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在 triassic中文產品中有2篇Facebook貼文,粉絲數超過1,527的網紅半醉的旅人廚房,也在其Facebook貼文中提到, 魚子醬試吃報告 (第一集) 半醉的旅人廚房進行魚子醬身家調查 西方三大珍味(鵝肝、松露、魚子醬)之中,魚子醬最貴,網路資料最少最混亂。 首先請大家記得,幾乎所有你可以買到的魚子醬應該都是養殖的。 野生鱘魚幾乎消失,但是魚子醬生產者一定要賣你 "高貴的稀少性"。不會告訴你魚子醬來自養殖漁場,肯定...

  • triassic中文 在 半醉的旅人廚房 Facebook 的最讚貼文

    2016-01-11 00:07:01
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    魚子醬試吃報告 (第一集)
    半醉的旅人廚房進行魚子醬身家調查

    西方三大珍味(鵝肝、松露、魚子醬)之中,魚子醬最貴,網路資料最少最混亂。

    首先請大家記得,幾乎所有你可以買到的魚子醬應該都是養殖的。
    野生鱘魚幾乎消失,但是魚子醬生產者一定要賣你 "高貴的稀少性"。不會告訴你魚子醬來自養殖漁場,肯定身價跌到百分之十。保持神秘才是高價王道。

    第二,鱘科魚是淡水魚,以前住在裏海和黑海,裏海為內陸海,黑海為陸間海。

    裏海鹽度為一般海的三分之一。黑海通過土耳其海峽與地中海的愛琴海區域相聯,而黑海從河流和地中海流入的水,含鹽度比較低,所以重量輕,浮在含鹽度高的海水上。

    鱘科魚是一種看上去非常像海生魚的大魚種,鱘亞科(Acipenserinae)裡的黑海鰉,英文俗名為Beluga (學名Huso Huso)體型龐大,世界上體型最大的淡水魚。長可以到八米,重可以到一千多公斤。

    裏海西北的國家是俄羅斯,西面是亞塞拜然,南面是伊朗,東南是土庫曼斯坦,東北為哈薩克斯坦。

    所以理論上這些周圍國家都產魚子醬,但是實際世界產量最高的是法國。所以又回到第一點,大多數都是養殖漁場。

    第三,鱘魚挑水質,挑水溫,但是不用水很深

    依照看到的影片,這些漁場裡的魚就算很大,水深不到一米就可以長大。一池池的想必是依照年歲,和生長狀況,方便管理。

    回到第二點,鱘魚是淡水魚,含鹽度比較低重量輕的淡水,浮在含鹽度高的海水上。

    第四,魚子醬貴在鱘科魚動作慢。

    鱘科魚是生長緩慢的活化石,考古可以追溯到三疊紀的生物。(三疊紀:Triassic,2.5億至2億年前的一個地質時代,位於二疊紀和侏羅紀之間。)

    鱘科魚成魚要到二十歲左右才開始成熟。每二到五年產卵一次。

    中文所有看到的資料,還是教育消費者,魚卵的採收方式,漁夫現場敲昏,活體採收,殺魚取魚卵。。。想起來真可怕。養了二十年只取一次魚卵,當然貴。

    過去十幾年,改用手工按摩法和超音波檢查母魚懷胎狀況,等快產卵時,把母魚小心抬到產房,在淺水中進行手工按摩法,肚子開一個小洞,自然生產後,再縫起產道。

    https://www.youtube.com/watch?v=xjhKlZERnOs
    配合影片(配音很怪,我聽不出是那國口音),大家從 3:00開始看。

    Huso Huso 名氣最大,魚卵又最多。但是個性很好吧,空手就可以把魚搞定,果然是化石動作慢。。。

    第五,未來價格應該要下降

    鱘科魚的人工生產法最省錢,可以讓一條母魚工作十幾年。如果伊朗在影片中指出,從 2003年就有技術,可以手工按摩法幫助母魚生產。主要產國應該更早吧。

    但是讓大家覺得很珍貴很好,價格保持貴森森。如果以下數字正確,法國年產量有七噸,德國二噸,荷蘭二噸。(俄國和中國沒有公開魚子醬生產數字,嗯,不驚訝。)

    非歐盟國可以非法生產不申報,俄國和中國很神秘,有魚肉沒魚子醬的數字,這很有趣。

    http://www.fao.org/fishery/culturedspecies/Acipenser_baerii/en

    第一集報告到此。
    下集預告,魚子醬價格報告和試吃心得。

  • triassic中文 在 Eric's English Lounge Facebook 的最讚貼文

    2013-05-24 19:04:27
    有 46 人按讚

    [英語小知識] Geological Time Scale 地質時代表

    Cenozoic 新生代
    Mesozoic 中生代
    Paleozoic 古生

    Holocene 全新世
    Pleistocene 更新世
    Pliocene 上新世
    Miocene 中新世
    Oligocene 漸新世
    Eocene 始新世
    Paleocene 古新世
    Cretaceous 白堊紀
    Jurassic 侏羅紀
    Triassic 三疊紀
    Permian 二疊紀
    Pennsylvania 賓夕法尼亞紀
    Mississippian 密西西比
    Devonian 泥盆紀
    Silurian 志留紀
    Ordovician 奧陶紀
    Cambrian 寒武紀的
    Proterozoic 元古宙
    Archean 太古宙

    The time periods that often appear on the TOEFL are the following:
    Pleistocene 更新世
    Pliocene 上新世
    Paleocene 古新世
    Cretaceous 白堊紀
    Jurassic 侏羅紀

    You will probably never need to know these words unless you are an archaeologist!

    Complete List 完整托福和雅思單字表+mp3: http://tinyurl.com/lk3fglc

    老師雖然每次在提供單字表時都會附上中文解釋(課堂上補充搭配的片語),但這只是方便學生更快知道這個單字最通用的意思,不代表是它最完整的涵義及用法,有心的同學應該再進一步使用其它工具查詢,以讓自己的進步更迅速。當然,你也可以利用老師或字典提供的單字音檔加强自己對字的辨識能力和發音!

    學習單字的方式:
    英文單字學習 I: https://www.dropbox.com/s/tq2ym9m3ihsbuy6/vocabI.pdf
    英文單字學習 II: https://www.dropbox.com/s/eu51xclk7qxb211/vocabII.pdf

    Free Online Dictionaries 免費線上字典和辭典: http://tinyurl.com/kzctz56

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