【Poke Toke】
✨今期走渡假風，不如帶大家去夏威夷丫🌴🌴

😋今次帶大家食Poke！

⭕️首先，它的讀音是「Poh-keh」，不是 poki，也不是 poke。
Poke 在夏威夷語言中是一個雙音節的詞，意指「切塊」的意思，亦即是我們即將看到的魚生碗飯。

🌴🌿由於夏威夷靠近日本，飲食文化被日本的魚生文化影響，所以製作出具日本風味的魚生丼飯，但卻充滿夏威夷的風情。

💡很多人誤以為這個Poke是日本丼飯，非也。
❤️食法是把三文魚/吞拿魚魚生切成方塊，撈上醬汁，再自由搭配上具夏日風味的「生洋蔥絲、牛油果、蟹籽、蝦仁」等等涼伴食材，十分適合夏威夷這個炎熱的地方享用！
💡醬汁也有點日系，不過又不完全一樣，因為沒有提供芥辣的！
⭕️醬汁有鰹魚豉油/山葵蛋黃醬/柚子沙律汁/凱撒沙律醬/日式胡麻醬，5款醬汁都感覺就是「加州卷」那種味道！

【大滿貫】HK$128
我選了一款有三文魚及吞拿魚，加上中華沙律🥗、牛油果🥑、蟹籽、蛋絲一系列的夏日配料，再配上山葵蛋黃醬，額外單點了三文魚籽$8。
整體超豐富，預先撈上山葵蛋黃醬的魚生很清新，再拌上三文魚籽牛油果簡直就是加州卷的風味😍不過夏威夷丼飯其實應該要更多更多醬才對味，我嫌醬太少了😆
如果還嫌不夠花款？還可以額外加點，配上自選配料，有二十多款可選選擇，製作出個人風味的Poke!

【夏威夷波奇】HK$88
朋友點了吞拿魚Poke，包括海帶、紫洋蔥、蟹籽，配上鰹魚醬油，額外單點再加上虎蝦仁$8配料。
吞拿魚配上紫洋蔥超級爽口鮮味，感覺有別於日式口感，很清新！虎蝦也很爽口，整體都是夏日涼快的味道，超級下火😆

㊙️其實傳統的Poke不是用三文魚的，是吞拿魚/八爪魚為主，不過後期因為吞拿魚過度捕撈供應不足，便加入更多不同款式的魚類刺身，我個人覺得比日式刺身丼飯更美味！但如果想更Juicy，不妨叫「多醬」啊😋

[POKE TOKE]
📍地址 ： 香港旺角廣華街3號百利達廣場地下1號舖
@poketoke_hk

📸 Camera - ZV1 @sonyhongkong
📷 Cameraman - @oakley_________

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Hair cut - D.A.K Salon @a_don_

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樂泰 泰式餐廳 Love Thai (台北)

因為朋友的關係與前喜來登Sukhothai兩位泰籍主廚算是認識, 聽聞兩位主廚離職後分別有了新去處, 朋友興起揪幾位好友打算中午吃一家晚上再吃另一家來個泰式料理一日遊 🙈

泰籍男主廚阿明師傅的菜我是喜歡的, 東西品質很穩定, 若要說缺點應該就是他所做的泰式宮廷料理幾乎沒有變過, 大同小異, 無論之前Sukhothai或暹廚或是現在這家樂泰都蠻相似, 優點是慣吃的幾道仍維持一定水準, 就為了這幾道, 我還是會很樂意隨著他到處跑 😆

南洋生葉捲是我很喜歡的開胃小點, 第一次吃到這道大概是18年前在曼谷的Baan Khanitha, 自此後只要在餐廳看到幾乎都會點來吃! 南洋生葉捲不是讓你吃飽, 而是和朋友聊天等料理上桌前最佳的陪伴零嘴, 豐富的組合一口讓你嚐盡鹹甜酸苦辣!

另外一道 Khan-Toke (砍豆) 同樣用大盤子盛裝幾碟料理, 兩三個好友來用餐點一份就可嚐到多樣好料, 包括迷你蝦餅南瓜咖哩涼拌海鮮等等, 小碟料理味道與單點菜差別不會太大, 適合想試多樣但不想吃太多的人

阿明師傅不是每天都會在樂泰, 因為他自己在金山有餐廳會兩邊跑, 一星期只來一兩天就這麼巧被我們遇到 😆 (朋友沒有跟師傅說我們要去, 師傅看到我們也嚇到 🤣) 師傅推薦我們一道香茅拌九孔鮑是那天我覺得蠻不錯然後是從沒吃過的菜, 九孔鮑新鮮爽脆又嫩, 加上香茅辣醬與魚卵, 很清爽的海鮮開胃料理

宮廷南洋生葉捲 480
香茅拌九孔鮑 480
泰式沙嗲雞 360
炭烤豬肉串 360
金錢蝦餅 420
打拋豬 320
砍豆 880
酸辣蝦湯 420
脆皮芥蘭菜 240

#ellen在台北

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波士頓動力機器狗連上 5G

作者 雷鋒網 | 發布日期 2021 年 03 月 15 日 9:02 |

據愛立信（Ericsson）官網表示，在近日的一項實驗中，愛立信與丹麥 TDC NET 5G 創新中心成功為波士頓動力公司的機器狗 Spot 配備 5G 設備，實現了更遠距離的操縱與運行。

該實驗主要是藉由在機器狗背部安裝新的天線和訊號接收模塊，以連接愛立信提供的 5G 商用網路，為了驗證 5G 網路連接的實用性，兩家合作企業還將機器狗部署在了丹麥的漢斯·克里斯蒂安·安德森機場，巡視機場的周邊圍欄。

此前，Spot 只能依靠 Wi-Fi 或者有線網路連接來執行任務，這意味著其連接範圍有限。

現在，連接 5G 網路的機器狗，每天都會對機場周邊圍欄進行檢查。此外，實驗中研究人員還應用深度學習技術，讓 Spot 機器狗實時檢查周邊是否有損壞跡象。

丹麥高級專家 Thomas Hiberg Giselsson 表示：「如果你想進行即時分析，就必須要能夠直接在 Spot 上處理數據，或者可以高效地將數據傳輸到合適的設備上。我們的測試顯示，透過將 Spot 與 5G 網路連接，可以對數據進行實時分析。」

TDC NET 副總裁 Toke Binzer 表示：「對 Spot 進行測試是一個非常具體的例子，說明全國性 5G 網路可以創造更多可能性。通過將無人機和移動機器人等技術與更快的網路連接起來，能夠解決更高要求的任務，從而創造更高的價值。當前我們還處於發展初期，但基於我們通過與愛立信共同推動的合作關係，我們正在挖掘更多的 5G 潛力。

資料來源：https://technews.tw/2021/03/15/spot-uses-ericssons-5g-to-patrol-airports/

キンダーチョコレートを使って作るチョコレートケーキのレシピ｜キンダーチョコレートを使って作るチョコレートケーキのレシピです。チョコレートスポンジケーキにブラジル菓子の「ブリガデイロ」を詰め込んで焼き、さらにキンダーチョコレートを細長く切って並べて綺麗な模様を作ります。甘党万歳！なおキンダーチョコは日本未発売なので、ホワイトチョコレートが普通のチョコレートに包まれた、似たようなお菓子を使って作ってみてください。

詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/kinnda-tyokore-to-tyokore-toke-ki-resipi/

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【材料】

生地
- バター　200g
- ダークチョコレート　200g
- 卵　4個
- 砂糖　120g
- 塩　ひとつまみ
- 小麦粉　90g

ブリガデイロ:
- バター　30g
- コンデンスミルク　400g
- ココアパウダー　40g

その他:
- チョコレート菓子　200g　作例ではキンダー
- 耐熱容器　26センチ径

【作り方】
1. まずブリガデイロの為のバターを湯煎で溶かします。コンデンスミルクとココアパウダーを加えてクリーム状になるまでよく混ぜ、粗熱を取ってから冷蔵庫で約1時間冷まします。
2. 生地用のバターとチョコレートを湯煎で溶かし、ボウルを湯から降ろしてから卵、砂糖、塩、小麦粉を入れてしっかり混ぜ合わせます。
3.ブリガデイロの元を団子状に丸めます。
4. 耐熱容器に生地の半分を入れ、ブリガデイロをのせます。その後に残りの生地を入れます。
5. 予熱した180 °Cのオーブンで20分焼きます。
6. キンダーを縦に三等分に切り、生地の上に敷き詰めます。オーブン温度の設定を120 °Cに変えて、さらに10分焼きます。


ダブルでチョコレート菓子を詰め込む、甘いもの好きにはたまらないケーキ。カロリーオーバーにご注意ください！

ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/aBZjz9f5fTc

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ずっしりりんごのチョコレートケーキのレシピ｜お祝い事や誕生日にとっておきのケーキを手作りしたいなら、こちらのずっしりりんごのチョコレートケーキレシピがおすすめです。はちみつで味付けをした林檎がたっぷり。少し手間はかかりますが、完成したときの感動は言葉では表せません。

詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/zussiriringo-chokore-toke-ki-resipi

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準備時間: 120分
調理時間: 40分
難易度: 上級

【材料（8人前）】

ケーキ生地:
- バター　170g　常温に戻す
- 砂糖　200g
- ブラウンシュガー　100g
- サラダ油　30g
- バニラエクストラクト　大さじ1
- 卵　4個
- 小麦粉　320g
- ベーキングパウダー　小さじ4
- 塩　小さじ1
- シナモンパウダー　小さじ1
- シードル　170g
- 牛乳　100g
- ケーキ型　3つ　径20cm

チョコレートフロスティング:
- バター　120g　常温に戻す
- チョコレート　300g
- ココアパウダー　120g
- 粉砂糖　300g
- クリームチーズ　450g　常温に戻す

フィリング:
- りんご　赤　1個
- はちみつ　大さじ1

りんごトッピング:
- りんご　赤　1個
- テンパリングしたチョコレート　500g
- ココナッツフレーク　30g
- クロカント　30g
- 竹串　8本　20cmのもの

ホワイトチョコレートクリーム:
- 生クリーム　100g
- ホワイトチョコレート　250g

【作り方】
1. まず生地を作ります。ボウルに分量のバター、ブラウンシュガー、砂糖、サラダ油を入れて滑らかになるまで攪拌します。卵を1つずつ加えながら、全体がまとまるまでさらに攪拌します。続いて小麦粉、サイダー、ベーキングパウダー、牛乳、バニラエクストラクト、塩、シナモンパウダーを加えます。最後にもう一度攪拌して全体を混ぜ、3つのケーキ型に分けて注ぎます。175℃に熱したオーブンで火が通るまで、約25分焼きます。オーブンから取り出して粗熱を取ります。
2. チョコレートフロスティングを準備します。チョコレートを湯煎などで溶かし、常温に戻したバターに加えます。次にココアパウダー、粉砂糖を加えて混ぜます。最後にクリームチーズを入れてダマが無くなるまでしっかりと混ぜ合わせます。
3. 続いてアップルフィリングです。りんごの芯を取りのぞき、8等分にカットしてからさらに薄くスライスします。熱したフライパンに加えて軽く火を通したら、はちみつを加えて全体を混ぜあわせ、そのまま粗熱を取ります。
4. ケーキ台にケーキを1枚置き、その上にチョコレートフロスティングを広げます。次にりんごフィリングをのせます。
5. ケーキをもう1枚上から被せ、同じ工程を繰り返します。
6. 最後のケーキをかぶせて、全体をチョコレートフロスティングでコーティングします。
7. りんごトッピングを準備します。芯を取ったりんごを8等分にカットします。チョコレートを溶かし、トレイに注ぎます。もう1枚のトレイにはココナッツフレークとクロカントをそれぞれ入れておきます。りんごに竹串を8本刺し、先端にカットしたりんごを刺します。カットしたりんごをチョコレートにつけます。余分なチョコレートを落としたら、クロカントかココナッツフレークをつけます。
8. 最後にホワイトチョコレートクリームを作ります。生クリームを沸騰させないように気をつけながら熱し、細かく刻んだホワイトチョコレートを加えます。へらで全体が馴染むまで混ぜたら、少々熱を取り、ケーキのてっぺんから注ぎます。
9. りんごトッピングを飾れば出来上がりです。


林檎とチョコレートの相性は抜群！誕生日パーティーにぜひチャレンジしてみては？


ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/GiNUP0yOF7w

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ハーフシートケーキを全て自宅で作るレシピ｜コストコなどで人気のアメリカンな巨大ケーキ「ハーフシートケーキ」をご存じの人も多いと思われます。新聞紙の半分の大きさなので「ハーフ」と呼ばれているそうですが、ハーフの割には特大サイズです。ケーキ全部が同じ味だと飽きてしまうので、欲張りに色々なフィリングとトッピングのバラエティで作ります。ベースになるスポンジケーキを既製品ではなく自分でオーブンで焼く本格派。ハーフシートケーキを全てを自宅で作ってしまうレシピです。

詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/ha-husi-toke-ki-jitaku-resipi/

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【材料】

生地:
- 卵　8個
- 砂糖　400g
- 小麦粉　480g
- ベーキングパウダー　大さじ2
- 牛乳　240ml　室温

フィリング:
- キャラメルシロップ
- ラファエロ
- ホイップクリーム
- ピーナッツバター
- ストロベリージャム
- ヌテラ

バタークリーム:
- バター　400g
- 粉砂糖　200g
- クリームチーズ　200g
- ココアパウダー　100g

デコレーション:
- ホワイトチョコレート
- いちご
- バナナ
- ストロベリーソース
- ココナッツフレーク
- キャラメルシロップ
- チョコレートバー

【作り方】
1. まずオーブンを180 °Cに予熱します。卵を黄身と白身に分け、白身をハンドミキサーで泡立て、ある程度泡立った時点で砂糖を加え、角が立つくらいのメレンゲに仕上げます。卵黄を加えてさらに30秒ほど攪拌し、小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけて加えます。さらに牛乳を加えたらゴムベラで優しくほぼ均一になるまで混ぜます。ある程度深さのある天板に流し込み、30分焼きます。
2. スポンジが焼きあがったら冷まし、天板から丁寧に剥がします。縁を切り落としてスポンジを30 x 36 cmの四角に整えます。
3. バタークリーム用のバターをハンドミキサーで攪拌し、粉砂糖とクリームチーズを加えてさらに混ぜます。しかり混ざったら半分に分け、片方にココアパウダーを加えてさらに混ぜます。
4. 縦に5つ、横に6つの見当をつけて、ワインボトルのキャップなどを使ってスポンジをくり抜きます。丸い凹みにフィリングをそれぞれ5つずつ入れます。
5. くり抜いたスポンジでフィリングを詰めた穴に蓋をします。
6. クッキングシートを使って白と茶色のバタークリームを交互に6本塗りつけます。
7. デコレーションをそれぞれの穴の位置にのせて完成です。


もちろんハーフシートケーキの中身やバタークリームのフレーバー、トッピングを自分の好みに変えるのもオッケー。抹茶バタークリームなどの和風のものも美味しそうですね。

ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/XpU8Rg3_Sko

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