泡芙的法文是包心菜,就是因為長得像一顆可愛的包心菜!
經由潘楚岷老師的巧手改造之後,除了原本的包心菜造型,還有近期流行的閃電泡芙,泡芙塔,脆皮泡芙…等等

老師對產品有著近乎嚴格的要求,不管是食材或是模具,不管是教學或是製作,相信會讓大家對泡芙有更深一層的認識!!!

【經典巴黎風泡芙系列專修課程】

性質：示範+實作教學

時間：105 年 4月 29 日 (五) 9:30~16:30

費用：$1800元/堂 (附午餐；不接受當天報名)

師資：潘楚岷老師

珍珠萊姆泡芙 ~ Choux Croquant
為基本熱作卡斯達餡製作，奢侈的使用法國發酵奶油，內餡濃郁似流非流入口即化，令人齒頰留香的珍珠脆皮和香草散發濃郁香氣的卡斯達奶油溶入口中，濃允指有味。

無糖榛果巧克力泡芙 ~CHOCOLATE Pralin Variation Suger Free
巧克力風味泡芙體，淡淡榛果香氣夾著香濃滑順無糖奶油餡，
表面橙香巧克力脆皮，口感酥脆爽口香濃無比，極致奢華的味覺享受(無糖巧克力泡芙設計對於一般喜愛品嚐巧克力的老饕，
以及喜愛甜食又怕發胖的人們，是一項新的選擇。
(也適合糖尿病患者食用)

艾可莉野莓泡芙 ~ECLAIRS
法國的閃電泡芙，關鍵就在表面的糖霜光亮像閃電，豐滿長條的泡芙，內夾覆盆苺卡斯達乳霜餡，避免過甜，表面傳統的糖霜改為巧克力，鬆軟外表下飽滿滑潤內餡帶來的幸福滿足。

聖安娜泡芙塔 ~ST-Honore Caramel
象徵神聖意義的節慶甜點，不同傳統類型的ST-Honore，底座改以簡易塔皮(pâte â foncer)取代做工繁複折疊派皮，希望也是小家庭能方便在家上手的簡易甜點，當然喜歡泡芙的人更不能錯過！

有報到 big lemon coke 的同學︰
這個課程已經詳盡講曬所有 section A1, A2 的出法
但要明白，哪些出法其實對 MC 或較淺的 Section B 皆有其作用，
所以目標唔係太高的同學於最後一天可全力溫這四堂的內容。
首先第一堂我所 review 的 index rule 溫熟未？
唔係淨背，係要理解每一種 rule 都係雙向式的用法，
了解其用法後就可以睇 A1 果條，當日我嚮題目 highlight 左d重要野，
記住實戰都要小心 highlight 左的部分
第二點就係 make subject 主項的問題，
只係要重溫我話 2012 past paper 當天有人犯左一個錯誤而失分，
記翻呢個失分位。
之後就係 B5 果條，對於 (b) part，如果係 MC 的考法唔難，
但 paper 1 考到就要理解一下如果 present 你的答案。
跟住就係 factorize 因式分解，
我有教3種方法，以及我有好 detail 分左
第二個方法中的第二招 與 第三招 的使用訊號，
你仲記唔記得，有關於數字0既呢。
之後就係 %，要理解最典型果幾句翻譯
以及你記唔記得我地對於賺賠的問題，
通常都係用某個 term 做中介人 (詳情可看 D2)
記住點樣用佢黎貫通各個 term
你亦可以看看 D5 (b) 同埋 D7 (b)(ii) 這些有點像 IQ 題的問法。
第一堂的最尾時份，我地用左張紙將所有 二次方程式 quadratic equation 的考法歸納曬出黎，讀熟呢張紙會令你好多個範疇都可以奪分。
跟住就係 E3 的圖像題，好多同學做呢D失敗係因為佢無將發現到的劃在圖上，
但要緊記要劃的話一定係鉛筆劃，萬一花曬都可以刷過。
至於 E4(c) 呢類身處 section A2 但難度到左 Section B 的出法，
如果真係唔識就可以唔太理會。
之後要溫翻 E5 的兩種切法，記唔記得我地一個切法係計唔到，了解佢計唔到的理由，仲有 (c) 部分的符號應用，幾時要等如、幾時唔等如？

F1 就係要你記得我地剪野的技巧，MC, Paper I 都用得。
F3 要明白兩個圖之間有咩係相同？同埋兩個圖的基本公式你背好未？
公式方面可看
https://www.facebook.com/media/set/…
F4 要了解 3D 相似與 2D 相似的分別。
而 F10 就係要學球體半徑可以於哪裡發揮的技巧 (b)(ii)

跟住就係第3堂啦，
概率有淺有深，太淺唔洗溫，
但要溫 J4 果條，理解要唔要分抽哪一個先的重要性，
如果唔太清楚，只背第一個方法的做法就 OK。
跟住就係 J2，明白 nCr 同 nPr 的分別同埋 (b) part 通常係點計話？我上堂有講過。
Statistics 統計方面，將 K2 同 K7 一齊溫，
一個係問你得唔得 K2 (b)(ii)，一個係話一定要得 K7(b)(ii)，睇睇兩者的做法上的不同。

坐標幾何方面，了解翻 d 初中野可看 L1, L4
而 polar coordinate 極坐標就讀 L2 就 OK
軌跡真係唔太掂的朋友，先放棄有關的考法。

到了第四堂的內容，
N1要溫的是圓內的相似可能，
其實要 detail d 知道圓形內相似的可能可以參考翻 F 天書的 P.45
而不等式 inequality 方面，其實唔算太難，找一條 review 就 ok。

Variation 變份的變化會大一點，
先看 P1 中的 (b) part，相似對個成本的變化是什麼？
以及 P4 (b)(ii) part，重溫短除的方法。
同埋 P6 二次圖像 Cross-over 的考法。

Q2方面，其實係想話你知要預測第 n 項的最有效方法
就係要列翻首三項出黎，
呢招我地經常都有用，包括 tips class plan A 養豬果條
一天衝 的借錢果題之類。

最後 R1 就係要教你 (a), (b) 的緊扣性問題，
當你做 (b) part 時，你要時時刻刻都留意住 (a) part 為你帶黎的貢獻。
而 R3 的題目，如果沒有補過奪保其星的同學，暫時放棄吧。

希望幫到大家溫下一些必讀公式,
星期一決戰 DSE 數學, 加油 !!
by Herman Yeung

[文法與詞彙Q&A]
for example，such as，like，namely 的區別:

for example，such as 和 like都可用來舉例，但用法有所不同。

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1. for example 作 “例如” 講時，一般只以同類事物或人中的“一個”為例，作插入語，用逗號隔開，可置於句首、句中或句末。

-Van Gogh's paintings are worth a fortune. For example, his "Portrait of Doctor Gachet" is worth over $140 million!!!

-There are many excellent students in my class. Dennis, for example, is a brilliant student.

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2. such as也作為“例如”講，用來列舉同類人或事物中的幾個例子。

-Some of the European languages come from Latin, such as French, Italian and Spanish.

-Boys such as John and James are very friendly.

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3. like 也常用來表示舉例，可與such as互換。*

-Many warm-blooded animals, like/such as the cat, the dog or the wolf, do not need to hibernate.

但such as用於舉例可以分開使用，此時不可與like互換。

-He has several such reference books as dictionaries and handbooks.

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4. 使用 such as 來舉例子，只能舉出其中的一部分，一般不能全部舉出。若全部舉出，要改用namely（意為“即”）。

He knows four languages, namely Chinese, English, Russian and French.

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*DIFFERENCE BETWEEN SUCH AS AND LIKE (this is sometimes tested on the GMAT)

Please note that to most writers, "like" can be used interchangeably with "such." However, some feel that there is a difference between the two and this is sometimes tested on the GMAT.

"Like" means "similar to", and "such as" means "for example."

1. Can you buy me some fruit like apples or watermelon?

This sentence implies that the speaker does NOT want apples or watermelon; instead, he prefers some fruit similar to apples and watermelon.

2. Can you buy me some fruit such as apples or watermelon?

This sentence implies that apples and watermelon are examples of the type of fruit the speaker wants.

3. I would like you to buy such fruit as apples and watermelon for me.

This is simply a variation -- notice how such and as are separated.

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Sources:
http://gmat-grammar.blogspot.tw/2006/06/like-vs-such-as.html
http://oald8.oxfordlearnersdictionaries.com/dictionary/namely
http://grammar.quickanddirtytips.com/like-versus-such-as.aspx
http://www.grammarphobia.com/blog/2012/02/like-such-as.html
http://zhidao.baidu.com/question/148243372.html
http://bulo.hujiang.com/question/43009/
http://www.ecp.com.cn/cc/g2/nwwd/20080201141101.htm