「愛飯團米其林餐會」一星-澀SUR
很難想像主廚林佾華剛滿三十歲，不只摘下一星，還循著去年「俺達的肉屋」主廚鍾佳憲的路，同樣贏得今年米其林「最佳年輕主廚獎」，好一個英雄出少年。

林佾華是一個害羞的人，做菜時從不往出菜口外面看，只是專心做菜，他的作品出乎我意外的「成熟」，完成度也高，光這二點就很不容易了，想想，才三十歲，在「澀」之前，曾經樂沐實習過，然後在RAW做過幾年，接著就是這家只有十四個位子的小餐廳「澀」了。

澀，是一朵土生土長在這片土地的現代法菜，很多台灣的元素，但是手法很「俐落」，開場一小杯「仿茶酸辣湯」，亮相定場，不落俗套，豬頭皮加五香醋凍的小塔很中式，也很法式； 絲瓜和蚵，前者仿蚵的質地，搭配蚵做成的奶蛋醬，二者都藏的很巧妙，加上乾燥的甘納豆屑，某一刻，還有點像在吃甜點。

甜蝦配酸瓜，原本普通，但那一匙綜合香草汁簡直是精靈，讓一切精彩；石硓魚/酸白菜/野薑花，像夏日迎風的水旁，炙熱空氣中帶著甜香，六堆豬烤的質地極好，搭配一點黑蒜桔醬，時尚的台灣味。

結尾的三款甜點，擂茶冰淇淋的豆豉味輕輕巧巧，最後一個麻薏地瓜我也愛，不張揚，沈穩收場，很有想法。

主廚說，接下來的菜單，他希望多一點自己的「想法和態度」，呈現在盤中，我只告訴他，開心做自己就好，多去看看這個世界，NO PRESSURE。

四人幫聚餐

本來只是幾個朋友不時想聚一起喫飯, 一次兩次喫上癮了, 想起來就約一下, 也沒想到大家配合度都滿高的, 閒的忙的, 有錢的超有錢的, 手機上敲個日期, 很快就約著喫飯了.

想想人跟人的緣份其實很奇妙, 有時生死之交, 卻怎麼也難湊到時間相聚; 有的交情是酒肉朋友, 總是有空湊一桌.

這樣很好, 半夜三點可以打電話求救的生死之交要有, 平常約飯約酒的酒肉朋友也要有(生死之交不見得愛喫愛喝嘛).

過去我們四人幫約在小餐廳Au Passage喫了兩次, 都很喜歡, 菜好酒好, 也不貴, 廚師是穿短褲夾腳拖的丹麥人, 法國老闆挑酒超另類, 很得我們的心.

前晚挑了我偏愛的喫不飽海鮮小餐廳Sur Mer. 這裡都是小船捕來的海鮮, 當日到貨, 新鮮美味. 一桌四人不必點菜, 請廚師照菜單上的每樣來一份, 爽快極了. 我們自備筷子, 喫起來比法國人的刀叉爽快麻俐, 法菜中喫, 別有一番痛快的滋味. 酒也很詭異另類, 正合四人幫的脾胃, 淨挑沒嘗過的開來喝就對了.

四人幫裡有個永遠的減肥地方媽媽, 海鮮挺適合的, 這裡保證喫不飽. 可是我忘了她不喫生食, 偏偏這裡八道有七道是生的, 地方媽媽從一起喫變成陪酒阿嬤桑, 亂對不起她的…

不過對不起也對不起了, 人生要向前看～

中秋前夕, 祝福大家中秋快樂!

還沒打疫苗的不要挑, 趕快去打. 法國施打率已經冠全球, 所以我們開始恢復幾乎正常的生活了. 連法國政府也是如此預告大家: 我們走在正確的道路上了, 或許很快就可以鬆綁其餘的小防疫措施了(戴口罩, 健康證啦…)

台灣應該也是施打覆蓋率越高, 越能快速恢復正常生活, 和朋友家人喫飯購物, 出門旅行, 出國玩樂…

最後, 我們三巴團購又來了, 這次組織重整, 將美食部門獨立出來, 由巴黎不打烊, 巴黎玩家和巴黎好好吃三度推出很受好評的Extreme伊比利火腿.

因為是手工切片, 耗時費工, 必須在10月就交出訂單, 工坊才有足夠的時間切火腿. 這次是聖誕特別包裝, 每盒20片. 無法一次購足的就約朋友一起湊吧.

巴黎好好吃連結請參考留言板.

祝大家中秋快樂～

p.s. 朋友媽媽未完待續喔

這裡最令人驚嘆的料理之一，為炸好仍可站立的各式香魚，採無菜單料理，依季節變化將食材炸到極致完美！
★新聞大爆炸 《蘋果》什麼都有
　
【台北米其林一星｜天婦羅名店牡丹首摘星　預約3個月才吃得到】
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【米其林揭曉｜北中34家星榜完整名單看這　三星頤宮４連霸、明年納入台南高雄】
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【台中米其林｜最大贏家！澀Sur-首摘星＋年輕主廚大獎　36間完整名單看這裡】
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【#火線話題】2021米其林
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來了 Girls Day Out #2!!!
✔️FYI: Girls Day Out 系列基本上就是紀錄拋家棄夫的內容
有時候也沒有特別做什麼，就是跟朋友在一起就覺得開心!!!

今天想跟大家分享小廚娘日記
我們參加了一個特別的烹飪體驗課程
非常喜歡今天的行程，有學到新的東西就是開心～
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🗒今日菜單🖊
🔺香煎蝦仁佐辣味橙汁醬
Spicy Shrimp with Citrus Dipping Sauce
🔺紐約客牛排佐青醬
Grilled New York Strip Steak with Basil Pesto
🔺西班牙煙燻紅椒蘆筍
Paprika Glazed Asparagus
🔺巧克力覆盆莓烤布蕾
Chocolate-Raspberry Crème Brûlée
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