【阿達納的特飲｜ADANA ŞALGAM】
去年返鄉時，自己列了所有家鄉必吃必買的清單筆記本，其中一項我是這麼寫的：「Şalgam，想不開時再嚐」😳😅🤣 嗯?!好像誇張了點XD

記得剛接觸土耳其鹹優格Ayran也是從不敢到超愛🤔
至於Şalgam的接受度⋯我盡力了XD
誒不過身邊也有台灣朋友喜歡喝，不僅給予阿達納Adana本地產的Şalgam好評，而且覺得跟土耳其外城市賣的那些不太一樣唷❤️

由於阿達納人不能沒有Şalgam?（大部分啦大部分)
然後有天阿波心血來潮很想喝，但在台灣怎麼生給他？
當然得靠他自己想辦法囉～
一邊參考網路教學最後他成功在台灣搞出來了😂
而且還很剛好在某連鎖居家用品店找到了⋯
從土耳其來的專門醃放泡菜turşu的玻璃罐XD

如果有興趣或是有土耳其伴侶也喜歡Şalgam的朋友們，以下請繼續看下去做參考嘿！
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我以前對Şalgam的認知是泡菜汁、蕪菁汁
透過這次看阿波製作的過程要改名叫「紫蘿蔔汁」
主角是紫蘿蔔，從他到市場問了菜販得知他要的菜大部分是進口，覺得難以買到的時候，還好有朋友幫我們查到了，買了台灣自栽的有機紫蘿蔔。

前後買了兩次，大概有近十公斤的量吧XD
除了紫蘿蔔外，還需要一個土耳其文叫Turp的菜，
圖片是圓圓白球狀的菜，究竟是蕪菁、結頭菜、甜菜根、大頭菜、白蘿蔔哪一種呢？

我們挑了結頭菜和白蘿蔔回家讓他解剖嘗試
後來取用的是「白蘿蔔，又稱菜頭」
最後還有土耳其進口的bulgur。

製成比例以常用大罐飲用水6L裝盛容器估算
準備一桶6L的空桶，最底層鋪上bulgur
放2公斤的紫蘿蔔(削皮，切長條)
放一公斤的白蘿蔔(削皮，切塊或片狀)
倒入水、鹽巴，然後大約醃製個兩週就成了！

奇葩的味道，可解膩、解宿醉⋯
不過阿母試喝覺得好像還不錯
我只意思意思吃了泡好了的紫蘿蔔😆
阿波表示：特別是冰涼şalgam特飲最好喝⋯

是否有聽過土耳其(Adana) Şalgam?
或是自己有品嚐過的感想？
都歡迎留言和我們分享唷～

#土耳其 #台灣 👫🏻 🏠 ⛰️ ❤️ 🧿 💬 👇🏻
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［隱藏版幽默🤪］

只能意會不可言傳........

#是119的招牌
#但泌尿外科說他們也可以用

#大鵰職人的日常

｜扁平化相關

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#這要做個uroflowmetry
#急做TURP嗎

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ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world

【材料】
●大根：1と1/2本
●ニラ：1束
●塩(塩もみ用)
●にんにく：3片
●生姜：にんにくの半量くらい
●りんご：1/4個
●白玉粉：大さじ1
●塩麹：大さじ1
●ほんだし：8g(こんぶ茶でもOK)
●水飴：大さじ1（砂糖、はちみつでもOK）
●韓国唐辛子（細）：大さじ３(一味唐辛子でもOK)
●韓国唐辛子（粗）：大さじ1
●お酢：小さじ1
●塩辛：小さじ1から大さじ1（これがあると旨味が全然違うよ♪）
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こだわりの秘伝のキムチだれで漬けた大根は
ただ辛いだけじゃなく、ほのかに甘みが感じられて
コクと旨みが超凄い♪お店や市販に負けないカクテキになってます。
一粒でもご飯とお酒が超絶すすみまくりますよ♪
このタレさえ覚えれば大根だけじゃなくキュウリや白菜を漬けても最高に美味しいです。
是非作ってみて下さい。

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