每次來UKAI懷石用餐，總是被他們的創意與用心給驚艷到。👏

從極盡精細的刀工，質感上乘、與食材搭配的器皿，到獨特的盛放和擺設方式，恰到好處的菜品點綴，這一切都營造出一種極為美觀而誘人的用餐氛圍。

在高雄想吃懷石料理選擇不多，來到Ukai Kaiseki絕對可以享受到別無他有的獨特性體驗，有著身在台灣，能吃了一餐「道地」日本料理的感覺，同時透過季節性的食材又能感受到台灣的風土與豐富物產，真的非常值得一試。

♥️七夕情人節大餐來這裏就對了
晶英國際行館 Silks Club

#ukaikaiseki懷石料理 #ukai西餐 #ukai鐵板燒

📍高雄
🐂Ukai-tei Kaohsiung
🍴高雄市前鎮區中山二路199號3樓(晶英酒店3樓)
☎️07-9730122
⏰午餐 12:00-15:00
晚餐 18:00-22:00
FB👉🏻Ukai-tei Kaohsiung
訂位 ⭕️
WiFi ❌
低消 ❌
服務費 ❌
刷卡 ❌
內用 ✔️外帶 ✔️
用餐時間 ❌
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🔹和牛三重奏/💰NT$1280

Ukai-tei 也推出了外帶餐盒
大感謝公司請同仁們
一起享用精緻美味的米其林一星餐盒✨
小編必須說真的很好吃😋
不過價位也很高！！

‼️目前是採預約制的‼️
需在前一天17:00前完成訂購
想吃的朋友要記的預訂
可以加Line(@ukai-tei)
傳送 外帶 就會有連結囉～
如果需要連結的朋友
也可以跟小編索取✨

小編是吃和牛三重奏🐂
嚴選和牛各部位以最適合方式料理
使用新瀉月光米
搭配上和牛沙朗時雨煮
爐烤和牛豚肉
炭烤牛舌佐胡麻醬
再搭配紫洋蔥&綠蘆筍

米飯口感吃來香Q飽滿彈牙
越嚼越香很讚

炭烤牛舌佐胡麻醬
小編必須給100分
厚度非常的夠🤤
吃來鮮脆彈牙多汁超好吃

和牛沙朗時雨煮
口味吃來鹹甜鹹甜的
肉質也是非常的嫩

💡小知識
時雨煮是什麼呢?
這個字詞是從日文翻譯的
有一時降下的雨之意
也就是短時間內快速烹調好的料理
而時雨煮料理的烹調方式
就是加入大量薑絲烹調的料理

✨爐烤和牛豚肉
肉非常的大片
雖然油質比較少
但吃來依舊鮮嫩多汁超讚
小編覺得非常值得一試!!!😍
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💡快速分類🔜#小云eat高雄#小云eat前鎮區
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等了好久，Ukai-tei Kaohsiung 終於推出外帶餐盒啦! #無比好吃

他們很低調，官網和粉專完全沒有販售便當訊息，目前僅以簡訊跟曾訂位過的客人提供訂購連結網址。若是其他客人想要訂購的話，捲捲的文章裡有訂購方式以及菜單。

之前在餐廳內用餐一人至少5000元以上，現在相對便宜許多了。

#每款商品每日限量20份，僅在高雄販售，台北UKAI沒有。

＃比和牛更厲害的炒飯

吃完了Ukai牛排館的和牛臀，晶英國際行館董事長邵永添帶我下樓去吃Ukai鐵板燒的炒飯。

內心忍不住冷笑：哪有人請客，還是最高級的鐵板燒，不吃龍蝦不嘗鮑魚，而是炒飯。

日本師傅面帶微笑，開始安靜又緩慢炒飯。

煎蒜酥卻丟棄蒜油，不放洋蔥紅蘿蔔培根，雙鏟觸飯不切不剁不吵不忙，米粒沒有彈跳四濺也不跳舞，大面積翻面像在煎餅，堆高成小山又自然散落。

不加雞蛋，不撒美極，不用蔥花，兩次灑不同醬油的作用不同，起鍋前燒醬滑壘法，若有似無卻是畫龍點睛。

這不是炒飯，應叫烘飯，鐵板溫度不高，用油極少，沒有焦痕糊味硬粒，而是每一粒都軟蓬蓬又不相黏，師傅小心翼翼的手法，都在維持米粒的完整與飽滿，幾無碎粒的完美口感。

雙手像交響樂團的指揮家，若疾若徐，大開大闔，微微輕點，而且樂章是否完美，靠的不光是眼睛，還有耳朵，當炒飯在鐵板上發出輕微又急促的霹啪聲，米香旋即四竄，炒飯要起鍋了。

邵董說，他表誠心，花高價，將全球唯一獲得米其林星星的日本鐵板燒引進台灣，並讓五位日本師傅包括兩位行政主廚長駐高雄，不是因為吃了頂級的和牛鮑魚，而是為了這碗炒飯所感動。

邵董出身高雄阿蓮，年輕時玩過混過，20年前從建設公司的司機做起，如今蓋豪宅住豪宅，出土地蓋飯店，但他父親仍堅持住在老家下田務農，為了讓父親吃到全世界最好吃的飯，所以Ukai的海外第一家飯店在高雄。

＃炒飯不能單點
＃日本鐵板燒對炒飯的究極
＃抽風設備加餐具耗資一億元
＃Ukai社長為未能持續拿到星星而登門道歉
＃Ukai鐵板燒很難訂位不是客滿而是廚師不能轉檯