時序剛過中秋節，眼看2021年還剩下三個多月就要開始進入2022年，然而全球仍受到疫情影響，大部份地區均未開放旅遊；在這種大環境下，無論到五星級酒店Staycation/ 豪華郵輪Cruiscation，亦或人均消費上千港元的fine dining菁英美饌，皆成了香港朋友一解煩悶的普遍景象。在佳節期間，好友跟貓兒相約到位於銅鑼灣商圈核心、雄踞香港柏寧鉑爾曼酒店 27樓的SKYE Roofbar & Dining，品味帶有日式風情的法國餐酒饗宴；結合了維多利亞港及維多利亞公園這兩大港島景緻優勢，SKYE Roofbar & Dining自營運以來（餐廳開幕至今剛好滿5年），便一直受到時尚港人歡迎，而英籍主廚Lee Adams和侍酒師Dolphin近期還精心策劃了一份囊括8道精緻料理（搭配8款葡萄酒和日本清酒）的wine-pairing degustation menu。趕在晚餐登場前，貓兒先來到戶外區，感受SKYE著名的海景午茶時光，由於晚宴套餐份量十足，此時貓兒只淺嚐了西班牙Bellota火腿牛油果三文治（佐Miso Mayonnaise，另加上薯條及小點），搭配特製調酒，感覺可說相當愜意，伴隨著維港海風徐徐吹來，實在令人好不快活啊（而這也是港島的景觀餐廳最為迷人之處）。

#香港柏寧鉑爾曼酒店
#SKYE_Roofbar_Dining

嚐好天台酒吧的三明治（佐四川風味薯條）與融合各地元素的調酒之後，貓兒回到SKYE室內用餐區，以當代法式佳餚為基礎、並融入日式料理精蘊的degustation menu也隨即登場。首道美饌吉拉多生蠔端出來時，煙霧繚繞的上菜秀，就讓貓兒獲得了視覺饗宴，蠔味細膩甘甜的Gillardeau Oyster，其鮮美的口感更是不在話下。美味的肥肝向來深受歐美饕客歡迎，主廚拿手的鴨肝料理濃郁醇馥，經由葡萄和可可（還有黑麥多士）的伴襯，嚐來層次交疊、滋味豐富立體；緊接著，兩款蝦肉料理依序奉至，首先上桌的是紅蝦與海膽組合（光看賣相就令人驚艷），融入紅蝦做成的餅皮，搭配Uni呈現出飽飫海味；而結合法式焗烤和日式天婦羅烹飪方式的加拿大龍蝦兩吃，嚐來一彈牙一香脆，讓味蕾同時獲得兩種滿足。

加拿大龍蝦、雞肉和牛排是今晚的3大主餐，SKYE主廚選擇新鮮本地平原雞作為家禽類菜式的主角，當主廚將烤雞端上桌之際，瞬間香氣四溢，令人食指大動，將卜卜脆的雞皮和雞肝炒飯伴襯雞肉一同享用，口感簡直絕配，也完美地把前後的龍蝦與和牛銜接起來；經由45日鴨油熟成的澳洲極味和牛沙朗，採用木炭烤烹而成，口感外脆內嫩、肉味十足，乾式熟成牛排的愛好者尤其不能錯過。今晚另一重頭戲是甜品，甜點主廚以白巧克力配魚子醬千層酥，為wine-pairing degustation menu來個甜蜜收尾。值得一提的是：許多SKYE Roofbar & Dining菜餚所用到的新鮮香料，皆來自酒店頂層的「秘密花園」，主廚秉持著「新鮮永遠是最好」的原則，決定在酒店屋頂打造自家農場，因此許多香草和蔬果都是自家種植（確保新鮮安全，又兼顧環保），也讓這片菜圃在喧囂的港島都會核心～高樓大廈林立的銅鑼灣商圈裡，形成了一片綠意盎然的自然景觀。

八道式wine-pairing degustation menu內容：

Apertif 餐前小點，
Gillardeau Oyster/G&T/Cucumber/Balsamic（法國吉拉多生蠔/氈酒沙冰/青瓜 / 意大利巴薩米可醋），
Foie Gras/Grapes/Cocoa/Parfait/Monbazillac/Rye（鴨肝/提子/可可/芭菲/甜酒/黑麥多士），
Red Prawn/Sea Urchin/Lemon/Potato/Espelette（紅蝦/海膽/檸檬/薯仔/辣椒粉），
Canadian Lobster/Vanilla & Anise/Tempura/Butternut/Baby Gem/Jus （加拿大龍蝦 / 香草八角/天婦羅 / 黃金南瓜 / 寶石生菜 / 醬汁），
Ping Yuen Chicken/Baby Spinach/Chicken Skin/Foie Rice（新鮮本地平原雞/嫩菠菜/雞皮/雞肝炒飯），
Kiwami 9+ Wagyu/45 Days Duck Fat Ageing/Chard/Turnips/Aubergine/Kalamata Olives（澳洲極味和牛<45日鴨油熟成>/甜菜/白蘿蔔/茄子/卡拉馬塔橄欖），
Aneo 34% White Chocolate/Caviar/Basil/Feuilletine/Hazelnuts/Lemon（白巧克力/魚籽醬/羅勒/薄脆/榛子/檸檬），
Mignardises & Nespresso Coffee/TWG Tea

#SKYEhk #SKYEParkLane #ParkLaneHK #Pullman #ChefLeeAdams

#黑洞放假去邊玩 #黑洞中環出沒
#1258 快船廊
黑洞上個月去咗文華staycation😎
$2500 兩個人包自助早晚餐同外賣下午茶
星期日入住慶祝生日🥳
酒店除咗安排免費蛋糕 🎂
仲免費升級客房💓
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🏨房間
由於升級咗 間房好大有偏廳😍
兩部大電視 浴室再有部電視仔
免費TWG茶包 咖啡膠囊 evian水
每間房仲送普洱茶餅😉
身體護理係法國品牌Diptyque☺️
另外要讚對拖鞋厚底勁舒服‼️
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🏊‍♀️游泳池
Check in 個時可以book埋 每節半小時
室內游泳池唔大 叫做浸下水😛
有個大螢幕可以望住碼頭實時情況🤣
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🏋🏻‍♀️健身室
健身室設施齊備
有冷熱毛巾 水 耳機供應😉
黑洞鍾意佢有埋拉筋工具🤪
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🐽自助晚餐
自助餐位置就係食下午茶個到
本身諗住套餐包埋都應該只係一般般🙊
估唔到食物款式同質素比想像中好🤩
刺身壽司自己夾🤤
生蠔唔大隻但總算鮮甜
海鮮有鮑魚 青口 螺肉 蝦 蟹 龍蝦
甜品雪糕選擇好多 每樣食件都飽晒😏
特別推介芝士蛋糕⚠️皇牌產品必試
美中不足係食個半鐘 有小小趕🤏🏻
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P.s生日蛋糕送咗原個藍莓芝士蛋糕😯
份量唔少🙈芝士味濃得黎唔膩胃✔️
加埋藍莓中和 口感好輕盈🥰
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P.p.s 今次介紹住咁多先
下個post再講埋早餐同下午茶😬
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地址：中環干諾道中5號香港文華東方酒店閣樓
好味：4.5/5
抵食：4/5
再食可能性：4/5
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什麼時候做都簡單、什麼時後吃都好吃的＃鹹豬肉電子鍋炊飯

開心瘋狂的時候來做菜
心情低落的時候來做菜
無所事事的時候來做菜
兵荒馬亂的時候來做菜

各種時候之下都適合來做菜吧！

今天我選擇了一道不費力氣的電子鍋料理
在剛好的溫度和最近不下雨的午後開拍了

因為做法簡單
所以也就多了些慵懶的氣氛
打開手機裡下載好的喜愛音樂
泡了一杯TWG的斯里蘭卡紅茶
再搭配著最近的捲捲頭造型
還有頂著一顆說起來算好的心情
就開始了今天的這道＃鹹豬肉電子鍋炊飯

看完影片其實你也可以跟我一樣
在忍不住餓又不想出門時
就是這個時候嘍～

一起來做菜吧～

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【鹹豬肉電子鍋炊飯 準備的食材】

米2杯
水2杯
蒜苗1支50克
鴻喜菇1包
鹹豬肉200公克

淋飯調味醬汁：

醬油3大匙
蠔油3大匙
開水3大匙
糖2～3小匙
香油適量

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This video is not sponsored!

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見つけていただきありがとうございます。

いけちゃんです。23歳の大学4年生。
アミューズメントカジノでディーラーをしています。
メンヘラだけど頑張って生きてる。。。コミュ障すぎてやばい。

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