佐賀野仁-極致熟成和牛燒肉放題(上) 🚩#台中#佐賀野仁 📸X-T2+#xf1655 📎#Azumayo_美食 💠 佐賀野仁，主打日本和牛燒肉放題， 所有肉品都需經過專屬的熟成室進行酵素分解， 並在日式燒肉中加入西式元素， 不論是肉品或是用餐體驗都達到極致的等級。 . 佐賀野仁有著專屬的牛肉熟成室， 懂吃的老饕還會特別來這邊享用乾式熟成牛肉。 . 乾式熟成需要消耗21天至數個月以上的時間來風乾牛肉， 牛肉經過風乾後外層會形成厚膜封住內層的肉， 需將厚膜去除後才能夠享用， 過程中大約會消耗掉40%以上的生肉， 這也就是乾式熟成牛肉珍貴的地方。 . 熟成的過程中肌肉酵素會遭到分解， 使得油花分佈的更密集， 所以吃起來會格外的軟嫩， 風乾過程中生肉的水分大量流失， 煎烤過程中流失的油脂肉汁會被快速吸回肉中， 能夠將整個牛肉的風味鎖在裡面。 . 與乾式熟成相比， 濕式熟成能夠透過真空包裝來取代外層厚膜減少生肉的耗損， 真空過程中肌肉酵素一樣會遭到內部本身的菌分解， 一樣能夠帶來軟嫩入口即化的口感， 不同的是濕式熟成的水分含量較高， 比較能吃到原始的肉味，也就是俗稱的野味。 而乾式熟成可以透過後天的菌種發酵來調整風味， 作出風味更佳強烈的熟成肉。 . 要到達極致的境界， 頂級的食材與良好用餐體驗都是缺一不可。 雖說佐賀野仁是一間燒肉餐廳， 但卻又不僅僅是拿著肉烤來吃這麼簡單。 . 一入坐會先提供清理味覺的氣泡水， 再端出第一道開胃菜「炙燒和牛魚子牛肉卷」 使用「乾式熟成」牛當作開胃菜， 一方面是希望客人能夠在味覺最清晰的時候品嚐肉的風味， 一方面是店家對自己的肉相當有自信。 而後端出湯品與沙拉開始一場味覺饗宴。 . 佐賀野仁的菜單中除了和牛之外， 還有各式主廚私房料理可以做選擇， 主廚會根據當季食材做季節性料理， 所以老饕們通常都會問問今天有什麼隱藏版料理。 用餐時十一月正值日本牡蠣與秋蟹的季節， 所以這次的菜單內就特別加入了這兩樣隱藏食材。 . 是的，這一切就如在高級餐廳中用餐， 主菜在這之後即將登場。 但因為細節太多文章實在太長了😅 所以主菜就流到下下一篇再來做介紹吧😄 敬請期待😁😁 💠 開胃品(Appetizers) ✅炙燒和牛魚子牛肉卷 湯(soups) ✅清薑蛤蠣帝王蟹腳湯 ✅義式和牛羅宋湯 色拉(Salads) ✅日式胡麻佐廣島牡蠣沙拉 米食(Rice) ✅鮮蝦干貝鮑魚粥 ✅和牛滷肉飯 ✅精選壽司白米飯 甜點(Dessert) ✅紐西蘭TipTop冰淇淋 ✅馬達加斯加香草焦糖布丁 ✅手作黑糖花生麻糬 飲品(Drinks)無限暢飲 ✅凍頂烏龍茶 ✅梅子可樂 ✅KAKUBIN角瓶威士忌 主廚私房菜 ✅魚子醬蒸蛋 💠 📍台中市南屯區龍富路四段583號 ⏰11:00-22:30(下午休息) ⚠️也有提供套餐 💠 Location:台中 南屯區 💠 #Fujifilm#taichungfood#taichungtravels #台中美食#台中燒牛#台中吃到飽#台中景點 #台中南屯區#南屯美食#吃貨#吃到飽#和牛吃到飽 #台中餐廳#頂級燒肉#燒肉吃到飽 💠 #近江牛#和牛#乾式熟成#濕式熟成#暢飲 💠 #poptour台中 #taichungfun#yummyday#Popyummy台中 #oma#oma優惠

【法國黃背心】 黃背心運動的抗議重點之一，是富人稅（原名財富團結稅）。廢除動產所徵收的稅後，希望鼓勵富人回法投資，尤其是在英國脫歐後法國很有可能成為投資地點。然而，此舉雖然是馬克宏當選前即承諾的政策，但是實施時間不當，造成民眾反感。馬克宏更被扣上「富人總統」的帽子。然而，這些民眾為什麼苦不堪言？法國擁有全世界最繁複的稅制，如何更改稅制、促進社會公平，成為法國的一大考驗。 #法國 #黃背心 #黃背心運動 #巴黎 #gilletsjanues #法國黃背心 #社會運動 #歐洲 #歐洲事務 #國際事務 #稅制改革 #公民正義 #貧窮線 #富人稅 #ISF #馬克宏 #貧富差距 #economy #europe #yellowvest #manifestation #示威 #抗議 #燃料稅 #學測 #指考 #高三 #指考戰士 #讀書 #懶人包 參考資料： ¡´ Que veulent vraiment les 《gillets jaunes》? https://www.lesechos.fr/politique-societe/societe/0600198393182-que-veulent-vraiment-les-gilets-jaunes-2224381.php ● Gilets Jaunes : vers une révolution fiscale ? Oui, mais laquelle ? https://blogs.mediapart.fr/tiptop/blog/171118/gilets-jaunes-vers-une-revolution-fiscale-oui-mais-laquelle ● 黃背心（gilets jaunes）事件時間軸與輿論 https://chihchenhuang.wordpress.com/2018/12/07/黃背心gilets-jaunes事件時間軸與輿論/?fbclid=IwAR085mcp6zKJuBDMrbbEsFOTK0NKpdwVZAf-c9G7JY8hmzRce0GoTitsCug ¡´ 什麼是 ISF 財富團結稅（富人稅）？ https://takoyaki.paniel.com/2018/12/15/isf/ ● Gilets jaunes : un référendum sur l’ISF ? Chiche ! https://www.agoravox.fr/actualites/politique/article/gilets-jaunes-un-referendum-sur-l-210880 ¡´ OFCE 2017調查報告 https://www.ofce.sciences-po.fr/pdf/pbrief/2017/OFCE-Fiche5-ISF-IFI-12-07.pdf ● Supprimé par Macron, l’ISF revient sur le tapis https://www.ouest-france.fr/economie/impots-fiscalite/impots/gilets-jaunes-supprime-par-macron-l-isf-revient-sur-le-tapis-6108600