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[爆卦]tarte香港是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇tarte香港鄉民發文沒有被收入到精華區：在tarte香港這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 tarte香港產品中有22篇Facebook貼文，粉絲數超過7,007的網紅Agnes Chee謝嫣薇，也在其Facebook貼文中提到， 夠膽站在精致小臉的Amanda S.前面拍照，是因為梁靜茹給了我勇氣嗎？哈哈～～ 今天忙到兵荒馬亂，但也準時抵達現場、順利完成拍攝！Amanda她有新的節目，每一集她都會示範一道甜點，然後跟嘉賓一起分享，大家邊吃邊聊～～ 至於這個節目的詳情，讓她自己向大家公佈吧！ Amanda的法式酥餅、甜點功力一...

　同時也有155部Youtube影片，追蹤數超過20萬的網紅Pumpkin Jenn，也在其Youtube影片中提到，?Please like this video if you enjoyed it :) ?Facebook Page: https://www.facebook.com/PumpkinJenn ?Instagram: http://instagram.com/pumpkinjenn ?Sna...

「tarte香港」的推薦目錄

tarte香港 在 Hungry Bear HK Instagram 的最佳解答

2021-09-10 19:07:09

🇭🇰 Bretzel is the latest Alsacien bistro to arrive in Sheung Wan, courtesy of the team that brought us Bouillon Bistro Parisian in the neighbrohood, a...

tarte香港 在 ［ ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ］ Instagram 的最讚貼文

2021-08-02 07:06:05

《高級享受魚子醬配龍蝦🦞》 | 比起疫情前 蘭桂坊呢邊都變得靜咗 有啲餐廳都做唔到或者選擇閉門 見到呢間西式酒吧餐廳 原來就係以前hard rock cafe位置 餐廳環境氣氛幾好 亦有梳化 吧枱位置 主打西式意大利菜 - 🥂Set Dinner HKD$398 / Starter / 🥩Aus...

tarte香港 在 TOXIC GIRL香港美妝護膚 購物情報分享 Instagram 的最佳貼文

2021-08-18 00:40:01

[#toxic_haul ] 好耐無寫HAUL POST 但其實買左好多一路無影😂 堆埋幾個月一次過post啦 影完先發現又有D唔記得左影 留返下ROUND啦🐒 同埋最近太多事發生啦都無咩心情出post 處於低產模式 毒者們唔好唔記得我🥲 - 一樣都係最鍾意買CONCEALER🤏🏻萬年不變 ►Ta...

  • Agnes Chee謝嫣薇

    tarte香港 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最佳貼文

    2021-08-04 23:49:41
    有 150 人按讚

    夠膽站在精致小臉的Amanda S.前面拍照，是因為梁靜茹給了我勇氣嗎？哈哈～～
    今天忙到兵荒馬亂，但也準時抵達現場、順利完成拍攝！Amanda她有新的節目，每一集她都會示範一道甜點，然後跟嘉賓一起分享，大家邊吃邊聊～～ 至於這個節目的詳情，讓她自己向大家公佈吧！
    Amanda的法式酥餅、甜點功力一向是專業水平，這經典法式蘋果撻（tarte aux pomme）做得好細緻好好吃！甜度很輕，馬達加斯加雲尼拉香氣把蘋果味提升不少。
    我想起許多年前，當時我們都不認識對方，她那時是當紅模特，但因為醉心甜點，在巴黎藍帶修習了甜點文憑回港（我在報紙上讀到的新聞）。有一晚我在四季酒店Caprice吃飯，看見她身穿廚師服在開放式廚房裡專心地做petite four，當時問了大廚，知道她在餐廳裏無薪實習。當下心裡對她起了敬意，那時她當紅，不但毫無名人身段習氣，而且願意犧牲可以用來賺錢的時間去追求自己的夢想，她的個性裡必然有一種珍貴的特質。
    後來有一次跟我們共同的好朋友J小姐說起我在Caprice見到的一幕；J也說，有一次她倆都在巴黎，Amanda是在Ladurée實習，她去找Amanda的時候剛好店裡打烊，Amanda在做抹地、清潔的工作⋯⋯ 你很難相信這是一位香港名模。
    她對食物的愛，是真愛。個性也難得。

    #amandas
    #amandastrang
    #龍玥心
    #tarteauxpomme

  • Agnes Chee謝嫣薇

    tarte香港 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最佳貼文

    2020-08-15 15:20:21
    有 60 人按讚

    「蘋果從來不是我喜歡的水果，包括貴價的富士、青森蘋果……都無法愛上，沒有例外。然而，我所喜歡的甜點當中，卻有不少是蘋果款式的，也許，當蘋果換了個形式出現，有了新的生命，帶來新的味覺體驗，我就不抗拒了。遠的來說，有新世代巴黎甜品天王Cedric Grolet的流心蘋果⋯⋯⋯」

    「他還有一款令人過目不忘的蘋果作品，玫瑰蘋果塔。我曾看過台灣傳媒將之稱為「美得最夢幻的玫瑰蘋果塔」⋯⋯⋯」

    「然而，既然說到玫瑰蘋果塔，我們就必須歸功於始作俑者、蔬食之神Alain Passard原創的立體玫瑰蘋果派所帶來無數的美好啟發。如沒記錯，大約是10年前吧？他突如其來的想法⋯⋯」

    「在Alain Passard的三星殿堂L'Arpège吃過他的玫瑰蘋果派好幾次，每一次都有點變化而帶來驚喜，因為他喜歡隨性創作，從不死跟食譜。兩年多前的一次，他竟然⋯⋯」

    「撇開大師級的作品不談，平常如反轉蘋果塔（Tarte Tatin）是我的最愛。在我心目中，香港有三大Tarte Tatin，分別是Daniel Calvert（Belon）、David Lai（Neighborhood）以及Cary Docherty（港島香格里拉Lobster Bar）的作品⋯⋯⋯」

    「這三大Tarte Tatin中，Chef Daniel和Chef Cary的版本，有個惺惺相惜的典故⋯⋯」

    #cedricgrolet
    #alainpassard
    #tartetatin
    #Tarteauxpommesbouquetderoses
    #apple

  • Agnes Chee謝嫣薇

    tarte香港 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最讚貼文

    2020-05-05 06:32:22
    有 54 人按讚

    《信報》專欄

    「星期天烤肉和反轉蘋果塔」

    現實生活中，不時在尋找那種把尋常滋味做得實在卻不平庸、熟悉中又能有所提升的大廚…..實在很難。因為許多廚師以為不花巧就不必有新思考，也不是很懂得在細節處有所追求，結果落得平庸的比比皆是。我寫飲食會自我把關，若不是真正令自己心動、有得著的，都無法下筆——結果寫來寫去又是那些技藝成熟、才華出眾的高端餐飲廚師，事實上我並沒有想要那麼「離地」。

    凡事當然有例外。上週收到一篇新聞稿，說是Chef Cary Docherty加入了港島香格里拉擔任副行政總廚，並由他親自主理Lobster Bar每個週日限定的經典烤肉菜單（Sunday roast），不禁令我尖叫起來，馬上訂位！話說這位大廚三年前在香港落腳，是受聘於歌賦街的時髦英式餐廳Gough’s on Gough。他上任沒多久後，菜單內容煥然一新，水準大大提升。每個星期天的英式烤肉brunch更因為水準出眾而大受歡迎，迅速成為城中許多大廚、餐飲人的飯堂，眾口一詞：最好吃的comfort food。一年多前Gough’s on Gough宣布結業，大家晴天霹靂……. 但真正有才華的人，不會因為失去一個舞台而從此被埋沒，結果今天就收到他重出江湖的消息。

    這Sunday Roast的菜單簡單俐落，前菜不外是烤青蘆筍/大蝦牛油果沙拉/龍蝦湯——我點了烤青蘆筍，看似乏善可陳，但美味異常！忘了問Chef Cary選用的是那裡的青蘆筍，選材一流，完全無渣，甜脆！多汁！火候、熟度掌握得完美無缺，蘆筍面層刨上一絲絲的巴馬臣芝士，份量也恰好。用來蘸蘆筍吃的牛油荷蘭醬，味道新鮮、調味細緻，有點驚喜。後來又試了大蝦沙拉，醬汁也是調得比一般細巧，洗去俗味。

    主菜我點了烤羊腿，配上鴨油烤的薯仔、羊肉香腸、甘筍、青豆蓉、約克郡布丁、芝士焗椰菜花、薄荷汁、羊肉燒汁，豐富極了！羊腿的醃製很有功夫，讓肉味更香醇入味，隱去羶味，迷迭香的香氣在後韻逗留很長。吃Sunday Roast最重要是要有約克郡布丁，用來吸收肉汁，一流！這主菜吃完已飽了8、9份，沒想到甜點的反轉蘋果塔（tart tartine）吃一口，胃口又騰出來了！四個字：出類拔萃！酥皮香酥鬆脆而不散，叫人擊節再三的是蘋果的選材：酸度舒適、蘋果味濃郁，經過焗烤後蘋果肉咬下後仍很「粉」，就像好吃的蓮藕的口感！

    吃過多少tart tartine，技術層面處理得無懈可擊的不在少數，但總是蘋果種類選材不對，一般都是酸度太高、香氣又不足。後來問了Chef Cary，他很開心地說是啊，蘋果是特地選用法國的Bramley，試過太多品種，只有這款的酸甜度、口感、香氣、煮過以後的味道狀態都能達標。但此塔做得如此出色，選材是做對了一半，另一半是技術！Chef Cary說他會把蘋果削皮後放在廚房的大冷凍庫裡冷凍五天，好讓蘋果的水分有所流失，那麼甜度更集中、經過焗烤後口感會更好！我當天吃的這個tarte tatin，蘋果在前一天才到貨，來不及冷凍了，怎麼辦？Chef Cary可沒有因此降低要求，而是把所有蘋果削皮後，用大風扇吹足8個小時，來達到同樣效果！你看，一個平常不過的tarte tatin，因為背後有別與常規的講究工序，所以做出了非比尋常的好味效果！

    圖解：
    1. 主菜的烤羊腿，羊腿醃製得好、肉質細嫩，醬汁濃香而不死鹹。
    2. 這出類拔萃的tarte tatin，很有可能是我吃過的最好。

    #tartetatin
    #lobsterbar
    #islandshangrila
    #carydocherty

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