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truss價格 在 Retro Tom ? Instagram 的最佳貼文
2020-05-02 14:58:29
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truss價格 在 小金魚的人生實驗室 Facebook 的最佳貼文
#訂價策略與觀落陰 #我的天真一去不復返
先說結論，如果再來一次，我會選擇：
1. #提高訂價
今年會再辦一次日更團創作者派對，去年是799/人，我預計至少999-1299/人區間。（再一次觀落陰的數字）
為什麼？
（1） 因為一場活動的成本是固定的，場地、佈置、設計這些錢都不會因為人數多少而有改變，因此，提高訂價會讓你在「人數」的部分壓力會下降。
（2） 我們可以做的是提高活動品質，提高活動品質你才可以做得久、做得好，而這些在你沒有那麼大的人數壓力下，你才可以多思考一點。
2. #提早至少1個半月到2個月開始售票
我們當時把landing page（報名頁面）做好可以報名已經是11/9之後的事情了，12/26的活動，11/9之後才把報名表做好可以開始報名，還沒有錢下廣告，只能靠土法煉鋼的宣傳。
你說，壓力大不大？
大慘了。
但所有的壓力都是我自己造成的，我自己的壓力都是錯誤決策以及時間沒有掌握好造成的。
下次我會至少提前一個半月-兩個月開始宣傳。
3. #紮實地做好預算規劃
去年的預算規劃，不能說我自己沒有做功課，但我連truss是什麼都不知道啊！！！估出來的價格真的是天南地北的差距。
我之所以沒有賠到脫褲，我覺得真的是團員給力以及宇宙發威。
有了去年的經驗後，今年知道了更準確的數字估算了。
我今年會賺錢的（握拳）
（我的財務朋友又要翻白眼看我了xDDD，她最常唸我的話是「你不要每次都跟我說你辦活動是要有經驗，真正的經驗是要可以賺錢，你還賠！！！」）
訂價策略困難的是：貴了沒人買，便宜沒經費。
有多難？比上青天還要難。
1. #如何訂出活動的訂價
訂價公式：全部可能支出費用 / 付費人數 = 每人單價
最（簡單、可能可以不賠錢的）
這其中，最困難的就是是什麼？
是付費的人數到底會有多少人。
所有的人都想知道，我的活動到底會來多少人？
要怎麼知道？總不能觀落陰吧xDDD
首先：我想給大家我過去舉辦活動的人數以及費用做個參考：
我自己過去在台北辦付費讀書會，500元/人，包含一本當天讀書會的贈書，如果是單獨招生，人數會落在30人左右，如果是雙講師一起招生，大約會是40-60人。
每一場基本上就是場地費 + 書錢 + 簡單的印刷費用，因此去年的讀書會基本都是打平。
以讀書會來說，場地的費用會落在總收入的 10% - 50%，因為我有買書的費用，因此書籍的費用佔總收入的50%，以我來說，我辦讀書會幾乎是左手進右手出xDDD（這就是為什麼不會賺錢的關係）
我當初怎麼知道我預估會有多少人來？
我只能說，我還真的是觀落陰，阿不是啦，我是憑感覺（有差嗎？）
我自己是想，我一個人招生的話，我覺得我可以找到30個人。（真的是不知道哪裡的靈感）
但是，如果是雙講師的話，我就訂50人，因為超過50人的場地很難找、而且場地費會變很貴，我當初是因為這樣的原因，我決定我的讀書會（或是活動）只要是我自己一個人完成的，我的人數都不會超過50人。
票價的部分，老實說，我是應該要參考最上面的公式，但是，我沒有。
為什麼？
因為我去年剛開始辦活動的時候，我根本是一個沒有經驗的人。
很大一部分，我憑藉的是我過去參加活動的費用，以及我覺得「如果是我我會願意花錢嗎？」
以讀書會一場500/人來看，你還會獲得一本書，這本書一定是250元起跳對嗎？也就是說，讀書其實只花不到250元就可以參加一場讀書會了。我自己覺得很划算，所以我就這麼做了。
那200人的活動呢？
當時的訂價是 799/單人、1399/雙人，這又是如何設定出來的呢？
再一次，我觀落陰（憑感覺）xDDDD
我試著去想，這樣一場活動，大家的願付價格是多少？
如果我的讀書會500/人沒有問題的話，那我腦袋想過的是799/人應該可以。
我很相信，潛意識、下意識這類型的事情。
我曾經看過一本書，它說，第六感之所以準確是因為它是默默累積了我們過去所有的經驗而給你的一個sign。
我真的很感謝我過去那麼喜歡參加課程、關注了很多人的活動，雖然不一定參加，但是對於這個市場有自己的got feeling，因此，我設立的價格以及目標人數，基本上都有達標。
這裡我有一個很天真的地方，那就是：
我對於辦一場200人的活動需要花多少錢，是沒有概念的。
我那時候試算了一版，覺得200個人的活動，租了一個100坪的空間，包含設計、佈置，我只需要13萬。
所以，我需要162個人付錢就好了。
天真。
太天真了。
哈哈哈哈哈哈哈哈哈。
天真在哪裡？
1. 除非你要用匯款的，否則你在任何平台都會有手續費，你的實拿金額不會是799，也不會是1399。
2. 除非你都是單人付款，否則當你開了雙人票之後，你的利潤會下降，這就是雞兔同籠的問題了xDDD（你以為你不需要算數學嗎？你需要！！！
3. 13萬取決於你對於很多活動的佈置費用估算是有充足把握的，我那時候的錢是抓的剛剛好，也就是162個單人票剛好可以支付13萬，今天我如果多花一分錢，我就是開始賠錢。Hello？？？我當時的大腦有事嗎我？？？（國劇甩頭 + 狂搖自己的肩膀）
你說，不天真嗎？
哈哈哈哈，我自己回顧，都覺得我比我想得還要天真xDDD
但天真的時候要多做一點事，因為，當你意識到你可能太天真的時候，你就不敢做了XDDDD
至於每一次的活動要如何找到這麼多人報名，我們下次說。
ps
全部的問題我都已經先整理在文章中，如果你覺得有任何預計寫作的清單中沒有的問題，歡迎填寫文末最後的google表單，我會加入清單當中。
★ 相關文章/連結/表單：
- 【文章】第一次版活動就上手：舉辦活動規劃確認大清單
https://goldfishblog.tw/how_to_host_an_event/
- 【表單】我也想要提問問題，提問表單：
https://forms.gle/JBKCVGT26fZNEtmE7
truss價格 在 獻給地獄廚房的情書 Facebook 的最讚貼文
不知道大家有沒有在超市買到可怕雞肉的經驗？像咀嚼橡膠般食而無味，即使已經過燉煮，還是能嚐出那種冰冷工廠製品感，那次可怕經驗後，我開始格外注意肉品來源。那天就是一個雨盡情地下，突然很想大口吃肉，吃好肉的一個下午。而世界剛剛失去了David Bowie，突然想起在倫敦一邊聽鮑伊一邊烤雞的日子，於是牙一咬選了當場價格最高的放牧雞，並決定做Thomas Keller版本的烤雞。
美國米其林三星名廚Thomas Keller這個烤雞作法有名很多年了，材料只有三樣：全雞、猶太鹽、胡椒，以及一點新鮮百里香（選擇性），如此簡單的食材，可想而知雞的品質很重要，乍看之下非常普通的烤雞，卻是外皮酥脆、肉質鮮嫩多汁，當天我順手烤了巴薩米克醋洋蔥，跟（淋了烤雞時滴下的雞油）檸檬甜椒當配菜，心滿意足的一餐。
有興趣的人可以去搜尋Thomas Keller的教學影片，在此整理食譜加上我的操作心得。用的是家用普通烤箱，中途完全沒有翻動烤雞，成果除了上色不完全均勻，已非常好了。
Thomas Keller烤全雞
1. 全雞買回後徹底擦乾（已去頭、內臟清理乾淨），有時間的話可將雞肉擦乾後置於盤上、放入冰箱中讓它「風乾」。我放了大約2.5小時。這個步驟是盡量去除雞肉的水份，烤時才能減少水氣、烤出脆皮。
2. 將雞肉從冰箱中取出，放置於室溫下至少一小時。
3. 烤箱預熱230度。
4. 再度擦乾雞的內外部後，用大量鹽、適量黑胡椒調味雞的內部。用料理繩將雞綁起，讓它能受熱均勻。(綁雞範例圖：https://www.chefsteps.com/…/tips-tricks-best-way-to-truss-a…)再從高處平均撒上大量的鹽、適量胡椒，及適量百里香葉，不用擔心鹽量太多太鹹。
5. 將雞直接放上烤架烤約50分鐘，烤到雞腿最厚處的溫度達73度即可。雞拿出烤箱後讓它「休息」10分鐘再割開繩子分切。這是一個能百分百回饋你對好食材堅持的食譜。