既然👦🏻情人節送咗個鍋俾人，當然要好好善用佢煮多啲美食啦😋最近就用 #史雲生 新推出既 #極鮮清雞湯 整咗呢個 #日式三文魚椰菜牛油炊飯，容易煮之餘又好味😋

1️⃣三文魚用鹽醃10分鐘，跟住煎香三文魚，唔需要煮到全熟，表面金黃就可拎岀來備用。
2️⃣炒香蒜蓉、舞菇、椰菜、白飯同牛油
3️⃣ 下白酒，煮滾，酒氣散去後，落少許鹽及黑椒調味，再落「史雲生」極鮮清雞湯煮滾
4️⃣ 放返三文魚落去，蓋好，用小火炆煮10分鐘，最後轉中大火煮1分鐘，熄火。唔好開蓋，繼續炆多10分鐘。
5️⃣ 屋企咁啱有虎蝦同帶子，順便放埋落去😆刺身帶子太熟唔好食，最後1分鐘先放落去就得😝虎蝦我就係step 4同三文魚一齊擺上。

三文魚我用咗挪威連皮三文魚柳，唔使去皮去骨，比較方便。用普通三文魚扒效果其實都一樣👍🏻白酒亦可用料理酒、清酒取替，食落炊飯一樣帶酒香！個人覺得重點係 #雞湯，因為米飯就係用雞湯煮熟💕我用「史雲生」極鮮清雞湯，佢用澳洲天然穀飼無激素雞熬足3小時，每滴都係鮮雞精華，兩人份用150ml，米飯吸收雞湯嘅精華，好鮮甜🐔而且雞湯適合火鍋、蒸、炒、煮、焗、炆、燉，炮製出各樣家常菜式和多國菜式，真係好方便呀！

史雲生網頁仲有好多其他簡單美味食譜，大家都可以參考下呀！
https://www.swansoncooking.com.hk/new-broth

#史雲生 #Swanson #史雲生極鮮清雞湯 #極鮮清雞湯 #無味精 #靚雞熬足3小時 #無添加 #無激素 #世界級極鮮滋味日日餸上 #澳洲穀飼靚雞 #一起煮鮮滋味 #火鍋炆煮必選 #蒸炒煮焗炆 #火鍋必選 #滴滴真正鮮雞精華 #提升食材鮮味 #鮮味新體驗

疫情關係，人人留多咗喺屋企，而我亦都一樣，多咗喺屋企煮飯😆！但日日煮，煮得多，仲要煮得健康又好味，有時都煮到懷疑人生🤪！

有時想簡單方便，我就直接用史雲生極鮮雞汁做調味，今次用咗史雲生極鮮雞汁整《蝦米肉碎節瓜粉絲》嚟醃肉，喺食材上面唧一圈，醃幾分鐘就得，簡單快捷👍🏻！另外，史雲生極鮮雞汁不加味精、不加激素、不加防腐劑及人造色素，咁就可以為屋企人帶來健康又好味嘅菜餚啦🥰！

《蝦米肉碎節瓜粉絲》食譜：
材料：
節瓜 2條
蝦米 1小碗
免治豬肉 1小碗
水（泡浸蝦米用）½ 杯
薑片 2至 3片
清水 1杯
粉絲 1包

醃料：
1圈史雲生極鮮雞汁(1茶匙)

做法：
1⃣將蝦米沖水洗淨。用 ½ 杯清水，浸軟蝦米（需時10-15分鐘）。蝦米軟身後，撈起瀝乾，留蝦米水，備用。
2⃣免治豬肉與醃料拌勻，備用。
3⃣粉絲用水浸軟（約5-10分鐘），撈起瀝乾水分。剪開兩三段，備用。
4⃣節瓜去皮，切幼條，備用。
5⃣用大中火，燒熱油鑊，爆香薑片、蝦米同免治豬肉。落節瓜，炒至熟。加1圈史雲生極鮮雞汁（約1茶匙）。倒入浸蝦米嘅水及清水。
6⃣最後，加粉絲，煮至粉絲完全軟身，上碟即可。

#史雲生 #Swanson #史雲生極鮮雞汁
#不加味精 #不加激素 #不加防腐劑及人造色素
#蝦米肉碎節瓜粉絲

最近開箱,又入貨蝦紅素貨了

我的確非常鍾情蝦紅素,一來它有用,蝦紅素既可以補皮膚,也可以補眼

二來嘛,你在google搜查蝦紅素就明了 🤣🤣🤣

上回我入貨是swanson,點解今次入now food?

其實我一直想澄清一點,除非某些特定產品我點名,否則我買supplement從來無brand loyalty

我純粹看成份計CP,所以我成日轉牌子

因為supplement是一項長線投資,代表個個月都要洗錢,尤其我這些食量大的,這方面負擔都不少

那如何省錢?就是盯著不同的vitamin store優惠.

那怕每次只是平一百幾十,但全年計都相當和味,因此我對任何折扣都很敏感.

當然,各位信我的評論,照我的shopping list買,我是非常高興,畢竟這是網上分享除左要like,被認同都好緊要的

總之今年我都會繼續服務承諾,一旦iherb任何hit product無貨,都會找其他替代建議給大家的

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過去廿多年，曾研發好些食譜，有請客用，亦有家常菜。最近翻查食譜，看有否一些以前常用但已被我遺忘的食譜。竟然給我發現這道健康、有益、好味道的蝦米黃芽白煮鮮腐竹！做這家常菜，蝦米很重要，最好買沒有添加色素和防腐劑。還有要用好質素的無添加味精清雞湯。

以前史雲生清雞湯有兩種包裝可選擇，盒裝和罐頭。罐頭是沒有添加味精版本，我一直用罐裝。年前還可以在超市買到，價錢貴盒裝約七成。但很奇怪，七年多前香港便停止售賣無味精添加的史雲生罐頭清雞湯，但新加坡由始至終都買到。每年舊曆年前是我們做年糕的生意季節，多款蘿蔔糕和芋頭糕需要用到史雲生高級版本清雞湯，於是向入口商買一個頗大的數量作商業用。後來問了供應商，知道在香港也有一些批發商，其中一間在港島田灣，興和街的廣昌號。但每次至少要買一盤，即24罐。電話2546 9889。


食材（3人用）：
1. 黃芽白
400克，黃芽白梗切4公分長
2. 鮮腐竹
200克
3. 有蝦香的小蝦米，冇色素，少防腐劑
35克
4. 老薑
2片
5. 芥花籽油
1湯匙
6. 紹酒
半湯匙

煮黃芽白材料：
1. 史雲生罐裝天然清雞湯
1罐，約1 7/8 量杯*
2. 日本九鬼麻油
1 1/2 茶匙
3. 白胡椒粉
少許
4. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽
3/8茶匙

做法：
1. 首先將黃芽白最底部硬的地方切走，大約是兩公分。黃芽白切件，每件約五公分長，用水喉水沖洗黃芽白兩次，放黃芽白入筲箕瀝水。
2. 將黃芽白莖跟葉分開。
3. 新鮮腐竹切件，同黃芽白一樣長短，新鮮腐竹用水浸一浸時後再換水一次。將新鮮腐竹放入筲箕瀝水。
4. 用些少水浸小蝦米，然後再沖一次，不用浸水。
5. 黃芽白、蝦米及新鮮腐竹大力chok筲箕去水。
6. 中火燒熱鑊。鑊熱的時候，放入一湯匙油。油熱時放入薑片、爆香薑片20秒。
7. 放入蝦米，繼續炒1分30秒。
8. 轉為中火，放入黃芽白莖，炒勻半分鐘，灒酒。
9. 放入煮黃芽白材料，有清雞湯、鹽、麻油、胡椒粉，攪勻。當所有材料開始滾的時候，轉為中火，用鑊蓋冚住，煮4分30秒。這時候，放入黃芽白葉及新鮮腐竹，冚蓋，繼續煮3分鐘，熄火。
10. 整齊地拿出黃芽白莖，上面放鮮腐皮和湯，最好放入一個瓦煲裏面，然後撒上蝦米，大火再煮滾兩分鐘，趁熱上菜。


* Swanson 史雲生天然清雞湯罐頭
廣昌, 香港仔田灣興和街25號大生工業大廈2字樓下午四點前
黃小姐 25469889，買滿＄500免費送貨
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