為什麼這篇tbs剔邦饈teppanyaki鄉民發文收入到精華區：因為在tbs剔邦饈teppanyaki這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者hx271 (肥滋芝)看板Food標題[廣宣] 東區鐵板燒 TBS剔邦饈 不收服務費人情味時間W...
tbs剔邦饈teppanyaki 在 ⇡羽毛小姐ღWINGღ寵物／美食／開箱 Instagram 的最佳解答
2021-09-17 14:17:19
🍴 . 東區鐵板燒 ． 二訪的鐵板燒 一開放內用我就報到 這次是帶朋友來這吃生日餐 可想而知我有多喜歡🥺 ． 因為疫情關係 所以桌前有擺上一個QRCODE 供您掃描查看菜單喔 我們今天挑選 🔸$1200元的竹龍套餐 水一樣可以挑選氣泡水/礦泉水 不再另外收水資❌ 但有另外加一成服務費喔 ． 第一道是...
店名：TBS剔邦饈Teppanyaki
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷8弄6號(忠孝敦化站)
電話：02-8773-8178
日期：2017/7
好讀圖文版:http://hx271.pixnet.net/blog/post/65796469
很多人看到裝潢高級的餐廳，不敢走進去和接近，當然包含小芝也是！
還好這間TBS剔邦饈（台語的鐵板燒唸法），小芝去之前已經查好價錢了，平日商業午餐
只要450元，還不另外收服務費唷！
真的是太佛心了，東區真的很難找到不用服務費的餐廳啦！
加上還要找到裝潢氣氛好，又不會太差的料理，這價位真的還蠻合理的～
TBS剔邦饈最近的捷運站是忠孝敦化，外觀真的有讓人有點猜不透感覺，低調成穩的顏色
～
推開門進去，座位數還算蠻多的，既然是賣鐵板燒，那就可以看到鐵版的料理台啦！
雖然走的是有點工業的風格，但搭配木質的顏色不會讓人感覺冷冰冰
燈光照的也很有氣氛，後面有一缸龍蝦水族箱可以看他們活蹦亂跳～
一共有三個料理台，聽到鐵板燒可能你會想起過往的經驗，油油髒髒的感覺
不過看到這裡，小芝才發現剔邦饈是鐵板燒的料理方式和西餐結合，最後呈現到客人桌上
！相當令人驚訝耶～
到底會變出什麼花招呢?繼續看下去~~
在這裡除了單純吃飯，如果要談公事還有包廂的空間(有另外的低消費用)
酒櫃裡擺有多款嚴選的24節氣酒類，最特別的應該就是女孩子眼睛一亮的HELLO KITTY啦~
等一下小芝會再提到~
今天為我們料理的是一位女師傅，鐵板燒能看到女主廚真的不常見，除了料理的手藝不在
話下，更是一起聊天聊得很開心喔！
桌上可以看到西餐的擺設餐具，另外有提供中式的筷子～這樣就可以在我用叉子叉不起來
的時候毫無違和的拿出筷子了（笑）
筷架簡直就是可愛到報表，有小貓和小狗的造型～
平日的商業午餐有以下基本的配餐，本來以為商業午餐就會簡單一點，沒想到這一吃也是
好多道菜呢!!
里昂風味洋蔥湯
鮮蔬水果沙拉佐義大利陳年醋
經典可頌麵包
時令鮮魚
雙色燉飯
飲料有烏龍茶/鮮果汁/咖啡 選一種
主餐五選一
培根蜜汁雞
松阪豬佐鳳梨莎莎
美國特選翼板牛排
1855嫩煎莎朗
橙香鴨腿
店家蠻推薦我們可以品嚐雞肉，因為他們用的可是高標準的舒康雞
擁有履歷的健康雞唷^^
入座後就看到師傅利用鐵板加熱麵包，真的很醋咪，主廚說這就是鐵板的精神XD
另外一小鍋起先一直不曉得是什麼，直到淋在牛排上才發現！原來是特調的靈魂沾醬啦～
麵包加熱完成配上初炸的橄欖油及巴薩米克醋
水果雜糧麵包相當鬆軟，即便不沾也相當有味道～
麵包吃不夠還可以再續，不過主廚建議我們吃到最後真的沒飽再續～
再來是沙拉，有沒有看到三個橘紅色的，那竟然是西瓜唷!
上面有魚子醬、無花果，做一次一口吃下去，味道很豐富~有甜有鹹又香！
綠葉的部分有加入紫蘿蔔和甜菜根，帶點微苦～
眼見著鐵板上怎麼又有兩片麵包在加熱?原來是和洋蔥湯結合，麵包和起司一起加熱，焗
烤的麵包吃起來更香~
洋蔥湯，喝起來真的超洋蔥的，用洋蔥絲下去熬煮，濃稠的滋味不帶洋蔥的嗆，反而是很
滑順又暖胃喔！
接著登場的就是我們的主餐食材啦，剛剛沒仔細看，原來我們除了主餐之外還有魚，今天
吃的是澎湖的海鱺魚呢！
下面這隻澳洲貝里斯龍蝦是額外加購的單點一隻是499元，旁邊的干貝則是打卡贈送
打卡竟然就吃的到干貝太超值了XD
紅藜麥養生飯，雖然他的名字聽起來很不好吃XD
其實不會耶!吃起來有義式風味，咬下去還能吃到米心的口感，師傅說他們是用生米下去
炒，真的蠻費工夫!
使用鑄鐵鍋能保溫，就算吃的比較慢，米飯都還能保有溫度~
中途送上冰涼的沙瓦可以解口中的氣味，喝完可以在續喔~
吃鐵板燒小芝倒是不怕油煙，感覺鐵板燒吸油煙的馬力都超強，反而蠻喜歡看師傅在你眼
前把料理完成
而且和師傅之間不太需要再透過外場介紹食材，師傅本身對食材跟特色都更了解呢~
隨著師傅的巧手，變出一道道華麗的美味，細心的擺盤讓人光看就覺得凍抹條，流口水啦
~
小芝吃過最多的還是波士頓龍蝦，這應該是第一次吃澳洲龍蝦，個頭差不多大!
蝦頭灑上的是類似避風糖炒蟹上面的香料，加上黃金麵包粉，蝦肉師傅會先幫你挑起來一
點點，讓你比較好整尾拉上
不過如果下次來吃我會請師傅幫我全部挑起來!!哈哈哈，因為小芝實在手殘跟他搏鬥好久
肉質比波士頓龍蝦更紮實，口感更脆一些，不變的是那鮮美的精華滋味~
可以試試看不沾醬跟沾一點的滋味!
登登登!這就是剛剛上面提到的無嘴貓精釀啤酒!
爆炸可愛讓人只想要瓶子，根本不管裡面好不好喝阿(喂) 未滿18歲請勿飲酒
小芝騎車就看著朋友喝啦，精釀啤酒和我們在超商買的水果酒不太一樣
他有水果的香氣，但是甜份沒有保留住，口味略澀苦
培根蜜汁雞，看雞肉在鐵板台上沸騰就有一股療癒感湧上
培根有整整1公分厚，切成小塊狀點綴在雞肉上，一旁有特調的蜜汁醬，可以沾上享用
雞皮脆的很厲害，咬下去會有聲音，肉汁香甜充滿紮實的彈性，培根比較鹹一點不建議單
吃，和雞肉一起入口，讓滋味更豐富！
海鱺魚，和雞肉的口感有點類似，也是表皮脆脆
芥末醬有調一點咖哩粉在裡面，口味蠻豐富的～
最後是莎朗牛肉，配上現煎的蒜片和牛肉高湯蔬菜醬汁
肉大約是5.6分熟，粉嫩粉嫩的顏色，但是不會見血水~
蒜片的口味超棒的，吃起來好像餅乾阿!!第一次吃到這樣子口感的蒜呢~
師傅把莎朗牛切成丁狀，看得出來每塊肉裡都相當多汁~
不得不說戰鬥力真的超低，看似份量不多我們兩個卻都沒有吃完，沒有吃完的主餐可以做
打包唷!
甜點用蘋果來呈現，前面那瓶是蘋果風味的白蘭地酒，酒精濃度達40%，淋上蘋果後點火
瞬間的點火秀真的讓人震撼了一下!
最後在沸騰的蘋果上，擺上冰淇淋，淋上焦糖
師傅建議我們從底層融化的冰淇淋部份吃起，有溫度的冰淇淋口感比較不一樣~
有溫度的蘋果口感也和平常吃到的不同，甜蜜的豐富滋味
最後是果汁和烏龍茶，烏龍茶由冷泡茶浸泡8小時
喝起來是自然的香味，茶葉本身的甘甜都會釋放
現打果汁就不用說了，夏天喝這個最舒服啦~
裡面有草莓和蔓越莓，還吃的到果粒唷~
跟師傅聊天的同時，得知8月開始可能會推出下午茶呢！
這次的用餐經驗真的很棒～
打破傳統的鐵板燒能做的事情以外，鐵板料理還能做甜點！小芝真的蠻期待～
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.24.140
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1501669562.A.773.html