流心奶黃月餅🥮𝐿𝒶𝓋𝒶 𝒞𝓊𝓈𝓉𝒶𝓇𝒹 𝑀𝑜𝑜𝓃𝒸𝒶𝓀𝑒
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中秋就到喇🍂上2次用咗Toshiba Toshiba Q20蒸氣焗爐 (MS2-TQ20SC)嘅蒸同燉功能都好成功🤍今次向難道挑戰！用熱風對流烤焗整奶黃流心月餅！今次係第2次整！改良咗少少食譜！好成功🥺因為呢個功能熱力均勻！唔會淨係得上下熱！呢新機都算機細易放！內籠實用可以一次過用到2層！可以一次整到多啲送俾人🥸🖤推廣期內買，多送一套蒸焗盤(價值$270)😙好成功今次焗得😙😎食譜有啲長！睇熟一次先開始整😌
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▶️流心餡同奶黃餡要1-2日前整好！餅皮就當日先整！
▶️整個時最好開住冷氣整🤣如果唔係流心餡會溶就好難包🥲
▶️記得買定月餅模呀🤎
▶️放冰箱是指零度以下的冰格！成功原理是要把雪到冰凍的月餅放入高溫焗爐快速焗熟外皮！而內面的流心餡只是剛溶狀態！太低溫焗或焗得太耐都會令月餅變形！所以時間好重要💪🏻
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<2日前>
💫至少整到16粒💫
🧡奶黃餡: (20g each)
吉士粉 20g
奶粉 20g
低筋麵粉 30g
咸蛋黃 3個
砂糖 60g
蛋 30g
椰漿 100ml
忌廉 20ml
無鹽牛油 40g
鹽 1/8 茶匙
做法:
1. 咸蛋黃蒸10分鐘後用攪拌機打碎
2. 預備一個鍋，用小火把忌廉、砂糖、牛油、椰漿煮至牛油溶化！蛋先和其他餘下材料攪拌均勻！再加入鍋中！繼續用刮刀不停保持攪動，用小火煮至成團狀！煮好後倒入碟上放涼，蓋上保鮮紙放入雪櫃雪1-2晚
<2日前>
🧡流沙餡: (6g each)
熟咸蛋黃 2個
已溶無鹽牛油 30g
水 25g
砂糖 50g
木薯粉 15g
吉士粉 15g
做法:
1. 咸蛋黃蒸10分鐘後用攪拌機打碎
2. 水、吉士粉、木薯粉和砂糖拌勻！加入無鹽牛油！用細火煮至微滾！熄火！加入咸蛋黃碎！攪拌均勻！
3. 每個保鮮膠袋剪成4份！預備約16份，把6g的流沙餡倒上，再一個一個包好，包的時候可以盡量包成圓形，咁樣會方便啲包餡！放入雪櫃冰格雪1-2晚至硬身！
<當日>
🧡餅皮: (25g each)
低筋麵粉 300g
蛋 30g
糖霜 80g
無鹽牛油 160g (放軟)
忌廉 30ml
吉士粉 30g
餅皮做法:
1 . 糖霜、吉士粉和麵粉過篩，再加入牛油搓勻！
2. 加入蛋和忌廉用手搓成至麵團！唔使搓太耐！混合到就得！
3. 用保鮮纸將做好的麵團包好！未用就放入雪櫃備用!
🧡其他材料:
適量高筋麵粉做手粉用
掃蛋水: 1隻蛋黃加入1茶匙水
掃糖水: 砂糖2湯匙加人1湯匙水

❤️月餅做法 :
1. 奶黃餡放室溫回軟10分鐘，再分20g一份，搓圓壓平再快速包入流心餡！再搓圓！要快手否則流心餡會溶！可以逐次從冰箱拿出幾粒流心餡以防止溶化！包好後放入冰箱雪至少15分鐘至硬備用！
2. 將月餅皮麵糰搓成長條形切分成25g一份小麵糰用壓平，再包入雪硬了的餡料！搓圓至沒有裂痕！
3. 己包餡之麵糰薄薄撲上少少麵粉，月餅模同樣要撲上少少麵粉！放入月餅模壓出餅紋，再放入雪櫃冰箱雪大約雪半個鐘至硬身

❤️入爐 :
1 . Q20蒸氣焗爐用熱風對流烤焗功能，以攝氏230度預熱至少15分鐘，月餅放在牛油紙上再放上焗盤！
2 . 有月餅的焗盤放上層，再放多層空的焗盤向下層隔熱用！先焗6分鐘後取出！掃蛋水後等約5分鐘再掃第二次蛋水！再放入爐轉230度焗4分鐘至上色！出爐後掃上糖水即成😴
可以去埋 Toshiba Lifestyle Hong Kong了解點用佢哋嘅蒸氣焗爐煮出唔同嘅菜式
#betiskitchen甜品 #betiskitchen中式

大家午安～我剛打完疫苗回到家，目前沒有任何不適（晚一點不知道會不會有，哈哈），所以趁現在趕快來發文，以免等下睡著😆

先來感謝大家對團購的支持，六色海藻已經破百包了，我也在這邊一併解答大家的疑惑：

1. 六色海藻怎麼保存？
答：#常溫保存，記得封好就好囉！

2. 六色海藻怎麼吃？
答：泡開即可食用，泡 #冷水7到10分鐘再調味 就可以吃了。

3. 六色海藻要搭配什麼醬？
答：可以搭配自己喜歡的橄欖油、醋、鹽和糖，也可以選擇這次團購的三款沙拉醬喔！

4. 醬料怎麼選比較好？
答：#焙煎胡麻 濃郁醇厚，適合熱愛芝麻香、口味比較重、或者比較怕海藻本身味道的人。#胡麻和風 口味淡雅，屬於比較百搭的醬汁。#柚子和風 果香顯著、酸度較高，適合愛吃酸的人，也可以搭配海鮮。

5. 還有什麼建議吃法嗎？
答：六色海藻單吃（建議要調味，不然海藻本身沒什麼味道喔）就很好吃，也可以搭配生菜、生洋蔥絲、薑絲、蔥花、香菜、蒜末，風味更佳。想再豐富一點可搭配蝦仁、花枝等海鮮，也非常對味喔！

⏰藻作坊系列產品&酷藝師保鮮盒
團購連結：https://gbf.tw/ahtvd
團購時間：2021/7/22-7/28

今天還要來介紹 #酷藝師保鮮盒，也是 #可微波的不鏽鋼保鮮盒，使用304食品級不鏽鋼，拿掉上蓋以後也能進烤箱，還能耐-40度低溫，是很實用的優質保鮮盒。

但我也知道大家一定都有很多保鮮盒了，我也不例外，所以特別只挑了幾個我覺得最實用、最符合自己需要的款式，還跟廠商說不好意思，雖然兒童系列真的很可愛，但我家沒有兒童（在可預見的未來也不會有），所以千萬不要寄給我😂

我想特別推薦的是 #花神系列 的 #方形6到10號，尤其7號和9號我真的超愛！因為我的冰箱不大，每一層的高度也不高，有些保鮮盒一疊就會卡住，很難拿取。這兩款雖然看起來扁扁的，容量卻很足，兩個疊起來放進冰箱也不卡卡，超級喜歡！7號大約可以裝2-3碗飯，9號裝得下一大片肋排，值得表揚。

6、8、10號對我來說也很實用，我很不喜歡把鍋子放進冰箱，所以每次燉肉或者煮量比較大的菜餚需要保存時，就會裝到保鮮盒裡再冰。我用10號保鮮盒裝過近兩公斤的燉肉，而且還是白蘿蔔燉肉，體積超大，從此我就愛上這種大保鮮盒了。8號裝一斤的蜜芋頭也是綽綽有餘，收納甜湯很適合！

還有 #初行系列 的分隔餐盒和外出袋組合也深得我心，三隔餐盒用來收納蔥薑蒜好方便，備料也好用；外出袋組合正好可以讓我帶去上廚藝課程，因為防疫和飲控的關係，不方便現場品嚐，用分隔保鮮盒帶回家不但方便，還能直接加熱、味道也不會混在一起，真的太滿意了。

還有還有，雖然我自己沒有小孩，用不到兒童系列，但我真的推薦爸爸媽媽們可以參考一下。材質安全、設計又超級可愛，我從昨天就在想如果買一個小狐狸湯碗給自己會不會太誇張😂😂😂

這次開團的品項非常非常多，但我覺得真的很值得花點時間仔細看看、順便汰換老舊的保鮮盒。酷藝師的保鮮盒品質真的很不錯，有驚艷到我，而且花神系列的 #圓形4號 拿來泡海藻剛剛好耶，已成為我家的奧林匹克指定專用海藻盒😆😆😆

⏰工商時間
👉Toshiba日本東芝本厚釜電子鍋：https://gbf.tw/wr3ku（7/27收單）
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IG上的餐桌日常：https://www.instagram.com/hannahslittletable

最近真是煮到我五十肩提前五年發作，合併腦神經衰弱、Ben逼嚇嚇ㄍㄧㄡˋ。下廚的標準姿勢一般都是一手揉太陽穴、一手抓杯紅酒、一手拿著鍋鏟，是的，當媽的都有三隻手。

某天早餐我弄班尼迪克蛋，小王說蛋黃太生要七分熟比較剛好；午餐我煎肋眼牛排，小王說要逆著紋理切比較好咬；晚上我煮松露野菇燉飯，小王說米芯不夠軟爛。各位看倌您說我能不煮到心神耗弱嗎 (紅酒再灌 )。

想點個吳先生傅小姐，但面對家裡被善心的廠商和慈愛的公婆塞爆的冰箱，身為客家好媳婦兒的我向來以勤儉持家聞名於世，冰箱不清零我心頭不輕盈，於是又不爭氣的拿起鍋鏟，我被制約了。

我家目前的電子鍋是跟我一起入厝已服役近15年，我也不太清楚外面的世界電子鍋已進化到什麼境界 ? 他表面就略顯陳舊，整體是還堪用，杵著沒存在感，倒也不至於會當廢棄物處置（這是在討論配偶嗎 )，只是內鍋已經滿是刮痕怕有不好的物質吃下肚、不是厲害的米煮出來就很普通、白飯保溫過餐會很乾。

我常聽朋友在群組討論又買了什麼鍋煮出來的飯超香，燉出來的湯超濃，我都採半信半疑的實證態度，重點是那些鍋動輒上萬元，身為客家好媳婦兒的我 ( 講過了 )，面對這麼昂貴的煮飯鍋我著實下不了手，而且我一直以為重點應該是挑米而非挑鍋啊！（其實是挑配偶）（到底是多想聊這個）。

【 日本東芝TOSHIBA 本厚釜多功能電子鍋 】
昭和30年1955年，TOSHIBA發明全世界第一台自動化電子鍋。
來自日本的65年炊飯專家，專注於一碗飯的職人堅持。
我的粉專向來以高質感聞名於世 ( 哪來這麼多聞 )，低價行銷向來不是我的強項 ( 敢問強項是⋯），但這一檔我真的顧不得形象大吼：
📢「竭誠歡迎各位到各大平台去比價！」

這價格實在是太破壞行情了，我昨天咕了一晚真的沒找到比這還低的訂價，而且真的低很多！我還深夜私訊廠商：「妳確定妳給我的報價不是只有內鍋嗎？」
2021新款，絕非福利品，卻是比福利品更福利的價格，原廠ㄧ年保固。
自從把大厚(亂取)迎回家之後，我堅持一天只煮一餐，一步都不讓！我頓悟了，早餐就蒸個冷凍包子；中午用大厚滷個豬肉牛肉或燉個雞湯或煮個炊飯；保溫到晚上繼續當晚餐吃也不像隔餐菜呢！
有兩款可供選擇～
✔️小厚 2.2mm「廠商主打基本款」滿足家庭烹煮需求。市價4980，團購價❗️2280，四五折
✔️大厚 4.0mm「進階款」對米飯口感更加精準挑剔。市價5980，團購價❗️2780，四六折
小厚 / 大厚 ~ 大厚小厚在功能上差異不大，以下為「小厚」說明為主，有異之處以 / 《🍚區隔 代表大厚》
🥢 8種米飯模式 ( 白米飯、快速炊飯、稀飯、什錦飯、糙米飯、糯米飯、鍋巴飯、壽司飯 ) X 3種多元烹調 ( 蒸煮、蛋糕、湯品 )
🥢 大火力沸騰對流熱能直達每一粒米芯，引出食材鮮甜原味、充分保留營養。
🥢 2.2mm / 《 🍚4.0 mm 》（一般厚度約1.4-1.8mm )日本備長炭厚釜高效傳熱，由1200°C高溫與繁複工藝製成的備長炭成分，釋放遠紅外線聚集火力，煮出甘香透芯的米飯。
🥢 最內層食品級不沾久煮也不黏鍋，持久耐用、易於清潔保養。
🥢 附「掛式」蒸籠，上蒸下煮一鍋煮兩菜 / 《 🍚 附「立式」蒸籠，專注與米飯極致口感設計，無法上蒸下煮，因是上下加熱的設計，讓米飯受熱更均勻，達到極致口感，不影響上層受熱，耐高溫PP蒸籠適用於蒸包子水餃海鮮，呈現食材原味》

🥢 6段智慧烹飪，還原日式古法。上下雙溫度感測器精準控制火候，即使是零廚藝、不顧火也能達到最佳烹飪效果 / 《 🍚 大厚上下雙面加熱，均勻受熱香Q飽滿 》

挑到對的鍋，不管什麼米種下鍋煮出來都香Q到不行。就讓日本東芝TOSHIBA 本厚釜電子鍋，當媽媽們的第三隻手（左右手同時搖紅酒杯）。

🥘 明太子鮭魚炊飯 ~
1、食材~
🦈無刺鮭魚菲力 (可以下鍋前香煎五分熟) 、
❄️ 鴻喜菇或雪白菇 、
🍄香菇兩朵泡軟切絲抓鹽 (可先加油爆香) 、
🧅洋蔥半顆切丁 、
玉米一根削粒梗留(可省) 、
明太子適量(可省) 、
小黃瓜丁(可省) 、
兩顆蛋炒香備用(可省)。

2、兩杯米+兩杯水(或高湯)(含1.香菇水) + 米酒 、味醂 、日式醬油適量，( 我沒有用高湯，直接用一包桂冠貢丸會附的高湯醬包 )。
加入洋蔥丁 、鮭魚。

3、依序放入玉米粒、香菇、鴻喜菇、玉米梗，以50分炊飯模式，有微微焦香的鍋巴香氣。

4、挑掉玉米梗，若鮭魚不是無刺的鮭魚排，先把鮭魚拿出將刺挑乾淨並去掉魚皮，將鮭魚放回鍋中搗碎拌勻。
盛碗時加上小黃瓜丁，增加清脆口感和明太子(可省)。

【 TOSHIBA 本厚釜十人份多功能微電腦電子鍋 】
🛒 選物請見留言～
7/9（五）～7/18（日）防疫優惠四六折，一件即免運。

職人匠心堅守65年的炊飯專家，只為成就一碗白飯
#TOSHIBA #本厚釜電子鍋