前幾天，我看到一家新開幕的餐廳
餐點供應許多蛋奶素和全素食品
但餐廳英文名字卻稱做VeganＸＸＸ
我考慮了一下，還是決定私訊提醒對方
：名字這樣寫，很容易被誤會是全vegan餐廳，也會有部分素食者以為有供應蔥蒜喔
但得到的回饋不是很好，我感覺對方有點無所謂，而且他們也不想改 🤷‍♀️

有時候我都在想，是不是自己太雞婆😂
反正我不說，自然也會有人跟這些業者說...（也可能根本不會有）
而且只要一查，就會知道我也經營vegan餐廳，
搞不好還會被認為，是同業故意找麻煩（越想越負面😂😂😂)

我在想，如果一個招牌寫素食的餐廳，供應了肉類
99%以上的人都會去跟店家說：你不能這樣寫
但同樣的情況，如果有供應蛋奶的蔬食餐廳，招牌掛上Vegan，願意去提醒的人，好像就不會有那麼多了

以前我剛開始經營部落格時
非宗教素食者的我，不理解台灣的素食定義
那時常有讀者提醒我，如果寫的餐廳有提供含蔥蒜的餐點，就不能稱做「素食餐廳」，要寫「蔬食餐廳」。因為蔥蒜不是素食。

剛開始我不以為意...（對不起當時年幼無知😅
我不是宗教素者，以我的理解，素食就是不殺生，沒有肉的意思
洋蔥大蒜是植物，而雞蛋和牛奶，早已是會犧牲動物的產物了，怎麼可以叫做素食？為此也混亂了好一陣子...
（總之，那時也正好在經歷所謂的Angry vegan時期...謝謝當時所有題醒我的讀者們，讓我有機會去理解和認識，用更嚴謹的態度去撰寫）

但漸漸的，我開始理解⋯
素食這個詞，不是指沒有肉的食物，
葷這個字，也不僅是代表肉食。

如果我的目的是分享，面對的又是台灣讀者，那當然要多考慮大家的想法和立場💪
而不是一昧的只希望別人接受我的想法（何況我當時的想法並不夠全面，也不夠客觀）

所以後來有蔥蒜的食物，我都寫蔬食。
希望每個讀者都能清楚，他們收到的資訊有無符合他們的飲食規範，而不會有誤會或買錯。

回到今天，我可以理解Vegan這個字真的很潮，很好用
字面看起來也比veg或vegetarian簡潔好看

但這就像一間餐廳，招牌如果寫XX素食，那就絕對不應該有任何肉類在餐點裡（至少在台灣是這樣）

再舉例，店名即使是別的名字，但副標寫清真認證，那自然是不能提供有任何豬肉或違反清真定律的食品。

或是招牌上掛著無麩質，餐點裡若含有麥類製品，或是醬油、醬料沒有認真篩選無麩的，那都是很奇怪也很讓人困惑的
甚至是會讓人有點生氣的一件事😅

以上都是理所當然的事
vegan這個字也是一樣的

現在自己不僅是部落客，也是業者，我更明白用字遣詞的重要
從以前到現在，我最大的目標就是要推廣"vegan"
並不只是單純希望自己身體健康、飲食生活方便
我希望越多人認識這個名詞後，有一天，人們消費時，會意識到這是一個可以讓自己和世界更好的選擇。

我想也許是因為多數台灣人不理解Vegan定義，蔬食、素食的中文標示也相當混亂，加上我們台灣人大而化之的性格，才會有這麼多矛盾和問題吧😅😅

唉，我一直在想，下次遇到樣的狀況，我要再去講嗎？🥺

#多元的台灣素食文化 #不是要挑毛病只是希望更嚴謹

韓江 Han Kang 한강 | The Vegetarian《素食者》(채식주의자) | Human Acts《少年來了》(소년이 온다)

兩本十分值得推薦的翻譯小說，韓國女作家韓江風格獨特的《素食者》(The Vegetarian) 和《少年來了》(Human Acts)，我一口氣讀完的是英文翻譯本，而《素食者》的英文翻譯本曾獲得英國2016年Man Booker國際大獎（與翻譯者Deborah Smith分享獎項），《少年來了》的英文翻譯亦同出於Smith的手筆。

先說《素食者》（原著2007年出版，英文翻譯2015年出版），再詳細講《少年來了》。《素食者》書分三章，從三人不同角度，描述一個全不起眼的普通韓國婦人，突然決定食素而引發的後果，分別是她的丈夫、姐夫和姐姐三人，從而探討暴力對女性的影響，以及女性對自己身體自主的無奈。最終，不是食不食肉的問題，是人與自然和死亡的關係，作者主要以旁觀者角度描述女主角的變化，反而始終把她對身體和生命的觀念改變不多作解釋，把「我要變植物」這想法，留白給讀者想像。

相比之下，《少年來了》（原著2014年出版，英文翻譯2016年出版）故事卻基於1980年韓國「光州起義」這非常實在的歷史事件，為我們可能從不同電影（例如包括《逆權司機》）、紀錄片、書籍和文章得到的印象，再添更人性化的感受。

中學生東浩，在光州示威者被軍警開始以實彈鎮壓當天後，來到群眾收集不名死者屍體的地方，找尋他的好友正載的屍體不果，帶著贖罪的心情，協助其他義工們，包括振秀、恩淑和善珠等人，點算、記錄和處理屍體。而作者韓江繼續以多人不同角度分章節描述方法，分別以東浩、死去的正載的靈魂、數年後在軍政府統治下成為面對內容和思想審查的出版編輯恩淑、十年後出獄之後自殺的振秀的同室囚友、二十多年後成為工會工作者但仍不能面對當年所受暴力的善珠，以及三十年後東浩的母親，講述一場運動對參與者們一生的影響。

當手無寸鐵的和平示威者，脱去上衣的女工們，用他們純潔的身體和高唱國歌的歌聲，面對軍警，以為他們總不會如此獸性，結果卻得到子彈的招待。死後這些屍體，卻仍然被蓋上太極旗，民眾仍舊唱國歌悼念，天真的東浩不禁要問，為甚麼？經過軍警暴力的蹂躪，人民所受的精神和肉體暴力，改變他們的一生，這賬肯定算不了，勇敢活下去的，還可以如何面對？韓國民主化後，經濟發展蓬勃，不過從各方面看，革命的傷痛仍然未得平復過來，甚至尚未得到社會正面面對或平反。

作者一定有想過，能否以鎮壓者角度去看，再添一章，因為她在後記中有提及一些「輕手」地執勤的軍警，不過，也許如果寫入這些人面對的不同的精神後果，有悔意的或沒有悔意的，難度都極高，亦難以與其他直接受害者的描述放在一起而不失焦，大概因為這些，作者沒有寫這部分，不過，這是我很希望知道，這些助紂為虐，參與殺人，甚至只是沒有提出阻止的當權者和軍人、警察們，最終如何面對自己，天地良心。

很值得一再推薦的兩本書，而我亦已上網購買了韓江的近作《白》，等待運送中。英文版可在Book Depository買，全球免運費嘛；中文版的話，可能要去台灣書網找，碰運氣看看絕版了沒有。

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🍟
#今天來點輕鬆的話題，說說美食最開心了~💕
薯條安本人已經吃素超過十年(時光飛逝)
從一開始四周的人覺得吃素會營養不良🤔
(畢竟我小的時候真的看起來很枯黃乾癟)

🌊到現在蔬食風潮大起！🌊
台北更是蔬食友善城市，越來越多好吃的餐廳

🐮身為喜愛美食的金牛本人
假日沒事就是踏遍各家蔬食餐廳/咖啡廳
(當然現在這個休閒被阻斷了🥺)

📍推薦下面這5個蔬食帳號📍
(每次一發文我都會直接收藏)

▪️ @juneisavegan
June & J│老闆跟著我吃素
心目中全台素食吃透透的代表！👍🏼👍🏼

▫️ @vege.nora_
Nora就是連泡麵也可以拍的神美的那種
喜歡肉桂捲的朋友都追起來！❣️

▪️ @foodie_wendy
吃貨溫蒂的蔬食日記
分享台北/花蓮素食(跟我的出沒地一模一樣)🌝

▫️ @vegetarian_taiwan
小小蔬童
很認真在評論每一道料理！泡麵開箱讚讚讚~🍜

▪️ @piggeeats
中英並用且搭配食物美照，賞心悅目🤩
(但我承認我都只看中文的部分)

👉🏼最後希望各家蔬食餐廳可以撐過這波疫情
我都還沒有吃到 不能倒阿～～(;´༎ຶД༎ຶ`)

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吃素營養失衡會影響健康. 吃素會營養不良嗎, 還要看吃素如何補充營養. 分享五大素食需要補充營養素, 讓你吃出素食的好處.
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0:00 吃素會不會 營養不良
3:48 吃素營養 蛋白質
5:45 吃素營養 維他命B12
6:48 吃素營養 鐵質
8:08 吃素營養 鈣質
9:22 吃素營養 奧米加三脂肪酸

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漢齋腸粉素菜包都係同一個餡料，而且都係素菜！今次係素食者福利！

喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。
已加google translate english subtitle 英文字幕！

#羅漢齋腸粉
#素菜包
#腸粉
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法

00:00 介紹漢齋腸粉 素菜包
00:21 羅漢齋餡(素食)
材料：唐芹、西芹、沙葛、木耳、甘筍、翠玉瓜
做法：餡料切顆 加油炒熟後加乾粉
05:06 羅漢齋腸粉(素食)
皮材料：粘米粉1斤(約600克) 生粉4-5兩(約190克) 水
餡材料：唐芹、西芹、沙葛、木耳、甘筍、翠玉瓜 炒熟後
做法：餡料炒熟後加乾粉
粘米粉、生粉、水加鹽、油混合
放入蒸具蒸約1分鐘
06:15 羅漢齋包(素食)
皮材料：面粉半斤(約300克) 酵母2錢(約8克) 泡打粉1錢(約4克) 糖2兩(約75克)
做法：材料混合後加逐步水拌勻
放濕布在面上待發酵30分鐘
餡料放入皮後待發酵30分鐘
13:10 蒸羅漢齋包 大火蒸7分鐘

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蔬食減重效果驚人😱他們減了21公斤
10幾年糖尿病友直呼太神奇了，血糖值恢復正常，痛風也好轉了！
他們究竟做了什麼改變？！

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🔸輔大素食營養研究室
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高效備餐系列：https://bit.ly/36mfHtG
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Vegan 美食× 開箱 ×備餐 × 環保 × 零殘忍🌱
提倡一種新的生活態度，透過影片宣導動權、環保、飲食健康！

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