<< 漫長的等待 值得的期盼 >>

等了好久，不來則已，
一來，幾乎同時抵達，
也好，心滿意足，值得的期盼！

來自日本工匠的手工刀具-MUJUN
來自近極地零污染塔斯馬尼亞工匠之手工原木砧板-BIG CHOP
最自然大地氣息的沐浴洗手用品-Leif
缺貨至少半年的澳洲糖漿-TASTEOLOGY香料科學

📣📣—————————————📣📣

👉🏻明天 9/24 AM:9:00 開團
(這次也是快閃團 9/24-9/28)

-現貨開團-日本製刀具＋Leif+TASTEOLOGY
-遲到的BIG CHOP 讓我們再小小等待, 9/30 開始出貨 （如果提前到也會提前開始出貨喔）

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預告明天團購新品前, 還是很想先洗版
#lockdown之食日記
午餐用煎餃輕鬆打發
剩下的吐司不夠, 早餐除了吐司還來些鬆餅

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這次團購的新品與新組合：

＃新組合優惠： leif人氣商品之一 “洗手禮盒”,首次有任選兩盒的組合優惠喔

＃新品 好物整理如下

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✔️ #BIGCHOP手工原木砧板

主婦就是喜歡手工製的好質感,

除了大家熟悉, 也都慢慢收集了很多款的手工原木砧板外
這次也等了頗長時間的新品-- 🆕＃手工原木刀架
這是主婦這麼多年來, 第一次買的刀架
因為總是不敢想像 密閉的刀架，使用ㄧ段時間後 裡頭會有多可怕, 終於遇到這滿意的設計, 加上和原木砧板ㄧ樣的好質感，有如廚房的擺設

＊＊新品照片請往後滑留言也有

＃意外好用好看的手工原木刀架 🆕🌟

Bigchop原木手工刀架，難得的 ＃兼具外型與實用性

外型
其實可以當做個裝飾品
天然原木色澤，頂端採用侯恩松木偏向淡木頭色，
底部採用桃木，棕紅咖啡色，些微對比又協調的搭配
頂部開口放刀，側身簡單整片桃木，遠看像是一整塊品質優良木塊，
相當容易搭配廚房擺設，家裡各個角落擺放上去都不顯得怪，還甚至滿好看的

實用性
- 兩側無封口設計，可透風，無須擔心刀具濕悶鏽蝕。
- 上方多個開口，可置放數把刀具，甚至全家的刀具都可以放置於上。

加上採用來自澳洲塔斯馬尼亞原木，來自零污染的淨土，
使用起來覺得很放心

[ 規格 ]

木頭：侯恩松木(淡木色，頂端)、桃木(棕咖啡色，底部)
尺寸：高28 x 寬19 x 深9.5cm

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✔️ ＃MADEINJAPAN刀具,

手工製的等待, 真的需要很大耐心, 每次都等好久啊～

這次的現貨快閃團, 除了之前的三款刀具
這次加入兩款更專業刀具 和 🆕＃食物研磨器 （和刀具ㄧ樣也是日本製）

🆕＃柳刃刀--也就是生魚片刀
🆕＃筋引刀 --更進階版本 ,經典八角形把手，採用頂級水牛角製成，舒適好握，工藝的完美體現 !

＊＊新品照片請往後滑留言也有
＊＊老樣子, 很愛表格比較的主婦, 這次現貨快閃 總共五款刀具比較表在留言

🆕_____________________________🆕

【 切味 風味 境界 日本刀具&研磨器極致體驗 】

為什麼餐廳裡的生魚片特別好吃呢？
原因當然很多，其中之一，可能就是”刀具”的選擇，
日本料理師傅，可都是會”切味”的！

切味，喜歡這傳神的描繪。
源自日本，延伸至形容鋒利流暢的刀具，
一刀而下，保留了食材水分與風味，
原汁原味，品嚐食物最美的滋味。

鋒利刀具切割後，
食物光滑圓潤切面，造就舒暢口感，
有別於不夠鋒利刀具的拉扯按壓拖鋸，破壞食材，
切割後，可以透過對比放大的照片，
看見不鋒利的刀具，會破壞食物分子細胞壁，
造成水分汁液流失，食材皺褶萎縮，
這其中口感、光澤差異之大，嘗試過後，自然能體會。

當然傳神的”切味”，不是隨意就能辦到，
一把鋒利好用的專門日本刀，是基本的配備，
居家防疫已久，無法在外用餐，
提升自我境界，在家就能享受美好的“切味“。

《 值得建立的日本專門刀， 柳刃(魚刀) & 和筋引刀(肉刀) 》

日本刀具的講究，細分，應該是很知名的，
光是切魚的，就有分削骨的、去骨肉的、片魚肉的，
不同魚種還有不同專屬的刀，像是專門處理河豚的等等。

分太細主婦也不太行，
但是兩把專門刀是我認為最具有代表性，
使用後差異明顯，對於想進階使用刀具的人來說很合適的，
簡單來說CP值很高的兩把：柳刃、筋引刀

“ ＃柳刃”，也就是所謂的生魚片刀，專門用來做刺身的
因為刀形如柳葉，單側開刀(只能右撇子 or 只能左撇子)，非常鋒利！
基本上使用是不太需要出太多力，
下刀後輕輕拉回即可，刀本身的重量就足以俐落切開魚肉。
(註：柳刃主要切生魚片，但不少也可用來切軟嫩的肉)

” ＃筋引“
外型有些類似柳刃，但是是雙面開刀(右撇子 or左撇子都能用)
功用上主要是，分離骨肉(將肉從骨頭上剔下)、分離筋和肉、片肉
(註：和筋引主要切肉，但不少也可用來切魚)

✏️特別提的 ＃刀鋒

高硬度抗腐蝕刀鋒
碳鋼＋不鏽鋼 材質組成，中和兩者優點而生

#碳鋼：提高刀鋒強度，保持鋒利，易研磨, 有以上優點，但相對不易抗腐蝕，於是加入不鏽鋼
#不鏽鋼：
已鋼材而言，有耐腐蝕性，其餘特性都比碳鋼差。
兩者組合恰到好處。

🥰＊＊主婦碎碎念：
柳刃(Yanagiba)極度鋒利、硬度高，含碳量也高，
是許多專業世界名廚的必備品，
但是相對的，也需要保養，使用後若未擦乾容易生鏽，所以務必擦乾保養。
這也是為什麼世界名廚都極度重視保養自己的刀具，
魚與熊掌不可兼得，
這樣等級的鋒利硬度的刀具，成分上含碳提高，保養是必要的

✏️＃刀把

圓弧木製 日本傳統天然漆把手
品項：三德Santoku、切菜刀Nakira、水果刀Petty、柳刃Yanagiba
圓弧木製把手，再經由古法，刷抹上日本天然漆(Urushi)，漆樹的汁液生成的天然漆，除了形成一層保護，獨特的色澤更是難得

這次新品中 也是唯一不同刀把的
水牛角質八角形握把---筋引刀(Sujihiki)
經典八角形把手，採用頂級水牛角製成，舒適好握，工藝的完美體現

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✔️切入靈魂的美好 “橫掃市場”且”有嚼勁”的 #沐浴洗手用品leif
這是大家想補貨的洗手沐浴用品, 這次ㄧ起加入快閃補貨行列達免運
當然之前缺貨品項 也現貨在台灣囉

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✔️ #TASTEOLOGY香料科學
已經用上好長ㄧ段時間的各種香料, 但有ㄧ陣子缺席的補貨團
因為至少缺貨半年的糖漿終於出現啦！

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【 近極圈的沈靜與純淨, 廚藝大師與學院的共同選擇 內外兼具的手工原木砧板 】

✔️分享文：https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/350835769

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【 重溫日本刀具極致工藝 ,細心打磨傳承古法的手工鑄刀 MUJUN -MADE IN JAPAN】
【 切味 風味 境界 日本刀具&研磨器極致體驗 】

✔️分享文：https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/353395236

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【 切入靈魂的美好 “橫掃市場”且”有嚼勁”的沐浴洗手用品 迅速擠身頂級產品 】
Made in Australia

✔️ 分享文：https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/352512976

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【 當料理藝術碰上”香料科學“融合美味與天然極受歡迎的Tasteology闡述美味的新角度 】
✔️分享文：https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/351307000

Q小姐（邊切芒果邊唸著）：媽媽很不會挑西瓜我知道...但是她滿會挑芒果的....目前都是好吃了

自從很多很多年前 很有自信拍拍西瓜自豪的說..就是這顆ㄧ定好吃
回家後,切開不是不好吃而已...整顆西瓜都是白的
是白到 ...沒人相信那是西瓜🤣🤣
已經都快10年了...女兒奴三不五時都要拿出來講 講到Q小姐都會背了

小女孩長大 不只跟爸爸同ㄧ隊
爸爸講古 講五四三 更是喜歡聽....

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#lockdown之食日記

早餐的各種吐司...
松露玉米蛋cheese
燻鮭魚酪梨
肉桂焦糖
還有天天少不了的水果盤和咖啡

午餐的四色飯是Q小姐的愛...

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新品好物團購預告 9/24 AM:9:00開團
（這次也是快閃團9/24-9/28）

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✔️ ＃MADEINJAPAN刀具,

手工製的等待, 真的需要很大耐心, 每次都等好久啊～

這次的現貨快閃團, 除了之前的三款刀具,
🆕這次加入兩款 首次見面的新款專業刀具 還有生魚片刀, 還有也是日本製的食物研磨器

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＊＊老樣子, 很愛表格比較的主婦, 這次現貨快閃 總共五款刀具比較表在留言

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✔️ #BIGCHOP手工原木砧板

主婦就是愛手工製品的好質感,

🆕除了大家熟悉, 也都慢慢收集了很多款的手工原木砧板外
這次也是等了頗長時間的新品--手工原木刀架
這是主婦這麼多年來, 第一次買的刀架
因為總是不敢想像 密閉的刀架，使用ㄧ段時間後 裡頭會有多可怕, 終於遇到這滿意的設計, 加上和原木砧板ㄧ樣的好質感，有如廚房的擺設

＊＊新品照片再留言
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這是大家想補貨的洗手沐浴用品, 這次ㄧ起加入快閃補貨行列達免運
當然之前缺貨品項 也現貨在台灣囉

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✔️ #TASTEOLOGY香料科學
已經用上好長ㄧ段時間的各種香料, 但有ㄧ陣子缺席的補貨團
因為至少缺貨半年的糖漿終於出現啦！

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日本製刀具新品文章已更新.....
手工原木刀架 文章尚未更新, 主婦晚上來趕工

【 重溫日本刀具極致工藝 ,細心打磨傳承古法的手工鑄刀 MUJUN -MADE IN JAPAN】
【 切味 風味 境界 日本刀具&研磨器極致體驗 】

✔️分享文：https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/353395236

大家敲碗的 #Tasteology香料 系列來了！

這是太太開的香料第二團（敲鑼打鼓貌）

部落格詳細介紹：https://msninitsai.blogspot.com/2021/07/tasteology.html

Tasteology香料分成三大類，香料、香料鹽、香料糖，這幾種的運用都非常活，香料鹽基本上對於料理就是百搭，尤其大蒜鹽、草本鹽太太根本就是常駐在IH爐旁邊，幾乎是完全取代平時在用的海鹽，對太太比較熟悉的人應該都會發現太太平時的調味鹽都是用海鹽吧，Tasteology的香料鹽，成分真的簡單到不行，基底都是來自大堡礁的鹽，再加上不同口味的成分，品嚐起來不死鹹，香料糖，一樣非常好用的，他們基底的糖是蔗糖，跟台灣的二砂蠻類似的，都是帶有淡淡的黃色（應該是算黃棕色），不同口味的成分一樣是非常簡單的材料加入，可以研磨這點很方便，香料罐，也是選用各種不同的成分來搭配，對於煎烤肉類超級方便！

離上次開團大概兩個月的時間，像大蒜鹽幾乎是天天使用的狀態，看照片還剩蠻多的，買一瓶可以用很久啊（能不買嗎？）！上次開團沒買到的朋友這次真的要趕快買啊！
因為一瓶份量都蠻多的，價錢也蠻高的，當然要選擇覺得自己料理會最常用到的！

太太總整理推薦！！

香料鹽
大蒜鹽必推，各種百搭款！
如果有吃辣的話，辣椒鹽可以考慮帶一罐。
喜歡吃西式料理的話，草本鹽也不要錯過。
海鮮愛好者，當然就要選擇柑橘（檸檬）鹽。

香料糖
香草糖的話，味道淡雅適合用於各式甜品跟飲料。
柑橘（檸檬）糖，用於甜品也很不錯，醃菜也非常適合喲。
肉桂糖，肉桂愛好者必備！
辣椒糖，太太推薦料理愛好者可以買這一款。

香料
草本香料用於燉飯、義大利麵非常適合！
煙燻香料用於肉品非常搭，尤其烤肉。
墨西哥香辣用於肉品很好吃，多了辣的味道。
海鮮香料，當然就是用於海鮮囉，
魚、軟殼類、頭足類都可以！

Tasteology系列產品太太真的是用了很花時間來品嚐，
也真心的喜歡這一系列產品！

如果對料理有興趣，而且想要帶給料理不同風味的話，
Tasteology系列香料都可以考慮購買哦！

https://www.liqform.com/v/sm22c32a

🗓團購時間：2021/9/16（四）－9/22（二）PM23:59
📍現貨商品 訂單完成付款後一～三個工作天內出貨完畢
📍預購商品（大蒜鹽／ＢＢＱ）預計9/24開始出貨
📍如同時購買預購＋現貨商品，將待預購商品到貨後一併寄出 ，恕不拆單寄出。
📍下單後請於24小時完成付款訂單，訂單會失效喔！請重新下單
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#限時七日團