果有供應蛋奶的蔬食餐廳，招牌掛上Vegan，願意去提醒的人，好像就不會有那麼多了

以前我剛開始經營部落格時
非宗教素食者的我，不理解台灣的素食定義
那時常有讀者提醒我，如果寫的餐廳有提供含蔥蒜的餐點，就不能稱做「素食餐廳」，要寫「蔬食餐廳」。因為蔥蒜不是素食。

剛開始我不以為意...（對不起當時年幼無知😅
我不是宗教素者，以我的理解，素食就是不殺生，沒有肉的意思
洋蔥大蒜是植物，而雞蛋和牛奶，早已是會犧牲動物的產物了，怎麼可以叫做素食？為此也混亂了好一陣子...
（總之，那時也正好在經歷所謂的Angry vegan時期...謝謝當時所有題醒我的讀者們，讓我有機會去理解和認識，用更嚴謹的態度去撰寫）

但漸漸的，我開始理解⋯
素食這個詞，不是指沒有肉的食物，
葷這個字，也不僅是代表肉食。

如果我的目的是分享，面對的又是台灣讀者，那當然要多考慮大家的想法和立場💪
而不是一昧的只希望別人接受我的想法（何況我當時的想法並不夠全面，也不夠客觀）

所以後來有蔥蒜的食物，我都寫蔬食。
希望每個讀者都能清楚，他們收到的資訊有無符合他們的飲食規範，而不會有誤會或買錯。

回到今天，我可以理解Vegan這個字真的很潮，很好用
字面看起來也比veg或vegetarian簡潔好看

但這就像一間餐廳，招牌如果寫XX素食，那就絕對不應該有任何肉類在餐點裡（至少在台灣是這樣）

再舉例，店名即使是別的名字，但副標寫清真認證，那自然是不能提供有任何豬肉或違反清真定律的食品。

或是招牌上掛著無麩質，餐點裡若含有麥類製品，或是醬油、醬料沒有認真篩選無麩的，那都是很奇怪也很讓人困惑的
甚至是會讓人有點生氣的一件事😅

以上都是理所當然的事
vegan這個字也是一樣的

現在自己不僅是部落客，也是業者，我更明白用字遣詞的重要
從以前到現在，我最大的目標就是要推廣"vegan"
並不只是單純希望自己身體健康、飲食生活方便
我希望越多人認識這個名詞後，有一天，人們消費時，會意識到這是一個可以讓自己和世界更好的選擇。

我想也許是因為多數台灣人不理解Vegan定義，蔬食、素食的中文標示也相當混亂，加上我們台灣人大而化之的性格，才會有這麼多矛盾和問題吧😅😅

唉，我一直在想，下次遇到樣的狀況，我要再去講嗎？🥺

#多元的台灣素食文化 #不是要挑毛病只是希望更嚴謹

韓江 Han Kang 한강 | The Vegetarian《素食者》(채식주의자) | Human Acts《少年來了》(소년이 온다)

兩本十分值得推薦的翻譯小說，韓國女作家韓江風格獨特的《素食者》(The Vegetarian) 和《少年來了》(Human Acts)，我一口氣讀完的是英文翻譯本，而《素食者》的英文翻譯本曾獲得英國2016年Man Booker國際大獎（與翻譯者Deborah Smith分享獎項），《少年來了》的英文翻譯亦同出於Smith的手筆。

先說《素食者》（原著2007年出版，英文翻譯2015年出版），再詳細講《少年來了》。《素食者》書分三章，從三人不同角度，描述一個全不起眼的普通韓國婦人，突然決定食素而引發的後果，分別是她的丈夫、姐夫和姐姐三人，從而探討暴力對女性的影響，以及女性對自己身體自主的無奈。最終，不是食不食肉的問題，是人與自然和死亡的關係，作者主要以旁觀者角度描述女主角的變化，反而始終把她對身體和生命的觀念改變不多作解釋，把「我要變植物」這想法，留白給讀者想像。

相比之下，《少年來了》（原著2014年出版，英文翻譯2016年出版）故事卻基於1980年韓國「光州起義」這非常實在的歷史事件，為我們可能從不同電影（例如包括《逆權司機》）、紀錄片、書籍和文章得到的印象，再添更人性化的感受。

中學生東浩，在光州示威者被軍警開始以實彈鎮壓當天後，來到群眾收集不名死者屍體的地方，找尋他的好友正載的屍體不果，帶著贖罪的心情，協助其他義工們，包括振秀、恩淑和善珠等人，點算、記錄和處理屍體。而作者韓江繼續以多人不同角度分章節描述方法，分別以東浩、死去的正載的靈魂、數年後在軍政府統治下成為面對內容和思想審查的出版編輯恩淑、十年後出獄之後自殺的振秀的同室囚友、二十多年後成為工會工作者但仍不能面對當年所受暴力的善珠，以及三十年後東浩的母親，講述一場運動對參與者們一生的影響。

當手無寸鐵的和平示威者，脱去上衣的女工們，用他們純潔的身體和高唱國歌的歌聲，面對軍警，以為他們總不會如此獸性，結果卻得到子彈的招待。死後這些屍體，卻仍然被蓋上太極旗，民眾仍舊唱國歌悼念，天真的東浩不禁要問，為甚麼？經過軍警暴力的蹂躪，人民所受的精神和肉體暴力，改變他們的一生，這賬肯定算不了，勇敢活下去的，還可以如何面對？韓國民主化後，經濟發展蓬勃，不過從各方面看，革命的傷痛仍然未得平復過來，甚至尚未得到社會正面面對或平反。

作者一定有想過，能否以鎮壓者角度去看，再添一章，因為她在後記中有提及一些「輕手」地執勤的軍警，不過，也許如果寫入這些人面對的不同的精神後果，有悔意的或沒有悔意的，難度都極高，亦難以與其他直接受害者的描述放在一起而不失焦，大概因為這些，作者沒有寫這部分，不過，這是我很希望知道，這些助紂為虐，參與殺人，甚至只是沒有提出阻止的當權者和軍人、警察們，最終如何面對自己，天地良心。

很值得一再推薦的兩本書，而我亦已上網購買了韓江的近作《白》，等待運送中。英文版可在Book Depository買，全球免運費嘛；中文版的話，可能要去台灣書網找，碰運氣看看絕版了沒有。

#韓江 #HanKang #한강
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#HumanActs #少年來了 #소년이온다 #光州起義
#和你讀
#光讀書 #書評 #讀書

https://youtu.be/2Dqjjl8YTsQ
A Delightful Vegetarian Meal🧘🏻‍♀️Sweert Corn Congee, Beancurd Stick Stir-Fry, Boiled Whole Carrots & Fresh Corn
支竹處理過程https://youtu.be/Jfm1MYsxUzQ

素食🍄純蔬菜🌿素煮🍠
(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RKnrfVikRvaKyfEjg2tD54
🌈這系列全部影片都有中英文翻譯

夏日☀️凍飲🥤(系列)播放清單https://youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_TxyshtKSOEDZ3qYnGNkha9
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記得開啟cc字幕觀看 除了有英翻中之外 還附上不必要的個人解說
一不小心栽進健康快樂與瑜珈的邪門歪道人生，與分享自己如何入坑的心路歷程
如果你也喜歡看紀錄片的話 也有netflix上的一些紀錄片推薦清單

00:00 開場開一個很久關於各種糾結與為什麼的前傳
05:15 離線與心理健康關係 | 監視資本主義：智能陷阱
06:44 植物性飲食與飲食控制關係 | 茹素的力量、健康不可告人的秘密
09:22 吃素可以好複雜 好多英文單字
11:01 我選擇了植物性飲食 | 瞭解和選擇對自己身體好的 每個人身體狀況不一樣
請向專業醫生+/營養師評估 到底什麼飲食控制才是適合你，並可以維持下去的
13:01 原來斷捨離不是只是丟東西 | 極簡主義：簡單就是潮
16:46 減少物質的追求就可以環保? | 怒海控塑
19:08 ㄌㄨ假老外的丟臉糗事：關於小吃攤
21:01 瑜珈與正面肯定的練習
23:57 尋求其他綠手指 | 也想認識其他植物性飲食、瑜珈同好
25:25 創作理念是什麼？關於藝術治療

有興趣的話可以逛逛二手市集－ㄌㄨ斷捨離賣場https://www.instagram.com/stories/highlights/18096665056258362/
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健康不可告人的秘密、極簡主義：簡單就是潮、怒海控塑
youtube訂閱推薦清單：boho beautiful、yoga with kassandra
pick up limes、active vegetarian

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
知足常樂（佛誕日）

材料：
粟米4支
紅蘿蔔4個（約1斤半）
支竹
白米半膠嘜

程序：
1. 支竹，清水浸軟。
2. 紅蘿蔔，清水浸，去除污泥。
3. 粟米，去皮，清水洗淨，取出粟米粒，粟米芯放入高速煲內，加入清水4升，用“濃香煲湯”功能，煲40分鐘。
4. 白米，清水浸。
5. 大火在煲內煲滾清水1升。
6. 紅蘿蔔，開住水喉，擦乾淨表皮。
7. 水已煲滾，放白米，攪動一下，轉中慢火，煲與煲蓋間留一條縫隙。
8. 從高速煲內夾起粟米，加入紅蘿蔔，繼續用“濃香煲湯”功能，煲40分鐘。
9. 粥已煲了十多分鐘，拿去筷子，攪動一下，加入粟米粒，加入滾水500毫升，攪勻，中火再煲滾。
10. 支竹已浸軟，清水沖洗乾淨，擎乾水。
11. 粥已滾起，轉中慢火，煲與煲蓋間留一條縫隙，煲15～20分鐘。
12. 支竹，剪大約3吋一段。
13. 粥已煲好，熄火，焗透。
14. 大火在鑊中燒熱油3湯匙。
15. 支竹，鋪好在鑊中。
16. 支竹，兩面已煎至金黃色，夾上碟。
17. 粟米粥，倒入大碗內。
18. 紅蘿蔔已煲腍，夾上碟。
19. 紅蘿蔔粟米水已煲好，冷、熱飲皆宜。
20. 完成，可享用。

Vegetarian meal on Buddhist day

Ingredients:
Sweet corn 4 Nos.
Carrots 4 Nos. (about 1.5 catty)
Bean curd
Plain rice 0.5 plastic cup

Steps:
1. Bean curd, soak in tap water until it turns soft.
2. Carrot, soak in tap water to remove mud on its surface.
3. Sweet corn, remove its skin. Rinse with tap water. Get the sweet corn cubes. Sweet corn core, is to be put in high speed cooker, add in water 4L. Use "porridge/soup" function, cook for 40 minutes.
4. Plain rice, soak in tap water.
5. Heat up water 1L at high flame in pot.
6. Carrots, brush it thoroughly under running tap.
7. Water boils up, put plain rice. Stir it. Turn to medium~low flame. Leave a gap between the pot and its lid.
8. Pick up the sweet corn from high speed cooker. Put carrots. Continue to boil 40 minutes more with "porridge/ soup" function.
9. Porridge has been cooked more than 10 minutes, take away chopsticks. Stir it. Add in sweet corn cubes, as well as boiled~up water 500ml. Stir well. Heat up at medium flame again.
10. Bean curd has been turned soft, rinse with tap water. Drain.
11. Porridge has been boiled up, turn to medium~low flame. Leave a gap between the pot and its lid. Cook for 15~20 minutes.
12. Bean curd, cut in lengths with 3" long.
13. Porridge has been cooked well, turn off fire.
14. Heat up oil 3 tbsp at high flame in wok.
15. Put bean curd in rows in wok.
16. Bean curd, both sides have been fried into golden yellow, put on plate.
17. Sweet corn porridge, is to be poured in a big bowl.
18. Carrots have been boiled well and turned soft, put on plate.
19. The carrot and sweet corn soup has been boiled well, cold or hot serving depends on personal favourite.
20. Complete. Serve.

支竹處理過程https://youtu.be/Jfm1MYsxUzQ

素食?純蔬菜?素煮?
(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RKnrfVikRvaKyfEjg2tD54
?這系列全部影片都有中英文翻譯

夏日☀️凍飲?(系列)播放清單https://youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_TxyshtKSOEDZ3qYnGNkha9
?這系列全部影片都有中英文翻譯

???我有1000多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?
https://goo.gl/cuyAZa hip???

??I have more than 1000 movies?Everyone enters this URL ?All can be viewed ?
https://goo.gl/cuyAZa hip??

3-Ingredient Vegetarian Meal??‍♀️ Fresh Corns, Carrots, Beancurd Sticks

清淡素菜慶佛誕
粟米粥,清炒支竹,淥粟米紅蘿蔔

A Delightful Vegetarian Meal??‍♀️Sweert Corn Congee, Beancurd Stick Stir-Fry, Boiled Whole Carrots & Fresh Corns

Vegetariann Meal

漢齋腸粉素菜包都係同一個餡料，而且都係素菜！今次係素食者福利！

喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。
已加google translate english subtitle 英文字幕！

#羅漢齋腸粉
#素菜包
#腸粉
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法

00:00 介紹漢齋腸粉 素菜包
00:21 羅漢齋餡(素食)
材料：唐芹、西芹、沙葛、木耳、甘筍、翠玉瓜
做法：餡料切顆 加油炒熟後加乾粉
05:06 羅漢齋腸粉(素食)
皮材料：粘米粉1斤(約600克) 生粉4-5兩(約190克) 水
餡材料：唐芹、西芹、沙葛、木耳、甘筍、翠玉瓜 炒熟後
做法：餡料炒熟後加乾粉
粘米粉、生粉、水加鹽、油混合
放入蒸具蒸約1分鐘
06:15 羅漢齋包(素食)
皮材料：面粉半斤(約300克) 酵母2錢(約8克) 泡打粉1錢(約4克) 糖2兩(約75克)
做法：材料混合後加逐步水拌勻
放濕布在面上待發酵30分鐘
餡料放入皮後待發酵30分鐘
13:10 蒸羅漢齋包 大火蒸7分鐘

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