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[爆卦]tds定義是什麼？優點缺點精華區懶人包

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在 tds定義產品中有5篇Facebook貼文，粉絲數超過8萬的網紅咖啡空少 world coffee shops，也在其Facebook貼文中提到， | 如何製作一杯好喝的咖啡？| . 到底什麼樣才是杯好喝的咖啡？我發現文化歷史背景對於咖啡的定義有很大的差異性，身邊受到日式文化影響的長輩說咖啡就是要濃醇香，覺得不苦怎麼是咖啡，而且還要加上幾匙糖或是奶精才是杯完整的咖啡，曾經有咖啡前輩也說到在很久以前過年送禮，送包裝精美的罐裝即溶咖啡還是...

　同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過6萬的網紅ディズニー・ウメチャンネル，也在其Youtube影片中提到，みなさんからいただいている質問に対しての回答動画になります。 今回は、別の質問をベースに「ディズニー以外で好きなアニメは？」という質問について回答します。 ※動画内で紹介しているコスプレ写真は、すべてオレです。 質問募集動画／【雑談】オレに質問したい方はこちらにどうぞ https://yout...

「tds定義」的推薦目錄

tds定義 在 Joanne | 咖啡杯測師 Instagram 的精選貼文

2021-08-02 18:24:54

一群好吃（好是四聲！）的人在一起認真的討論怎麼東西，會是怎麼樣？感官知覺高峰會(Sensory Summit)就是這樣的聚會（主要還是咖啡）。 這是由美國精品咖啡協會SCA主辦，UC Davis（母校萬歲！）協辦的研討會，每年一度，主要是啟發咖啡的從業人員研究及學習咖啡以及感官科學有關的各種主題...

tds定義 在 咖啡空少 Jerry Chang Chih Hsiang Instagram 的精選貼文

2020-05-23 11:14:58

| 如何製作一杯好喝的咖啡？| . 到底什麼樣才是杯好喝的咖啡？我發現文化歷史背景對於咖啡的定義有很大的差異性，身邊受到日式文化影響的長輩說咖啡就是要濃醇香，覺得不苦怎麼是咖啡，而且還要加上幾匙糖或是奶精才是杯完整的咖啡，曾經有咖啡前輩也說到在很久以前過年送禮，送包裝精美的罐裝即溶咖啡還是一種生活品...

tds定義 在 咖啡空少 Jerry Chang Chih Hsiang Instagram 的精選貼文

2020-05-23 11:14:58

| 如何製作一杯好喝的咖啡？| . 到底什麼樣才是杯好喝的咖啡？我發現文化歷史背景對於咖啡的定義有很大的差異性，身邊受到日式文化影響的長輩說咖啡就是要濃醇香，覺得不苦怎麼是咖啡，而且還要加上幾匙糖或是奶精才是杯完整的咖啡，曾經有咖啡前輩也說到在很久以前過年送禮，送包裝精美的罐裝即溶咖啡還是一種生活品...

  • 咖啡空少 world coffee shops

    tds定義 在 咖啡空少 world coffee shops Facebook 的最佳解答

    2019-04-02 09:31:47
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    | 如何製作一杯好喝的咖啡？|

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    到底什麼樣才是杯好喝的咖啡？我發現文化歷史背景對於咖啡的定義有很大的差異性，身邊受到日式文化影響的長輩說咖啡就是要濃醇香，覺得不苦怎麼是咖啡，而且還要加上幾匙糖或是奶精才是杯完整的咖啡，曾經有咖啡前輩也說到在很久以前過年送禮，送包裝精美的罐裝即溶咖啡還是一種生活品味的表現。漸漸地受到美式連鎖咖啡進入台灣的影響，大家慢慢開始喝像是卡布、拿鐵、濃縮等義式咖啡，甚至將咖啡發展出許多創意的飲品，但一般消費者還是對精品/精緻咖啡相當的陌生。
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    第三波咖啡浪潮加上食安問題也讓我們更想知道所放進嘴巴裡面的食材是從哪裡來的，開始去了解咖啡是什麼品種，來自哪個國家，產地莊園，種在多高，什麼樣的處理法等等。就像台灣最近開放日本牛肉進口，高級和牛受到大家的追捧，咖啡也是一樣，過去種植在巴拿馬的瑰夏品種因為充滿花香和豐富的水果調性，價格年年飆升。人們在追求更高生活品質的同時，對於咖啡的知識跟風味也不斷提升，對於好喝的咖啡定義從過去又苦又濃的咖啡，慢慢大家開始喜歡酸甜苦平衡、口感溫潤的咖啡，如果帶有產地的特殊風味又更棒了。咖啡的世界沒有絕對，有太多影響咖啡風味的變因，能不斷的探索可能性，這也是咖啡吸引人的地方。
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    這邊介紹幾個在沖煮上對於咖啡風味有很大影響的變因 .
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    『水的品質和溫度』
    一杯咖啡其實有 98~99% 是水，所以水的選擇非常重要！太軟或太硬的水都不太適合用來沖咖啡，可以買一支水質TDS檢測筆去測試平常沖煮用水，TDS (Total Dissolved Solids 總固體溶解量 )150 左右都適合來沖煮咖啡。沖煮的水溫太低無法釋放咖啡中所有的風味物質，太高的水溫則容易過度萃取，會有不好雜質澀味，建議可以從90度的水溫開始嘗試。
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    『新鮮研磨的重要性和研磨粗細度』
    咖啡豆在研磨之後風味物質會隨著時間和空氣慢慢流失，簡單來說，就像是在吃生魚片時，師傅或廚師或在客人點餐後才開始處理魚肉。咖啡豆也是一樣，在沖煮之前才研磨咖啡可以盡量保留咖啡原本的風味。我都會建議朋友如果想在家自己沖煮咖啡的話，可以添購一台磨豆機，這樣就可以選擇購買咖啡熟豆，取代已經磨好的咖啡粉，在家裡沖煮前才將咖啡豆研磨，保有咖啡更多的味道。不同的沖泡方式有適合的研磨度，如果是義式咖啡就需要較細的研磨度，而手沖咖啡可以從中或是中粗研磨開始嘗試。
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    『沖煮器具的選擇』
    不同咖啡器具對於呈現的咖啡風味有非常大的影響，現在手沖濾泡式或是像法式濾壓壺這樣浸泡式的咖啡都各有喜好。通過濾紙沖泡的咖啡比較乾淨清爽，浸泡後在通過金屬濾網的咖啡帶有較多油脂感。不同的沖煮方式也會影響沖煮的時間，就像拍照一樣，快門時間太短或曝光不足，太長又會過曝，所以適當的沖煮時間也非常重要，可以建議從2分到2分半鐘上下開始嘗試風味。當然這個時間不是絕對，也是要對應咖啡粉的研磨粗細度。
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    『咖啡粉水比的調整』
    每個人對於濃淡的標準不一樣，不過可以看得出來的趨勢就是大家不會再一直追求過去黑咖啡要又濃又苦，一般黑咖啡粉水比從過去的1: 8~10，就是1克的咖啡粉會加入 8-10毫升的水，到現在的1克的粉會加入 12~15毫升的比例，喝起來舒服順口更為重要。可以參考咖啡金杯萃取理論的咖啡濃淡與萃取率的，理想的萃取率是18～22%，咖啡濃度在1.15～1.35%。

  • 咖啡空少 world coffee shops

    tds定義 在 咖啡空少 world coffee shops Facebook 的最佳貼文

    2019-04-01 08:00:00
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    | 如何製作一杯好喝的咖啡？|

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    到底什麼樣才是杯好喝的咖啡？我發現文化歷史背景對於咖啡的定義有很大的差異性，身邊受到日式文化影響的長輩說咖啡就是要濃醇香，覺得不苦怎麼是咖啡，而且還要加上幾匙糖或是奶精才是杯完整的咖啡，曾經有咖啡前輩也說到在很久以前過年送禮，送包裝精美的罐裝即溶咖啡還是一種生活品味的表現。漸漸地受到美式連鎖咖啡進入台灣的影響，大家慢慢開始喝像是卡布、拿鐵、濃縮等義式咖啡，甚至將咖啡發展出許多創意的飲品，但一般消費者還是對精品/精緻咖啡相當的陌生。
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    第三波咖啡浪潮加上食安問題也讓我們更想知道所放進嘴巴裡面的食材是從哪裡來的，開始去了解咖啡是什麼品種，來自哪個國家，產地莊園，種在多高，什麼樣的處理法等等。就像台灣最近開放日本牛肉進口，高級和牛受到大家的追捧，咖啡也是一樣，過去種植在巴拿馬的瑰夏品種因為充滿花香和豐富的水果調性，價格年年飆升。人們在追求更高生活品質的同時，對於咖啡的知識跟風味也不斷提升，對於好喝的咖啡定義從過去又苦又濃的咖啡，慢慢大家開始喜歡酸甜苦平衡、口感溫潤的咖啡，如果帶有產地的特殊風味又更棒了。咖啡的世界沒有絕對，有太多影響咖啡風味的變因，能不斷的探索可能性，這也是咖啡吸引人的地方。
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    這邊介紹幾個在沖煮上對於咖啡風味有很大影響的變因 .
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    『水的品質和溫度』
    一杯咖啡其實有 98~99% 是水，所以水的選擇非常重要！太軟或太硬的水都不太適合用來沖咖啡，可以買一支水質TDS檢測筆去測試平常沖煮用水，TDS (Total Dissolved Solids 總固體溶解量 )150 左右都適合來沖煮咖啡。沖煮的水溫太低無法釋放咖啡中所有的風味物質，太高的水溫則容易過度萃取，會有不好雜質澀味，建議可以從90度的水溫開始嘗試。
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    『新鮮研磨的重要性和研磨粗細度』
    咖啡豆在研磨之後風味物質會隨著時間和空氣慢慢流失，簡單來說，就像是在吃生魚片時，師傅或廚師或在客人點餐後才開始處理魚肉。咖啡豆也是一樣，在沖煮之前才研磨咖啡可以盡量保留咖啡原本的風味。我都會建議朋友如果想在家自己沖煮咖啡的話，可以添購一台磨豆機，這樣就可以選擇購買咖啡熟豆，取代已經磨好的咖啡粉，在家裡沖煮前才將咖啡豆研磨，保有咖啡更多的味道。不同的沖泡方式有適合的研磨度，如果是義式咖啡就需要較細的研磨度，而手沖咖啡可以從中或是中粗研磨開始嘗試。
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    『沖煮器具的選擇』
    不同咖啡器具對於呈現的咖啡風味有非常大的影響，現在手沖濾泡式或是像法式濾壓壺這樣浸泡式的咖啡都各有喜好。通過濾紙沖泡的咖啡比較乾淨清爽，浸泡後在通過金屬濾網的咖啡帶有較多油脂感。不同的沖煮方式也會影響沖煮的時間，就像拍照一樣，快門時間太短或曝光不足，太長又會過曝，所以適當的沖煮時間也非常重要，可以建議從2分到2分半鐘上下開始嘗試風味。當然這個時間不是絕對，也是要對應咖啡粉的研磨粗細度。
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    『咖啡粉水比的調整』
    每個人對於濃淡的標準不一樣，不過可以看得出來的趨勢就是大家不會再一直追求過去黑咖啡要又濃又苦，一般黑咖啡粉水比從過去的1: 8~10，就是1克的咖啡粉會加入 8-10毫升的水，到現在的1克的粉會加入 12~15毫升的比例，喝起來舒服順口更為重要。可以參考咖啡金杯萃取理論的咖啡濃淡與萃取率的，理想的萃取率是18～22%，咖啡濃度在1.15～1.35%。

  • 元毓

    tds定義 在 元毓 Facebook 的最佳解答

    2019-01-09 11:01:22
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    基本法律邏輯都錯了，上位概念已經定義了「溫泉只看水質是否符合標準，不管溫度，因此溫水、冷水、蒸汽都算是溫泉。」

    下位才由水利局訂立標準以30度C為分界，以上為溫水，以下為冷水。但二這都不脫上位溫泉法定義的「溫泉」。

    這個法律白話文運動小編還可以瞎扯：「當然不是冷泉加熱就變成溫泉了喔！」

    然後又說：「所以其實冷泉，也是溫泉的一種喔！」

    這位小編法邏輯在同一篇文字裡都可以自我矛盾成這樣，搞法律白話文之前要不要先搞好基礎邏輯啊？更甭提偷偷代換「冷水」為「冷泉」。

    事實上法律根本沒定義「冷泉」！

    【冷泉加熱就是溫泉？法律沒有看清楚喔！因為我們有《溫泉法》喔！】
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    昨天一則新聞引起大家關注，就是高雄市觀光局長說：「冷泉加熱之後，就變成溫泉了。」
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    許多網友覺得這是廢話，但，我們應該要先看看法規怎麼樣來規範。
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    █　知道我們有《溫泉法》嗎？
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    在2003年時，我們立法院通過了 《溫泉法》，主要是當時行政院覺得溫泉是很重要的生態資源，但是整體景觀以及衛生管理不當，所以特別制定這樣的法規來做規範，來保障我國的溫泉資源，希望可以永續發展。
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    其中關於這件事件的法條在溫泉法第3條第1款，我們來看一下：
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    「 一、溫泉：符合溫泉基準之溫水、冷水、氣體或地熱 (蒸氣) 。 」
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    甚麼意思？意思就是「溫泉」裡面的「溫泉」、「冷泉」，其實是有法定標準的！那標準是甚麼？這時候溫泉法第3條第2項是這樣規定的：
    -
    「 前項第一款之溫泉基準，由中央主管機關定之。 」
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    也就是說，這個「法律」授權給主管機關來制定「行政命令」來制定溫泉的標準，因此我們來看一下《溫泉標準》裏頭的「溫水」及「冷水」是怎麼規定的。
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    █　《溫泉標準》怎麼規定？
    -
    溫泉標準第2條是這樣規定「溫水」的：
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    「 符合本標準之溫水，指地下自然湧出或人為抽取之泉溫為攝氏三十度以上且泉質符合下列款、目之一者：
    一、溶解固體量：總溶解固體量（TDS） 在五百（mg/L）以上。
    二、主要含量陰離子：
    （一）碳酸氫根離子（HCO3-） 二百五十（mg/L）以上。
    （二）硫酸根離子（SO4=）二百五十（mg/L）以上。
    （三）氯離子（含其他鹵族離子）Cl-，including other halide） 二百五十（mg/L）以上。
    三、特殊成分：
    （一）游離二氧化碳（CO2） 二百五十（mg/L）以上。
    （二）總硫化物（Total sulfide） 零點一（mg/L）以上。但在溫泉使用事業之使用端出水口，不得低於零點零五（mg/L）。
    （三）總鐵離子（Fe+2+Fe+3） 大於十（mg/L）。
    （四）鐳（Ra）大於一億分之一（curie/L） 。 」
    -
    複雜吧？再來看一下第3條怎麼規定冷水的：
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    「 本標準之冷水，指地下自然湧出或人為抽取之泉溫小於攝氏三十度且其游離二氧化碳為五百（mg/L）以上者。 」
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    複雜吧！（我文組我看不懂但我當年化學比理組一堆人強嘿嘿）
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    所以溫水和冷水都有屬於自己的嚴格規定，當然不是冷泉加熱就變成溫泉了喔！畢竟溫泉法第3第1款：「一、溫泉：符合溫泉基準之溫水、冷水、氣體或地熱 (蒸氣) 。」所以其實冷泉，也是溫泉的一種喔！
    -
    上面那段語意可能造成有些人覺得看不太懂，我們稍稍再講解一下。因為在溫泉法裡面的規定就是：溫水和冷水都是溫泉的一種。只是內容的成分規定不太一樣。所以如果只要符合溫泉法的冷水規定，他就是溫泉喔！也就是不需要加熱，他就是溫泉喔。

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