Usually, the tare sauce is first poured on the plain boiled rice and then poured again after the broiled eel is placed on it.

完全無添加でタレももちろん手作り。
とても美味しいので
お好きなだけかけていただいて
熱々をぜひほおばって
いただきたい一品。
私は国産の粉山椒を振りかけて。
本山葵のすり下ろしも相性が良いですね。

最後の方は出汁を用意して
出汁茶漬けと奈良漬やわさび漬けはいかがでしょうか？

お写真は連載　掲載レシピより引用。

料理研究家　指宿さゆり
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*新店位置

味玉塩そば ¥1,000【Konjikihototogisu #金色不如帰 】the No.1 on the list on some Tokyo Ramen data base, also a regular Michelin Bib Gourmand Soba-Ramen featured for their mainly 2 or Special days limited Artisanal ramen offerings. It has now moved from Shibuya to near West Shinjuku since mid 2018.
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The Signature Salt shio tare base soup is made mostly of ハマグリ Hamaguri Clams, 真鯛 Sea Bream, Okinawan & Mongolian mineral salts, Italian White Truffle oil, Home made Porcini Mushrooms Duxelles paste, slightly fried Japanese pancetta bits, & Inca Berry sauce, etc. 6 types of Japanese domestic flours are used to make their straight Soba-Ramen. I personally think this sounded more luxurious Gimmicky than it was taste detectable, but to be fair it was very good but one just can’t detect all of the said layers in harmonious balance in between. It was still mostly Hamaguri with a bit of bitterness, also some gelatinous collagen contribution from Fish, Pork Clear Soup & Pancetta oil aroma, also the Porcini & Truffle oil. I will give it a 8/10 max because the chasyu was also ordinarily chewy, the egg surprisingly acidic but lacking egginess to support this direction.
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From the micro recipes & taste tuning alone, and being separate entities - I keep thinking that the Investors or Consultants behind both here 金色不如帰 & #Tsuta #蔦 have to be probably the same group?! Nobody in this world arrives at such similar minded almost architecturally engineered recipes by coincidence within the similar period of opening ... it’s good but seems over hyped via marketing strategy if u ask me, but they did a great job because they set a target and Michelin did gave them the knod. And now they are expanding overseas too just like Tsuta. #Bibgourmand #Michelin #ミシュラン #ミシュランビブグルマン #ビブグルマン #ミシュランガイ #Tokyo #東京 #HKEJapan #HKETokyo #Ramen #ラーメン #らーめん #ラーメン巡り #Soba #Food #Foodies #Truffle #Porcini #Cepe #Mushrooms #Pork #Noodles #Japan #日本 #Hamaguri #はまぐり

If hot soupy noodles isn't on your mind now, check out this bowl of cold Kakiage udon ☃ The silky smooth and delicate qualities unique to Inaniwa udon truly shone through this refreshing chilled dish and I loved how the tempura bits soaked up the cold shoyu tare. Soggy and crunchy...it's the unanimous favourite of my friends and I ❤️

Inaniwa Yosuke 稲庭養助

http://dairycream.blogspot.sg/2017/01/inaniwa-yosuke-wisma-atria-ring-in-2017.html

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ジュラクステイ新潟の朝食はご当地料理がたっぷり:宮城新潟旅
https://miminome.blogspot.com/2019/12/blog-post_31.html

宮城と新潟に行ってきました。

新潟駅前のジュラクステイ新潟に泊まりました。

朝食の評判がとても良いので選びました。
新潟ですからご当地料理がたくさんあります。
栃尾の油揚げやタレカツ。

タレカツはジュラクステイ新潟オリジナルで海苔巻になってました。
そのまま食べてもおいしいけどスープカレーにも入れて食べました。

そして新潟なので米が旨い。
焼きオニ茶漬けがとても良かった。

I went to Miyagi and Niigata.

I stayed in Juraku Stay Niigata.

This hotel has a very good reputation of breakfast.
So I chose this hotel.

There was much local food from Niigata.

Tare-katsu-norimaki is an original dish of Juraku Stay Niigata.
That's very good.
I soaked that in curry and ate.

Niigata is the area where rice is very good.
So Yakioni-chaduke was also very good.

ビデオカメラは SONY HDR-PJ790V を使って撮影しました。
60pでの撮影です。
編集はEDIUS 9です。
A video camera is SONY HDR-PJ790V.

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みみの目
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みみの目ムービー
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みみさん
Mimi-san

大阪は西成の焼鳥屋台「焼き鳥ジロー」です。お手頃で大きな焼き鳥が旨い。ジローさんの人柄も人気の理由。

目次
0:00 オープニング・店構え
0:35 メニュー
1:58 大将が食材を見せてくれます
3:59 仕込み途中のどて焼
5:50 煮凝り状態のどて焼を試食
10:51 焼鳥を焼き始めます
14:33 キモ
15 37 モチ
16:25 つくね
17:10 ささみしそ巻
17:15 ねぎま
20:50 地鶏のタタキ調理
23:08 地鶏のタタキ
24:00 2種類の試作品

　住所 address
　　〒557-0004 大阪府大阪市西成区萩之茶屋１丁目９−３０
　　https://goo.gl/maps/uUaHP5M2x78wjPRd8

　営業時間 business hours
　　１１：００－２１：００

　定休日 Regular holiday
　　不定休 Fixed holiday
　　※雨の日は休む可能性があります
　　When it rains, there is a possibility to rest.

　メニュー Menu
　　注文は焼き鳥二本以上
　 Please order at least 2 yakitori.
　　
　　焼き鳥 塩・タレ　　　 各￥150 Yakitori（salt・tare sauce)
　　鳥もも　　　　　　　各￥150 torimomo(chicken thigh)
　　ねぎま 　　　　　　 各￥150 negima(chicken thigh and leek)
　　手羽先　　　　　　　各￥150 tebasaki(chicken wings)
　　鳥皮　　　　　　　　各￥150 torikawa(chicken skin)
　　砂ずり　　　　　　　各￥150 sunazuri(gizzard)
　　なん骨　　　　　　　各￥150 nankotsu(cartilage)
　　せせり　　　　　　　各￥150 seseri(neck)
　　三角　　　　　　　　各￥150 sankaku(brisket)
　　キモ　　　　　　　　各￥150 kimo(liver)
　　つくね　　　　　　　各￥150 tsukune(chicken meatballs)
　　ささみしそ巻き　　　各￥150 sasami-shiso-maki(tender-Japanese-herb-roll)
　　
　　おもち　　　　　　　　￥150 omochi(rice cake)
　　フランクフルト　　　　￥150 furankufuruto(frankfurter)
　　どて丼 　　　　　　　 ￥500 dote-don(dote rice bowl)
　　どて焼大 　　　　 　 　￥450 dote-yaki L
　　　　　小 　　　　　　 ￥350 dote-yaki S
　　焼きおにぎりセット　 ￥350 yaki-onigiri set (grilled rice ball set)
　　　みそ汁 miso soup
　　　つけ物 Japanese pickles
　　　おにぎり一個 a rice ball

　一品料理　
　　地鶏たたき 　　　　　 ￥450 zidori-tataki(seared chicken)
　　日替わり小鉢　　　　 ￥300 higawari kobachi(daily small side dishes)
　　豚肩ロース 　　　　 　￥200 buta-kata-rosu(pork shoulder chops)
　　焼肉 　　　　　　　　 ￥400 yakiniku(korean BBQ)
　　スマイル　　　　　　　　￥0 sumairu(smile)

　ドリンク drink
　　ビール 　　　　　　　 ￥350 beer
　　チューハイ 　　　　　 ￥300 canned cocktail
　　ハイボール 　　　　　 ￥400 whiskey and soda
　　日本酒 　　　　　　　 ￥400 sake
　　焼酎水割 　　　　　　 ￥400 shochu and water

#西成#焼き鳥#ホルモン#新今宮#動物園前#孤独のグルメ#ぶらぶらBubabura#せんべろ#居酒屋#屋台#作り方

解説屋の清水 Airです。サムネやアイキャッチなどに使える商用利用OKなフリーフォントを１２個ご紹介します。おしゃれなの、かわいいの、毛筆風なの、手書き風など、幅広く。


【もくじ】

ラノベPOP
http://www.fontna.com/blog/1706/

チェックポイント★リベンジ
http://marusexijaxs.web.fc2.com/quizfont.html#quizfont5

ガガガガ／GAGAGAGA
http://ymnk-design.com/wordpress/12-2/

MTたれっぴ
http://graphics.tailtame.com/archives/tare-font/

衡山毛筆フォント
https://opentype.jp/kouzanmouhitufont.htm

刻明朝フォント
http://freefonts.jp/font-koku-min.html

Oradano明朝GSRR
http://www.asahi-net.or.jp/~sd5a-ucd/freefonts/Oradano-Mincho/

装甲明朝
https://flopdesign.com/blog/font/5228/

PixelMPlus（ピクセルエムプラス）
http://itouhiro.hatenablog.com/entry/20130602/font

数式フォント
http://sapphire.hacca.jp/font/sushiki.html

Yakitori
http://mksd.jp/yakitori.html

たぬき油性マジック
https://tanukifont.com/tanuki-permanent-marker/




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＝＝＝関連するおすすめ動画＝＝＝

お洒落で使いやすいフリーフォント５選、
らゆ様
https://www.youtube.com/watch?v=Ffy1Ikq72PM
（こちらの動画を参考にフォントを探したので、紹介したフォントがいくつもカブっております。ご容赦ください）

【嘘だろ…】キルラキル！おそ松さん！ペルソナ5！年間3,600円であのフォントが使えるだと！？フォントワークスの新しいフォントサービス「mojimo-manga」がスゴいんだけど！
瀬戸弘司 / Koji Seto様
https://www.youtube.com/watch?v=hWWlWt35rVo
（フォントの動画といえば瀬戸さんですね。高級なフォントもいつかは使いたいものです）

＝＝＝＝＝＝ Thanks! ＝＝＝＝＝＝


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https://affistar.com/shimizuair/